九重鮮 - 九層的首爾塔

雖然九層的海鮮塔已在港興起了一段時間，但一直未有時間前來一試，這天終於約好了家住紅磡附近的朋友到來一試

記得九重鮮的首間分店落户大坑，而這間紅磡分店不知是否新開不久，所以除了環境光鮮之餘，所有設施及爐具同樣新淨。而且店內全場爆滿，人流甚多呢！

九層塔主要分為3款，有釜山塔 $328/位,首爾塔 $398/位 及 濟州塔 $568/位。差別主要在於塔內的海鮮款式，而我們就選了中價的首爾塔，塔內共有14款配料外，還有數個特色粥底供選擇

餐牌上還有進食教學，9層塔送到後，先蒸15分鐘，第1層的最佳食用時間為5分鐘，第2-7層就介乎似4-5分鐘，至於第8層則沒太多限制，而吃到最後一層就可舉手讓店員為我們分發粥底

前菜小吃

[分數:7.5/10]

落單後，店員先為我們送來4款前菜小吃，有小魚干,菠菜,薯仔沙律及泡菜。小魚干帶微鹹，口感煙韌。菠菜則帶點爽脆，口感清爽。薯仔沙律的薯仔亦煮得夠腍。至於泡菜因怕辣就沒有試了

人蔘雞湯粥底

[分數:8.5/10]

粥底可選韓式豬手湯,人蔘雞湯,韓國泡菜湯，亦可多加$50轉為羊肉魚湯或$30轉為芝士脆米湯。店員先為我們把粥底的材料放到最底層，然後再為我們捧出其餘的9層疊上去

疊得高高的九層塔氣勢相當驚人呢，內裡分別有鮑魚,蟶子,海蝦,生蠔,元貝,海螺,象拔蚌,大花蛤,北寄貝,沙巴肉蟹,蝴蝶蚌,新鮮花尾龍躉,日本南瓜及蕃薯等。而最上方位置就插有一個溫度計，到了特定溫度就可開始吃了

第一層-蟶子及象拔蚌

[分數:7.5/10]

九層塔得首層經已是長長的蟶子及象拔蚌。蟶子入口嫩滑鮮甜，肉身肥厚且富爽彈口感，非常好吃！至於小象拔蚌就顯得有點遜色了，蚌身縮得小小的變得不太吸引，雖然味道同樣解鮮甜，但口感一般

第二層-元貝

[分數:8/10]

第二層則每人一只大元貝，元貝蒸得剛剛好，入口同樣鮮嫩彈牙，貝面上還保留著大量水份，店員就告訴我們，可直接把精華一口喝掉，亦可倒進粥底，令粥底變得更加鮮味 

第三層-海蝦

[分數:8.5/10]

第三層就有海蝦及金菇，海蝦每人有3隻，份量充足。薄薄的蝦穀內是爽彈的蝦肉，蝦肉同樣夠鮮甜，絕對新鮮，蝦頭還有少量蝦膏，入口非常甘香呢

第四層-新鮮花尾龍躉

[分數:8.5/10]

第四層就是每人一件花尾龍躉片，另外還有伴上少量木耳及車厘茄。龍躉肉入口滑膩，太帶腥味，而表面的魚皮則帶點口感，不過份量不算太多，很快就吃完進份下一層了

第五層-大花蛤及木瓜

[分數:7.5/10]

第五層是顏色最為鮮艷的一層，橙黃色的大花蛤加上木瓜切件，蒸木瓜感覺有點怪怪的，所以起初還以為木瓜件是南瓜，但食吃落跟木瓜雪耳糖水的有點相似，非常香甜，令人驚喜。至於大花蛤，蛤肉雖然大粒，但可能蒸耐了，所以帶點嚼勁

第六層-沙巴肉蟹

[分數:7.5/10]

兩只肉蟹剛好分成4件，蟹身不算太大，先試試蟹蓋，沒有太多蟹膏，再試試蟹身，蟹肉鮮甜富彈性，不怕麻煩的朋友們把蟹鉗都吃掉了，感覺好像比蟹身還要多肉呢

第七層-鮑魚

[分數:8/10]

第七層除了鮑魚外，還有數款配料，有冬菇片,蕃薯,及蘿蔔。鮑魚又厚又大的，吸引非常，而且不會蒸得過老過熟，輕易就能咬開。不過我們最欣賞的反而是一條條的白蘿蔔，不知何解甜度比一般的高很多，比日本蕃薯還要好吃呢

第八層-海螺,南瓜,粟米

[分數:7.5/10]

海螺在栗米及南瓜件的陪襯下，顯得特別細少。細小的螺肉帶爽脆口感，不過每日只能分得兩小粒。而栗米及南瓜等配料味道同樣不錯，但略嫌超甜粟的甜度只屬一般

第九層-生蠔

[分數:7.5/10]

生蠔原隻連殼放到蒸爐內，正當我們想取出時，店員告訴我們原來需再取到一旁，由店員為我們用刀子打開蠔殼，還以為蒸過後的生蠔殼只需輕輕一拉就能打開。蠔肉海水味蠻濃郁的，蠔身不算太大，所以一口就給吃掉了

人蔘雞湯粥底

[分數:8.5/10]

最後就是期待已久的人蔘雞粥了！材料有原隻人蔘雞,大蜆,年糕及白米。店員為我們把人蔘雞切開時，發現原來內藏糯米及人蔘，分給我們每人一點後就再把整隻蔘雞拆肉，再跟粥底拌勻

人蔘雞湯粥底

[分數:8.5/10]

人蔘雞粥底鮮甜無比，除了有著雞肉的油香外，更集合了九層海鮮的精華，每啖粥底都極為鮮甜。而且雞肉經已煮得腍腍的，若然感到味道較淡，還可多添一點胡椒粉，絕對能令粥底的層次大大提升

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九重鮮 (紅磡)

紅磡黃埔花園11期地下G26號

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以上消費：$ 1,752

味道：7.5/10
環境：8.5/10
服務：7.5/10
衛生：7.5/10
抵食：8/10

鉄人旨花 - 節日慶祝好地方

為慶祝友人轉工，這晚再次來到鉄人旨花為他慶祝一下。記得上次吃Omakase時，不時聞到鐵板燒所傳來的陣陣香氣，感覺吸引，就藉此機會再次前來一試

鐵板燒有分四款，鐵板一人餐$788, A5日本產和牛龍蝦二人前$1688 ,A5日本產和牛(象拔蚌/鮑魚)二人前 $1888及豪華海鮮盛二人前$1988。而我們就選了中等價格的A5日本產和牛龍蝦二人前

待鐵板前的六個座位坐滿後，鐵板大師就開始準備食材及用具，準備大顯身手

豆腐醬野菜沙律及蕃薯蓉配黑魚子

[分數:7.5/10]

當大師正在準備之時，店員同時為我們送上兩客前菜小吃。分別是豆腐醬野菜沙律及蕃薯蓉配黑魚子，沙律內配有豆角,粟米芯,車厘茄及沙律菜，味道清新。而後者則口感順滑綿軟，且帶有淡淡的蕃薯及魚子香，而我就比較喜歡後者了

香煎銀鱈魚

[分數:8.5/10]

二人套餐每位各有一件香煎銀鱈魚，大廚把魚鱈魚煎得兩面金黃後再以明火再燒一下，產生了大量火焰，邊吃著前菜邊欣賞著這場表演

香煎銀鱈魚

[分數:8.5/10]

銀鱈魚煎得表面金黃，邊位帶微焦，再淋上少量醬汁，賣相吸引非常。入口外層帶微脆，內裡則嫩滑無比，而且每啖也充滿著濃濃的魚脂香，非常好吃

海膽汁煮活龍蝦 

[分數:8/10]

看完火燄表現後，正當我們品嚐著鱈魚時，又是另一齣好戲上演。一份份的材料已預先放到桌旁，大廚一手把龍蝦取起再放到鐵板上，待龍蝦煎至半熟後，就把龍蝦肉拆出，再放到碟上

海膽汁煮活龍蝦 

[分數:8/10]

製作海膽汁的同時，龍蝦再放到鐵板上再煮焗一會，待海膽汁調配完成後，就開始把龍蝦切成一件件，然後跟海膽汁拌勻

海膽汁煮活龍蝦 

[分數:8/10]

兩面龍蝦殼則完整地保留，同作點綴，而一件件橙黃色的龍蝦肉則擺放在前方，大大件的龍蝦肉再配上海膽汁，實在太吸引了！把一整件龍蝦放進口內，完全感受到龍蝦的爽彈口感，口感豐富非常。另外由於拌入了海膽汁，所以同時亦提升了其鮮甜味，絕對是色香味俱全

A5日本黑毛和牛

[分數:9.5/10]

吃過海鮮類後，接著再來點紅肉，吃肉的同時，店方還體貼的多配了數件蔬菜。先把花菇,翠肉瓜及紅椒加熱煮熟，再取出四四方方的黑毛和牛放到板上，先把脂肪部份除去，然後再把牛根煎香，再後就正式把和牛扒煎香及切片上碟

A5日本黑毛和牛

[分數:9.5/10]

很佩服大廚把每碟菜色也擺放得漂亮非常，蔬果旁還伴上了一小堆香蒜片作提味之用。黑毛和牛可自行選擇其生熟程度，而我們就選了五成。和牛表面煎至淡啡色，而內裡則仍保鮮嫩，入口軟綿綿的，細嚼散發著陣陣牛脂香，比剛才的龍蝦更加好吃呢！另外，還有幾件牛根位部位，根位帶幾分嚼勁，脂香味較和牛切件再濃烈一點，口感截然不同，但各有特色

鐵板炒飯

[分數:9/10]

雖說是普通的炒飯，但卻是我滿期待的一環。材料同樣已預先分成一份份。材料包括了煙肉,蘿蔔粒,洋蔥粒及2只雞蛋，份量蠻多的。先放雞蛋，再加倒入白飯，把飯粒炒至金黃後，再把配料炒香，炒好後再跟飯粒拌勻炒乾，最後再加入大量蔥花就完成了

鐵板炒飯

[分數:9/10]

飯粒炒得粒粒分明，金黃的飯粒再配上橙紅翠綠的配料，色彩繽紛。飯粒入口帶嚼感且富蛋香，再配上帶點爽脆的蘿蔔粒及洋蔥粒，口感豐富非常，再加上少量帶脂香的煙肉小粒，為炒飯的香氣大大提升，既惹味又香口

時令水果

[分數:7/10]

最後就有一小杯時令生果作結，有火龍果,香橙及葡萄。清甜新鮮的生果雖可消去膩感，但要是以多配一份甜品，就更令人滿足了

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鉄人旨花 (銅鑼灣)
銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓

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以上消費：$ 1,857

味道：8.5/10
環境：8.5/10
服務：8/10
衛生：8/10
抵食：7.5/10

Big Fernand - 法式漢堡

放工乘車回家前想先吃個晚飯才回家，就跟同事到港鐵上蓋逛逛，看看有甚麼好吃的。竟給我們發現了一間漢堡店，不果其實也不知道是我們太久沒有來過，還是真的是餐廳新開業不久。不過也沒關係吧，進去試試就好了

店內環境相對簡約，場內燈光暗淡，高樓底再襯上木板磚牆及高椅櫈下，有著外國酒吧的風格。

漢堡款式沒有太多，只有7款供選擇，當中設有一款素食漢堡，價錢由$95-$160不等，客人亦可自行選配材組合漢堡。漢堡可+$30多配一份薯條或沙律。飲品方面亦有果汁、汽水及酒類供選擇

Le Vatjean + French Fried $160 + $30

[分數:7.5/10]

看到7款漢堡當中的Le Vatjean屬special edition，就選了這款一試。但價格也不便宜呢，單購一個漢堡已需要$160，整份則需要$230。這裡的漢堡包面厚厚的，上方佈滿了密密麻麻的芝麻小粒。切開一半，清楚地看到當中有著一層厚厚的松露醬，另外當然還有一件粉嫩的漢堡扒，賣相誘人

Le Vatjean $160 

[分數:7.5/10]

一口咬下去，厚厚的包面口感豐富，先是感受到一陣芝麻香，然後是淡淡的松露香及芝士香。再加以細嚼後，就感受到牛肉漢堡扒的的肉汁及肉香。不過整體來說包內的餡料味道較淡，可能是跟包面太厚有關

French Fried $30

[分數:8.5/10]

法式薯條跟我們平常所吃到的薯條，在口感上有頗大差別。法式薯條有著金黃色的外表，入口鬆脆帶鹹香，加上內裡薯肉豐足，薯味香濃，非常好吃！薯條還會配上由店方自家製的茄汁及沙律醬，味道比一般大牌子的好

Berry Juice $40

[分數:8/10]

吃漢堡及薯條這些煎炸食品，雖然好吃，但的確不太健康，如果再要多配一杯汽水，恐怕卡路里會提升不少。而這裡就有健康的雜莓汁供揀選。雜莓汁的稠度蠻高的，每啖也充滿著濃濃的莓香，味道天然，不過若論解喝度則只屬一般

L'ALPHONSE + French Fried $120 + $30

[分數:8.5/10]

友人就選了L'ALPHONSE羊肉漢堡，價錢稍為平一點，但仍需要$120。包內除了有著一件羊肉漢堡扒外，還配有芝士,烤茄子及少量香料提味，雖然扒身較牛肉薄些少，但味道卻比牛肉更為惹味！再配上芝士及自家製的蛋黃醬，非常好吃

Grapefruit Lemonade $35

[分數:8/10]

飲品方面，加友人就選了Traditional Lemonades，有natural,lemon,grapefruit & pomegranate-prppermint-leon，4個口味，而店員就推介了grapefruit口味給我們。Lemonade入口味道不會太酸，以檸檬味為主，隱約中帶有西柚香，既解喝之餘又集多重口感於一身，感覺清爽

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Big Fernand (中環)
中環港景街1號國際金融中心2樓2017號舖

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以上消費：$ 415

味道：8/10
環境：8.5/10
服務：8/10
衛生：8/10
抵食：7/10