柳園菜館 - 螺絲粉？螺螄粉？

螺螄螺螄...螺絲螺絲...中菜館竟然推出西式螺絲?非也非也！原來螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，據聞螺螄粉岩豐富碳水化合物同各種維生素,礦物質等...不過對我來說,味道至上，就來試試這碗螺螄粉是不是又健康又美味！

餐具做得蠻別緻的，碗碟及杯子上有著雲石般的紋理，再配上一個玻璃茶壺，別具風格

餐牌上有主打的螺螄粉，形式跟車仔麵有點相近，可自行揀選配料。另外，亦有多款小吃，小炒，湯羹，砂煲，炒飯麵類以及烤魚等。。。

柳州螺螄粉 $45

［分數：7.5/10］

螺螄粉內已有酸筍,木耳,花生,油炸腐竹,酸豆角,菜脯,榨菜,時菜及肉碎。即使沒有再加配任何配料，配菜已放得滿滿的。湯面上大大片的就是香脆的油炸腐，由於加入酸筍，所以每啖也有著淡淡的酸筍味，不喜歡的可能會用(臭)來形容，而我就正好相反，覺得可以再多放一點，特顯其獨特之處。而螺螄粉的麵質有點像幼版米線，但口感則較有彈性，整體不錯

螺螄鴨腳煲 $68

［分數：8/10］

螺螄鴨腳煲用了石窩盛載，送到時湯底還在沸騰著呢，窩內除了有螺螄及鴨腳外,還有鵪鶉蛋及芽菜。湯頭帶微辣，感覺暖胃。鴨腳煮得夠腍入味，而鵪鶉蛋則帶點口感。至於螺螄的份量就比想像中的多，竟有大半碗～螺螄內是小粒富口感的螺肉，感覺特別

龍城燒雞 $128

［分數：8/10］

龍城燒雞就像我們常吃到的炸子雞，燒雞的外皮又薄又脆，而雞肉則嫩滑非常。尤其是雞腿的部分，咬下去時有肉汁滲出，連著雞皮一併放進口內，既香口又富脂香！值得推介！

香辣炒螺 $58

［分數：8.5/10］

店員極力推介我們要一試這裡的香辣炒螺，還告訴我們要用啜的方法。由於店方把每粒螺螄的頭部開了一個小洞，用吸啜的吃法比用牙籤挑出更風味更惹味。幸好炒螺辣度不高，我也採用了店員所教的方法試試，由於可把內裡的螺汁一拼吸走，味道更佳

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柳園菜館 (尖沙咀)
尖沙咀金馬倫道16號金馬大廈1樓全層

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以上消費：$ 330

味道：7/10

環境：7/10
服務：7/10
衛生：7/10
抵食：7/10

八幡屋 - 兆萬升級之選

近日天氣漸冷，朋友們的聚會每次也變成了打邊爐，短短１個月已吃了數次火鍋，所以這次又重反放題的懷抱，被眾多放題所包圍的兆萬中心內，令我印象較深刻的就是八幡屋，因為放題內有我最喜歡的雞泡魚干及焦糖燒菠蘿！

放題升級體驗有10款食品可額外揀選，當中有油甘魚刺身、珍寶帶子刺身、赤蝦刺身、生蠔、火灸柚子和牛壽司、汁燒豚小排、紐西蘭羊架、燒河豚干、椒鹽蟹仔及日本蒸蛋

香蕉奶

［分數：7/10］

飲品方面，有一貫的汽水及無汽類飲品。而這次就被我發現了新增了香蕉奶，小小一包，樣子可愛。香蕉奶的味道有點似鳳仙雪條的外層脆皮，雖然味道香濃，但甜度甚高

升級刺身

［分數：7/10］

升級刺身的吸引度令我們拋開了原有的刺身，我們主攻油甘魚、帶子及大頭蝦。刺身感覺新鮮，帶子尚算肥大，而大頭蝦則巨大非常，蝦肉入口鮮甜，加上粗圓的蝦身，令人滿足

雞泡魚干

［分數：8/10］

我最喜歡的雞泡魚干份量較少，而且製作需時，所以未能瘋狂地吃個痛快。而口感及味道方面同樣不錯，入口煙韌富口感，細嚼下亦富口感

火灸柚子和牛壽司

［分數：7.5/10］

升級體驗中的火灸柚子和牛壽司，表面帶有燒焦過的痕跡，壽司上舖上了一層薄切和牛。和牛被燒至半生熟狀，細嚼下帶肉香，味道不俗

天婦羅

［分數：7/10］

數款天婦羅之中，我們只點選了炸蝦天婦羅，天婦羅熱辣辣即叫即炸，外層脆皮不會過厚，而內裡蝦肉則爽嫩仍然

海膽軍艦

［分數：7.5/10］

海膽軍艦可算是最有睇頭的壽司，每件軍艦上也放有大大件的海膽刺身。海膽口感綿滑，有著入口即溶的感覺，而且味帶甘甜。若果不想被壽司飯或青瓜蓋過海膽的鮮甜，把兩者分開吃感覺更佳

燒牛舌

［分數：7/10］

數款串燒之中，我就較為喜歡燒牛舌，牛舌每串有兩件，表面燒得帶焦面，然而經燒過的牛舌口感煙韌，細嚼下帶點舌香，嚼感不錯

芝士燒蠔

［分數：7/10］

身為芝士控當然少不了芝士燒蠔，燒蠔雖然不算太大，但上層燒至微焦的芝士已令我感到非常滿足，若底下的白汁可換上芝士醬/全芝士代替就更完美了！

軟殼蟹米紙卷

［分數：6.5/10］

在越南或泰國餐廳經常見到的米紙卷，竟在日式放題店發現他的宗蹤影。小小的米紙卷賣相小巧可愛，米紙夠薄且口感煙韌，內裡包裹著的是大量蔬菜及軟殼蟹，上方還加入了少量蟹籽作點綴，只是軟殼蟹的份量沒有太多，有點可惜

溫泉蛋烏冬

［分數：7.5/10］

溫泉蛋及冷烏冬是分開點選的，只是剛好看到兩者匹配非常，所以就直接把溫泉蛋加進烏冬內。味道方面固然相配非常，烏冬沾上蛋汁後變得又香又滑，愛吃烏冬的不防試試這食法

甜品

［分數：8.5/10］

甜品方面，款式選擇同樣夠多，有焦糖菠蘿、蘋果一口大福、泡芙、朱古力布朗尼及芒果布甸等⋯而我最喜歡的就是焦糖菠蘿，厚厚的焦糖入口脆脆的，而菠蘿入口香甜多汁，作為飯後甜品一流

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八幡屋日本料理 (旺角)
旺角西洋菜街1號兆萬中心9樓

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以上消費：$ 273/位

味道：7/10

環境：7/10
服務：7/10
衛生：7/10
抵食：7/10

橋頭水煮魚火鍋雞煲。還有藥材醉雞鍋！

天氣轉冷，這星期一連幾天不是吃火鍋就是吃煲仔菜。放工後跟友人到了公司附近的火鍋店晚飯，名字蠻特別的「橋頭」，令人聯想到「船到橋頭自然直」一句。

店內有著舊式的裝修，感覺較一船的火鍋烤魚店更傳統更有風味。店內位置不多，約有6-7張圓/方枱。亦設有兩台電視供食客「撈飯」

除了水煮魚,火鍋及雞煲外，還有大量小菜及涼拌小食等。而火鍋配料就有牛,雞,羊,豬,海鮮,河鮮,手打丸餃,蔬菜及粉麵類等

藥材醉雞鍋底 $168

[分數：8/10]

這天氣最適合就是吃補身的藥材醉雞鍋底，醉雞跟鍋底分開送到，店員為我們把醉雞放進鍋內，再教我們待湯底滾起時再熄火把雞件焗熟。醉雞有著淡淡的酒香，但沒太多藥材味，反而單喝一口藥材湯，味道蠻香濃的

蒜蓉粉絲蒸元貝 $116

[分數：7.5/10]

店員為我們介紹了當天的精選海鮮，有鮑魚及元貝，而我們就選了後者。元貝上放滿了蒜蓉、粉絲及大量莞茜蔥。貝肉厚厚的，每啖也充滿著蒜蓉香，不過群邊位置有點過韌，需注意一下烹調時間

手切本地肥牛 (中) $198

[分數：8/10]

原先選了安格斯肥牛，但店方建議我們只需多加$20就可轉為味道及鮮度比安格斯佳的本地肥牛。本地肥牛切得厚厚的，雖雪花紋理未算太平均，但入口肉味較濃，口感亦比一般肥牛豐富，喜歡肉食的朋友值得一試

即炸響鈴 $48

[分數：8.5/10]

等了一會，即炸響鈴也送到了，一客有8條，熱辣辣的響鈴炸得金黃鬆脆，以前喜歡先把響鈴放到鍋內浸淋再吃，感覺油份會因此而減少。但現在習慣了直接沾上甜辣醬就吃，雖然令熱氣指數大大提升，但鬆脆香口的感覺實在令人忍不住一件接一件的放進口裡

手打四寶丸 $98

[分數：7.5/10]

最後還有手打四寶丸，有鯪魚球、墨魚丸、蝦丸及牛丸。而我就一向偏愛墨丸及蝦丸，所以只吃這兩款，其餘兩款都是靠友人消滅。據他描述，牛丸爽彈但帶有牛肉的騷味。墨丸則口感彈牙，而蝦丸的質感就比較鬆散。若論香口度墨丸相對優勝。

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橋頭水煮魚火鍋雞煲 (九龍城)
九龍城福佬村道95號地下

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以上消費：$ 715

味道：7.5/10
環境：7/10
服務：8/10
衛生：7/10
抵食：7/10

火鍋仔 - 工廈都有火鍋店！

提到觀塘工廈總會令我想起私房菜，不過這次就轉轉菜式，襯著早幾天天氣帶點涼意就跟朋友來到工廈內的火鍋仔一試。火鍋仔店如其名，就是一間以火鍋為主的餐廳，但亦有少量剌身及小食提供

餐紙上印上了多款湯底及配料，令人意外的是小小的火鍋店竟有提供多達20款湯底，而且當中不乏創意特色的，如：瑤柱冬瓜盅、潮洲紫菜大蜆鍋、天麻川弓白芷魚頭鍋等⋯配料方面就有餃子丸類、牛肉、豬肉、日式、海產及蔬菜類

場內環境不太大，所以座位坐得密密麻麻的，意外地在這隱秘的地點，晚飯時間竟全場爆滿

醬油 $18

選好鍋底及配料後，店員就為我們呈上醬油及6款調味料，有蒜蓉、蔥粒、芹菜、花生碎、芫茜及辣椒。不過由於湯底的咸度略高，所以建議大家無需添加太多

雪耳木瓜鮮雞腳鍋 $98

［分數：8/10］

湯底我們選了相對滋潤的雪耳木瓜鮮雞腳鍋 ，鍋內有4-5只雞腳及大量木瓜雪耳。先試一口湯底，感覺跟老火湯有點相似，而雞腳就雖然再煮耐一點才能變得又腍又入味。至於木瓜及雪耳，前者經煮過後變得又腍又甜，後者口感清爽仍然

秘製豬肉條 $58

［分數：8/10］

秘製豬肉條是指經醃製過的厚切豬肉條，豬肉條有著漂亮的油花，而油花分布平均，入口帶爽彈口感，口感十足。由於經過醃製，所以淥熟後無需再沾上任何醬油，經已非常入味

新鮮豬腳根 $68

［分數：8/10］

在麵店我們經常會接觸到牛根，但豬腳根就甚少見到。放到窩內一段時間後，腳根慢慢變得透明，雖然變成了半透明狀，但入口仍富嚼感，少少的腳根肉配上粗身的腳根，越是咀嚼味道更香

美國桶蠔 $128

［分數：8/10］

大大隻的美國桶蠔一份有5大只，為免放到鍋內太久而過份收縮，所以在時間方面要控制得比較準確。而我們這就控制得剛剛好了，蠔身漲滿，而內裡口感水嫩鮮甜，大啖大啖的咬開蠔肉，令人非常滿足

即炸響鈴 $48

［分數：8/10］

即炸響鈴是我每次吃火鍋時的必吃之選，響鈴送到時充滿著油香，每份有7個，而每件也是又圓又厚的。響鈴可選擇直接食用，亦可放到窩內。響鈴入口鬆脆非常，而且不會有太過油膩的感覺，非常好吃 ！

手打芝士蝦丸 $88

［分數：8/10］

身為芝士咪又怎可能不點芝士蝦丸。蝦丸一共有8隻，而手打蝦丸的表面可以清楚看到一粒粒的蝦肉，入口蝦丸彈牙，多咬一口後，芝士就從內裡湧出，鹹香的芝士加上淡味的蝦丸，味道相配，要是內裡可以有更多芝士就更好了

招牌餃 $58

［分數：8/10］

而招牌餃的做形有點像咖哩角，餃皮內所釀的是墨魚滑、木耳絲及菜粒，餃皮薄薄的質感滑漏，而墨魚滑較一般的結實，由於加入了木耳絲及菜粒，令口感變得更加豐富，跟一般的水餃有著完全不一樣的感覺

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火鍋仔 (觀塘)
觀塘開源道55號開聯工業中心A座2樓11室

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以上消費：$ 660

味道：8/10
環境：7/10
服務：7/10
衛生：7/10
抵食：7/10