浜滝 - 水準得以保持

早前在九龍城光顧過一次浜滝後，相隔數天竟然在天后也有看到它的踪影。原來浜滝於不久前於天后設店，不同之處是天后店的門牌寫有「地酒」二字，一問之下，原來地酒是指來自不同地方的酒，比九龍城店來得更像一間居酒屋。

店內環境比九龍城的更加寬敞，同樣以圓木高桌高椅為主。牆上的數塊木牌上寫有部分特色小食，例如是海膽菠菜、火灸平目魚邊、宮崎產生蠔及真鱈白子 等⋯

而餐牌上的菜式就跟九龍城店相同，有招牌熱石拉麵、多款助酒小食、生蠔、炸雞及清酒

真鱈白子 $88

［分數：8/10］

白子⋯賣相雪白可愛，但當知道他的真身後，大多人都會感到有點可怕。其實白子就是鱈魚的精巢，瞞著朋友叫她先試一口再問她感覺如何，友人感覺味道蠻不錯的，口感綿滑沒有腥羶的味道，當她知道原來是精巢後，也感到味道比相像中的好多了，在場男士有的還大讚好吃

九州產活蠔 $38/隻

［分數：8/10］

吃過白子後就到生蠔了，蠻「補身」的一餐！生蠔有分宮崎產或九州產的，而我們就選了價錢平傭一點的九州產。九州產活蠔每隻同是大大只的，蠔身加入了少許醋汁及清蔥調味。而蠔身則肥美水嫩，整隻滑進口內，感覺不到腥味，口感豐盈味道鮮甜，以$38的價錢來說，非常不錯

炸小海老 $38

［分數：8/10］

炸小海老是每次必點的小吃，每碟只需$38，小小的海老拼湊成一碟，份量夠多，適合多人分享，入口香脆的小海老細嚼下帶蝦香，味道不會過濃郁而且沒有太油膩的感覺，是一道既便宜又好吃的小食

秘製炸雞 $15/件

［分數：8/10］

再來每一件秘製炸雞，外皮鬆脆香口，撕開表面，看到內裡不肉汁滲出，生熟程度控制得宜，表面脆皮金黃，內裡雞肉嫩滑濕潤。最值得一讚脆皮底下沒有發現一層厚厚的皮脂，而且包裹著雞件的外層脆皮不會過厚，比大多日式餐廳做得更好

濃厚醬油拉麵 $78

［分數：7/10］

原是主角的招牌熱石拉麵被一眾出色的小食迫使得輪為配角。之前有試過黑蒜及海老湯底，今次就返璞歸真試一下最原始的濃厚醬油拉麵。熱騰騰的拉麵送到後還因火石的熱力令湯面產生氣泡，拉麵內已包括了一片紫菜、叉燒、一只溫泉蛋、少量蔥花及竹筍片

濃厚醬油拉麵 $78

［分數：7/10］

溫泉蛋蛋白嫩滑，橙亮色的蛋黃入口香軟，口味不錯。拉麵上的一片薄叉燒，雖沒有入口即溶的感覺，但脂肪含量不多，細嚼時富肉香。至於拉麵本身，略嫌拉麵口感不足，質感較黏，不過掛湯能力尚算不錯，配上香濃的豬骨湯底，味道濃郁非常。

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浜滝 (天后)
天后電氣道23號地下

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以上消費：$ 460

味道：7.5/10
環境：8/10
服務：7/10
衛生：7/10
抵食：7/10

Dreamix - 分子料理襲工廈

近年不少餐廳都轉戰工廈，所以很多人也會特意走到工廈尋找美食，而餐廳以cafe及私房菜佔多。駱駝漆去多了，轉到其他工廈發掘一下，發現了Dreamix & Dreamix廚兩間餐廳，看到如此相似的名子所以禁不住看個究竟，原來兩間餐廳有著完全不同的風格，前者是西式而後者則是中菜

店內環境跟室外的工廈地方有著天淵之別，近門位置有著一個小吧枱的位置。而內裡就帶點歐陸田園風，皆因場內以木系餐桌為主外，天花及牆邊位置也加入了花花草草的元素

另外，由於麵包均是店方每天新鮮製造，所以近門位置擺放著少量麵包及曲奇供食客選購

Homemade Bread

自家製麵包

［分數：8/10］

據剛才所說，麵包均由店方每天新鮮製造，所以晚飯開始時又怎可能缺少了一份新鮮的麵包，黑麥麵包有兩款，分別是加入了檸檬皮及無花果粒的。兩者同樣有著煙韌的外皮內裡軟滑，前者帶微酸而後者則比較香甜

Lobster Bisque 

龍蝦忌廉湯 

［分數：8.5/10］

邊吃麵包時，龍蝦忌廉湯亦相繼送到了，橙啡色的龍蝦湯調度甚高，入口香滑之餘又充滿了濃濃的鮮甜蝦味。另外，龍蝦湯內還有一塊龍蝦肉，真材實料。

Parma Ham . Honeydew Melon Jelly-Lemon Honey Sauce 

西班牙風乾火腿,蜜瓜啫喱,檸檬蜜糖汁 

［分數：7.5/10］

西餐融合了分子料理的元素，將平日常吃到的西班牙風乾火腿配哈蜜瓜改配為蜜瓜啫喱。將蜜瓜改頭換面成一條條橘橙色的麵條，入口冰涼清甜，感覺特別

APPETIZER Lemon Foam-Tabasco Caviar-Scallop 

檸檬泡沫。辣椒魚子。帶子

［分數：7/10］

第二道前菜同樣小巧可愛，泡沫是由檸檬汁所製，入口酸度甚高。帶子上的魚子不是帶鹹香，伴著帶子同吃時，竟帶微辣，感覺惹味，不過三者同吃時，味道不算非常相配

Tomato-Vinegar , Sesame 

蕃茄。黑醋。芝麻 

［分數：7/10］

而第三道前菜就有車厘茄、蕃茄啫喱伴黑醋，最後還有黑白芝麻小粒作點綴。蕃茄啫喱酸度略高，但跟黑醋味道相夾，建議可多添一點香甜的黑醋，令啫喱的酸度得以平衡

Sea Urchin-Souffle 

海膽。舒芙蕾 

［分數：7/10］

而第四道前菜是⋯沒錯⋯第四道了⋯就是海膽梳乎厘。梳乎厘大多時會出現在甜品，而這裡就在內裡加入了海膽微粒焗製，創作出這道特色的鹹梳乎厘。入口有著入口即溶的感覺，細味下帶海膽香，感覺同樣特別

Tofu . Chrysanthemum-Cucumber . Sorbet

 豆腐。菊花。青瓜。雪葩

［分數：8.5/10］

終於來到第五道前菜，亦是最後一道前菜，就是豆腐.菊花.青瓜.雪葩。單看名字實在猜不出是甚麼菜式，原來上方是菊花泡泡，中間是豆腐慕絲，而最底層就是青瓜雪葩。雪葩入口清甜冰涼，慕絲豆味香濃，兩者的甜道不會太高，味道相夾，是5道前菜當中我最喜歡的一款

MAIN COURSE Rib Eye Steak , Lamb Rack-Truffle Sauce 

美國安格斯肉眼扒。羊架。黑松露菌汁

［分數：8/10］

主菜跟前菜有些少不同，接下來的3道主菜都是一大碟送上，需跟朋友分享。第一碟就有美國安格斯肉眼扒、羊架配黑松露菌汁。肉眼扒肉色漂亮，中心位置有著嫩紅的肉色，入口充滿了肉汁質感嫩腍。至於羊架帶羊肉香之餘，內裡肉質嫩滑仍然，相當美味。而底下用作墊底的就有紫薯蓉，即使是配菜也做得一絲不苟

Spring Chicken-Cherry Tomato-Sherry Vinegar Jus 

特式燒春雞。車厘茄。些里醋汁 

［分數：7/10］

特式燒春雞就做得比較遜色了，賣相方面色澤一般，而春雞雖然入味，個肉質有點粗糙。不過友人所吃的部分好像比我的嫩滑，可能是受熱程度不同而有所影響吧

Striped Bass-Vegetable-Bacon 

鱸魚。田園素菜。煙肉

［分數：8/10］

第三道主菜就有焗鱸魚再配上蕃茄汁，蕃茄汁的酸度仍然略高，鱸魚肉質嫩滑，外層香口。伴菜方便除了有沙律菜外，還有數條爽脆的竹筍，吃過數款肉類後，再吃一下蔬菜，感覺舒服

 

DREAMIX DESSERT 

［分數：8.5/10］

最後一道甜品於餐牌上只是打上「？？？」，看似賽螃蟹的甜品究竟是甚麼玩意？其實蛋黃是芒果果醬，而白色的蛋白其實是奶凍所製。弄破蛋黃再混合蛋白同吃，酸甜中又帶有奶香，作為結尾的甜品一流！

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Dreamix (觀塘)

觀塘觀塘道404號時運工業大廈10樓D室

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以上消費：$ 680

味道：7/10
環境：8/10
服務：8/10
衛生：7/10
抵食：7/10

浜滝 - 晚飯消遣一take過

放工後跟友人再次相約到九龍城的一間拉麵店晚飯，喜歡這裡帶有居酒屋的感覺，可當作晚飯地點外，晚飯過後又可摸摸酒杯底

場內沒有太多位置，只有數張圓桌及少量吧枱位置，而圓形高桌位置則幾乎坐滿，蠻有氣氛的

餐牌上的食物沒有太大變化，主要以拉麵及助酒小吃為主。而新推或推介食品則寫在牆上的點板上，例如有海葡萄、燒皇后薯、火炙比目魚邊等

南高梅原酒 $58

［分數:9/10]

來到居酒屋，當然要點杯酒助興，而我就最愛這裡的南高梅酒，南高梅酒的甜度甚高，所以非常易於入口，酸酸甜甜的味道，入口又不會太嗆，小小一杯很快就喝完了

沖繩海葡萄 $45

［分數:7/10]

晶瑩剔透、透著透明淡綠色澤的海葡萄，入口帶微脆，鹹度甚高的，而最大益處是，海葡萄含有大量DHA，可以降低膽固醇與血壓。作為前菜小吃，即使多吃了也不怕

酒盗芝士 $58

［分數:8/10]

看到餐牌上一張似是豆腐的圖片，原來是酒盗芝士，芝士本身的鹹度並不高，但加上上方的醬汁後，令鹹度大大提升了。單吃不禁覺得鹹度過高，但配上梅酒同吃，感覺就完全不一樣了

自家製玉子叉燒丼 $78

［分數:8/10]

友人點了全店只有一款的自家製玉子叉燒丼，叉燒有四大圓片，叉燒的表面經輕輕灸過，令味道更加香口，而玉子就埋在4片叉燒之間。叉燒丼的份量不算太多，而叉燒的厚薄剛好適中，脂肪含量不多，再加上入口香嫩的肉質，非常不錯

自家製黑蒜拉麵 $88

［分數:7.5/10]

不竟這裡最有名的還是熱石拉麵，所以每次來總會吃上一碗。這次就試了店方自家製的黑蒜拉麵，有點可惜的是這次的熱石溫度不足，所以這次缺少了沸騰中所出現的泡泡。黑蒜拉麵內有溫泉蛋、叉燒、紫菜、竹筍及紫菜，當然還有大大的一塊火山石

自家製黑蒜拉麵 $88

［分數:7.5/10]

拉麵中的溫泉蛋是我最為欣賞的，橙黃色的蛋醬入口充滿著蛋香，除了蛋黃香滑之外，蛋白亦軟滑非常。至於薄切的叉燒，帶半生熟的感覺，所以入口同樣嫩滑，而且脂肪含量比叉燒丼還少，感覺健康

自家製黑蒜拉麵 $88

［分數:7.5/10]

喜歡濃湯的朋友，就絕對可以一試店方自家製作的黑蒜湯底。蒜湯的鹹度比普通豬骨湯稍高，拉麵入口富韌性口感，當麵條吸盡了黑蒜湯底後，味道就更濃郁了。另外，由於麵條比一般的黏口，所以不用吃太多就能製做出餓肥感，男士們若嫌不夠，還可再多加一份替玉，保證飽肚

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浜滝 (九龍城)

九龍城福佬村道59號地下A鋪

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以上消費：$ 360

味道：7/10
環境：7/10
服務：7/10
衛生：7/10
抵食：7/10