Espuma-萬勝節限定套餐

  

這次有幸獲得位於尖沙咀H8，主打西班牙菜式的「Espuma」邀請，可以優先品嚐將於10月24-31日推出的Helloween Menu，所以就快快打好這篇食評，希望趕上在供應期前/內介紹給大家，給大家參考一下，所以就長話短說吧～

踏出升降機門後，已感到一股藝術氣息籠罩著「Espuma」，旁邊有著一大幅仿似黑板的場壁，細看下才發現還寫上了當天下午的餐牌

店內環境寬敞，設有大量梳化及卡座，在陽光照射下，餐廳顯得格外明亮，充斥著藝術氣息的同時，格調亦不失高雅。而盡頭位置，設有一個小酒吧，酒吧前還放著一只大豬脾，非常吸引呢！

看看餐牌，大至分成9個類別，當中以飲品的款式最多，有多款冷/熱果茶、咖啡及沙冰等，其次就是甜品類～

Halloween Menu

先為大家介紹一下整個萬勝節系列，整個系列以可愛、精緻、有趣為主，有氣氛得來又不會過份賣弄血腥及恐怖，適合一家大細來感受一下節日氣氛

由（左至右、上移下）的方式先為大家簡單介紹一下專為萬勝節系列特設的食物名稱及材料～

Burning Vampire （左上）

Bloody Tomato Soup

以熱鍋盛載著的香濃蕃茄湯

 

Worm and Spider (右上)

香辣肉醬薄餅

以黑橄欖製作成蜘蛛作裝飾，令薄餅增添不少節日氣氛

 

Devil Hand （左中)

焗南瓜酥皮意大利飯

以原個南瓜焗製。另外，將酥皮製作成手掌形狀，營造出恐怖的氣氛

 

Ghost Ball （右中）

焦糖榛子浮島

可愛的精靈賣相，必定深受大小朋友喜歡，相機必定閃過不停呢～

 

Jelly Eyes （左下）

晶瑩剔透的啫哩內可有發現暗藏甚麼嗎？

 

Elixir Drinks:  

Ant’s Egg（中下）

藍柑橘及菠蘿汁特飲

以大量健康的小紫蘇放在冰面上，形造出螞蟻虫卵的感覺，不過大大杯的特飲內買有大量果粒，感到吸引多於恐怖吧～

Ghoulish （右下）

綠茶雪糕調特飲

陰沉中帶點混沌，你會有勇氣嚐試一下這杯鬼口水嗎？

 

Burning Vampire

(Bloody Tomato Soup)

香濃蕃茄湯，加入黑橄欖烹調，質感濃稠，茄味想濃郁。另外，湯面上還加入了奶白色的忌廉，令湯頭更為香滑

Worm and Spider

香辣肉醬薄餅，薄身的薄餅，餅邊脆身，加入了馬蘇里拉芝士焗製，取起時拉得出芝士絲，入口芝味濃郁，大廚買以黑橄欖及雞蛋製作成一隻蜘蛛，令外批內還有香辣肉醬，惹味非常～

 

Devil Hand

焗南瓜酥皮意大利飯，以原個南瓜切半，然後加入一粒粒圓圓的飯粒，混合南瓜蓉焗製而成，南瓜肉焗得軟身，入口清甜，輕輕力就能取起南瓜肉。意大飯用上了較傳統的做法，飯粒尚未孰透，帶點嚼感，適合喜歡硬身飯粒的我，而酥皮製成的手掌，不只賣相玩味十足，味道還不錯，入口鬆脆香口還帶少許甜味，不過如果喜歡軟身米飯的朋友就要考慮試不試了

介紹過萬勝節系列的主菜後，還想介紹一下部分招牌菜式及甜品給大家～

黑松露醬薯條

選用美國薯條，炸得香脆，醬汁加入了黑松露醬，還有肉碎在調味，但略嫌肉味蓋過了松露香，感覺有點畫蛇添足了

西班牙火腿菠菜奄列

圓形厚身的奄列，賣相吸引，加入菠菜和火腿，令顏色更為鮮明。除了菠菜和火腿外，還加入了薯仔增加口感，奄列表面帶點焦香，蛋味香濃且帶點肉鮮，不過實在比較飽肚，較適合一班朋友分享

特色栗米薄脆 (將於11月初推出)

大大碟的栗米薄脆脆上淋上了蕃茄莎莎醬、牛油果醬及芝士醬混合的特製醬汁，味道有點像酸忌廉，粟米片入口香脆，蕃茄十分清新，但愛濃味食品的朋友可能需要多沾一下特製醬汁才能得以滿足

海鮮西班牙炒飯

以小鍋子盛載，海鮮放得滿滿的，材料包括了虎蝦，貽貝，小魷魚和辣香腸。海鮮新鮮，虎蝦雖然不算大大只，但肉質爽彈。而飯粒亦同樣帶有嚼勁，帶有茄汁香，令食客更能感受到正宗的西班牙海鮮飯和意大利飯風味，但這道海鮮飯比起剛才的焗南瓜酥皮意大利飯，相對上飯粒較軟，怕不習慣的朋友建議先試一下這款比較好～

炸魚柳配厚切薯條 

上枱時，眾人也被巨型的炸魚吸引著，外表炸得金黃光滑，使用了真正的啤酒麵糊，令脆皮色澤如此的漂亮。炸魚入口帶點啤酒香，肉質鮮嫩，但美中不足是炸漿實在太厚了. . .炸漿與炸魚的比例50：50似的，同吃時魚鮮味有點被蓋過了，不過值得一讚是外皮的確炸得不錯

日式抹茶麻糬窩夫配雪糕 (將於11月初推出)

麻糬窩夫？相信市面少見，或是未曾聽過，這個窩夫有別於一般傳統以蛋漿製作，日式麻糬窩夫是以麻糬及日本年糕造成，入口帶點煙韌感，盤子上還配上了吉士、紅豆蓉及綠茶雪糕，加入所有配料同吃，味道口感非常的豐富，若果能多加一點麻糬，增加嚼感，相信口感更佳，但要注意一點是若於涼了會令質感變硬，所以需要快快食用

窩夫

窩夫呈水滴形，共有8件，配上香滑吉士及生果，還有一只可愛的自家製的香口脆片小熊和雪糕，非常吸引。窩夫入口鬆軟，吉士香味濃郁，加上雪糕後，冰涼的口感，入口甚有蛋香，由於窩夫極之鬆軟，所以即使吃飽後再吃，也完全沒有飽膩的感覺，不得不提的還有小熊脆片，不但夠脆而且非常香口，水準一流

 

焦糖榛子浮島 (上)

與剛才萬勝節系列的小精靈一樣，在蛋白球上放上焦糖和榛子，就如棉花糖般浮在用雲呢拿籽煮成的香草汁上，口感軟滑，入口即溶，而且甜到適中，即使加上了香脆的焦糖榛子也不會過甜，感覺不錯

 

伯爵茶焦糖燉蛋 (中)

有別於一般充滿蛋香及奶香的燉蛋，燉蛋還加入了伯爵茶，茶味非常濃郁，濃郁得有點蓋過了應有的蛋香。而脆脆的焦糖為綿滑的燉蛋再添一份口感。另外，忌廉上還加上了一片微苦的Novell咖啡豆脆片，令整個甜品變得更有層次

 

西班牙油條 (下)

近排人氣超高的西班牙著名的小吃，而這裡的油條是以台式製法，表面炸至金黃色，再灑上滿滿的玉桂糖及朱古力糖漿，入口香脆，可口非常

招牌水果茶

凍飲以一個玻璃樽子載著，內裡放滿了一粒粒鮮果方塊，有香橙、蘋果、檸檬等，另外還加入了小紫蘇增加口感，入口冰涼清新，味道酸甜，帶有果香，十分醒胃，最適合夏天飲用～

 

Espuma

尖沙咀厚福街8號H8 2樓

桶屋-萬壽葉野草酵素

一聽「減肥」二字，喜歡周圍吃吃喝喝的我，當然想要一試，這次有幸獲得try it選中，收到桶屋的萬壽葉野草酵素後，於翌日早上就立即試用。

先介紹一下這支酵素的成份，細知之下，配料寫得密密麻麻，多達50款

分別有:糖蜜，黑砂糖，低聚醣，野草類濃縮精華，水果類濃縮精華，蔬菜類濃縮精華,海藻類濃縮精華（本產品含有蘋果）熊世草 草、枇杷葉、決明子、松葉、甘草、枸杞 地耳草 羅漢果 、柿葉、枸杞葉、忍冬、 、蒼孩仁 英根、高麗人參、橘子、鳳梨、蘋果、 葡萄、 甜瓜、檸檬、 蘑菇、葡萄柚、杏、胡蘿蔔、酪梨、玉竹、波菜、黃麻七、對接骨木、洋甘菊、紫蘇、桑葉、桔梗 、紅棗、 洋蔥皮、貓爪藤、 辣椒 、金橘、無花果、香菇、梅、穿心蓮 、瑪卡、博士茶 、洋蔥皮、貓爪藤、辣椒、薑、洋蔥、大蒜、昆布等材料經發酵後製成的酵素原液

近期大熱的酵素，相信大家也聽不少，其實酵素是一種生物催化劑，可與人體內的細胞產生化學作用，有助改善便秘、促進新陳代謝和補充營養等....

拆開包裝，除了有主角「萬壽葉野草酵素」外，還貼心地送上活動開關蓋子，方便用家飲用及保存。而飲用方式方面，1日服用約24ml，產品內還附送了一個小杯子，但刻度只是至20ml，感覺可以直接加至24ml，方便量度

酵素需稀釋3-4倍飲用，除了清水外，還可混合牛奶或其他飲品，但感覺上還是加入清水味道比較好，而就我個人口味，大約是稀釋4倍，入口有點像西梅汁的感覺，甜中帶少許微酸，味道不錯，有著草本的感覺，不似一般保健產品只有藥味或怪怪的味道，習慣了於早上起床後飲用。主要目的當然是要飲用酵素，二來早上飲一杯暖水亦可有助腸道健康，一舉兩得

截至打此報告，我的飲用情況就如上圖，飲用了大約3星期，還有1/4瓶，由於還未完成整個週期，所以只能分享現有成果

功效：

腰圍寸數於飲用前是27.5，3星期後變成27.而磅數方面則沒有太大變化，但由於本人每晚也會外出晚飯，加上經常吃零食，能保持原有磅數感覺已經不錯。而腸胃方面，由於一向沒有這個煩惱，所以沒甚麼特別感覺。

感想：

不竟保健產品還是需要長時間服用才能收效，短短3星期實在難以有很大變化，基於味道良好及沒有不良反應，所以還會繼續飲用，希望慢慢改善體質，令代謝率提高

 

四川担担麵

     

  

    每天也在中環上班，大大小小的食肆都也嘗試過了，要找新鮮感也不易，

忙碌了一整天，收工後往上環方向走走，

去到新紀元廣場，發現原來開了新店，

與友人商量過後，決定去做冒險家，一探究竟！

 

      簡潔的舖頭名「四川担担麵」完全反映了招牌食物是什麼，

本是平平無奇的，卻有個很吸眼球的地方，

這店以美式漫畫風格做了招牌，很有趣的中西混合感覺，

我與友人就是被這招牌吸引了

 

    這店是用快餐模式的點餐方法，先在門口位置點餐，再回座位中等待送餐

 

    

  

    走進店內，沒有預期的中式餐館風格，反而有點韓食店的感覺，

厚實的木枱，光亮的照明，牆身還掛有新派掛畫，色澤鮮豔，朝氣勃勃，

像為食客辛勞的一天打打氣，感覺不錯

 

    

      看了一會餐牌，準備點餐時才發現，原來老闆是外國人呢！

難怪店的logo會走著美式漫畫風，

這令我更好奇外國風的四川担担麵是如何特別了！

雖 然老闆是外國人，但餐牌是中英對照的，

而且每款食品都有號碼，即使英文不通也能清楚表達到想食什麼，非常貼心呢～

麵食款式多達十多款，主要分為熱食及涼伴，而涼食亦有10款供選擇

 

 

    先來一個老闆推介的招牌担担麵 ($55)，

因為是頭一次吃的關係，加上自己吃辣能力有限，先試個小辣吧！

真不敢想像這是外國人主理的中餐！

先不論是否正宗，賣相已非常討好，

而且碗碟也非常漂亮，熱辣辣的麵食傳來很香的味道！

別管了，先嘗一口！

嘩！入口時，濃郁的麻辣醬香味，

再來香酥的辣味，肉碎經香料炒過，甚有咬口，

加上麵條的柔韌彈滑的口感，每條麵條盡吸湯底的麻香味，

與正宗的味道不遑多讓，甚至比起香港吃到很多的川菜館更好！

 

 

    再來一碟西葫蘆豬肉餃子($45) 比起平時吃到的餃子不同，

是薄薄的，一片片的餃子舖滿在碟上。

西葫蘆，起初以為是地方名(誤 )上網查看才知是翠玉瓜，

這個餃子肉含榨菜及多種香料調味，沒想像中的濃味，味道清新，

而且外皮很薄帶點韌力，再加上餡料切得碎碎的，

令這薄餃子剛好可以一口一個，

配上翠玉瓜，沒有油膩的感覺，吃多兩隻也不是問題

 

 

    涼拌豆腐皮($25)
腐竹皮配以麻醬、辣汁拌勻，再在面頭灑上炒香的芝麻，酥辣香麻，

味覺神經先後經歷 麻痺及辣味的刺激，

滑滑的腐皮流進喉嚨，芝麻的香味再次由食道引發，

多層次的口感竟然出現在小小的涼拌腐皮中，

絶對好味超值(後話:當食完腐皮後，

友人說 不要浪費涼拌汁，竟然拿來點水餃，而且出奇地夾，大家可以一試 )

 

四川泡菜($15)
全晚唯一有點失望的食品，很小的一杯，跟餐牌上看到的有出入，

咸酸中帶小微辣，還有芝麻油香，有點提胃作用，

但比起其他菜色，這個15蚊的泡菜就太普通了

 

 

    自家製薄荷菊花茶 ($10/8oz;$15/16oz)
薄荷與菊花的配合比較少有，點了一個大的跟友人分享，

又是個意料之外的誠意作品，6,7粒原粒小菊花，

配上紅棗杞子，全杯滿滿的草本芳香，

不知是否吃了太多辣味的關係，薄荷的甘味好像消失了，

餘下淡淡清甜菊花香，但整體還是個很好的消滯清熱飲品！

 

素涼麵 ($45)

吃到半路中途，看見隔離枱的外國人吃著顏色豐富的拌麵，

友人食指大動下，衝到櫃台問個究竟，果然 是個為食鬼

回來時，已經滿面笑容的點餐了！

看著送上來的素涼面，賣相很美，色彩豐富，

鋪滿了青瓜絲、蘿蔔絲、芽菜和花生，

淋上紅噹噹的麻辣醬油，就連怕辣的我也急不及待！

撈呀撈呀～！

有著馬來西亞撈起的感覺，很開心，而香味也伴隨著傳出來！

起筷了！入口清爽，青瓜紅蘿蔔絲的清新過後，

緊貼其後是麻辣香味！吃著吃著，漸漸發覺原來一真埋伏著的麻痺要爆發了！

咀就像漸漸消失，麻麻痺痺的，好好玩的感覺，

不經意間，已經把枱上清掃一空，我倆都是滿足的神情

 

    

     最後，還要一提的是，抬上放有紅噹噹的辣椒油～

由於食品大多以「麻」為主，喜歡辣的朋友可自行加入辣椒油，增加刺激感～

 

 

 

 

~後記~
在華人社會，竟然有間外國人開的四川担担麵，

初時以為是新派fusion菜，食過才知道是正宗的味道！

如果要我推介一間上環區的好味麵家，我必定會為妳介紹這間「四川担担麵」～

臨離開前老闆還說下星期會更新餐牌，好期待下次再來幫襯呢

 

 

 

 

 

 四川担担麵 DANDAN Soul Food From Sichuan

上環皇后大道中181號新紀元廣場101A舖

 

堂食等位時間: 0 分鐘

用餐日期: 2014-08-25

是次消費: 每人約HK$98 (晚餐)