螢壽司 - 壓軸的驚喜

繼一波又一波的海膽熱潮，不斷看到各大平台所介紹過的海膽美食，每次走到店外一看，也有著一條長長的人龍，所以每次最終也是放棄了。而這次又再看到介紹螢壽司的原板海膽丼只售$78，所以特意前來一試。怎料原來優惠時間在8:30後，只可惜當時只是7時半尚有一小時才到優惠時段，不過已經來到了，只好點選其他日食吧

門前就有一塊大黑板，寫上了星期日至四的大割引，原來除了原板海膽丼外還有蒜香燒廣島蠔，不過數量有限售完即止

店內環境不算太大，座位攞放得蠻稠密的，另外亦設有一排壽司吧枱座。7時多的人流未算太多，但當到達優惠時段時，場內則全場爆滿了，聽說原板海膽丼需要提早預約，只見8時半後入座的食客每枱也擺放著海膽丼

宵夜時段設有另一餐牌，除了海膽丼外還有另外3款深宵限定刺身丼，分別是：北海丼,三色丼及雜錦魚生丼。另外亦設有壽司,海鮮串燒,肉類串燒及拉麵等

螢特選刺身盛 $ 368

[分數:8/10]

既然吃不到原板海膽丼，唯有要了一客包含了原板海膽的特選刺身盛，刺身盛共有7款刺身，當中包括了：牡丹蝦,螢光魷魚,劍魚腩,日本鰹魚,深海池魚王及北海道海螺。海膽份量不多，但味道鮮甜甘香，令人回味。吃過海膽後，再嚐一下牡丹蝦，牡丹蝦蝦肉富彈性，而且味道同樣鮮甜

螢特選刺身盛 $ 368

[分數:8/10]

其餘5款刺身全都新鮮非常，尤其是深海池魚王及劍魚腩，鮮甜之餘還帶有陣陣魚香脂香。北海道海螺則切成一塊塊厚片，入口爽膽鮮味。至於日本鰹魚及螢光魷魚，前者口感腍腍的，加上兩者均帶微腥，所以筆者就不太喜歡了

雞皮花竹蝦 $96

[分數:8/10]

以前總會覺得燒雞皮感覺好不健康，但試過一次後就愛上了那種香脆的感覺。花竹蝦除去外殼後再用雞皮包裹著蝦殼，入口表面香脆的，內裡則是富彈性的蝦肉，花竹蝦的蝦肉除了富彈性之餘蝦味還相當濃郁，絕對新鮮

鹽燒厚切舌 $48

[分數:8.5/10]

在眾多串燒選擇之中，每次也會點上一串厚切牛舌。而這裡的牛舌的確沒有令我失望，牛舌一客有3件，每件的賣相也飽滿非常。入口帶爽脆口感，細口嚼下有著濃濃的牛舌騷香，再加上少量黑胡椒提味，令人感到非常滿足呢

燒油甘魚鮫 $68

[分數:8/10]

說到魚餃，以前大多只會想到三文魚，但現在發現油甘魚頭及魚鮫也漸漸普及了，大大件的油甘魚鮫賣相比三文魚更為吸引。鮫身表面帶微焦然而入口香脆，而內裡的魚肉則仍保嫩滑，而且魚肉佔比甚高，邊旁位置還有著少量魚脂，味道香濃

花膠雞絲濃湯手打烏冬 $128

[分數:9/10]

吃過多款小食後，再來一份主食-花膠雞絲濃湯手打烏冬，看到小鐵鍋加上大量的素翅，令我立即聯想起澳門的魚翅撈飯。除了上方的素翅外，鍋內還有半隻流心蛋,昆布,木耳,雞絲,粟米,花膠及一梳梳的真魚翅，實在豐富得令人喜出望外

花膠雞絲濃湯手打烏冬 $128

[分數:9/10]

先呷一口湯頭，花膠雞絲湯底不算太濃，但味道非常甜鮮。再試一口魚翅，入口口感爽脆，而且份量甚多，小鍋內竟有4-5梳，令人意外。而花膠同樣是大大片的，而且煮得夠腍入味，單是魚翅及花膠已令人感到相當矜貴。再試一下手打烏冬，麵質果然富彈性及口感，再配上昆布,木耳及粟米等配料同吃，口感及味道就更上一層樓了

焦糖布甸 $38

[分數:7.5/10]

少有地於日式餐廳內竟有焦糖布甸，布甸上有著一層金黃色的脆糖面，下層布甸則口感順滑，而且充滿著忌廉香，吃過布甸後再把旁邊的生果，當成飯後果次之餘又能消去一點膩感

******************************

螢壽司 (銅鑼灣)
銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場6樓

******************************

以上消費：$ 820

味道：8/10
環境：8/10
服務：7.5/10
衛生：8/10
抵食：7.5/10