稚內日式創作料理 - 西日fusion創意菜

外出尋食經常會經過稚內門口，但就一直沒有光顧，看到別樹一格的裝修，感覺價值不菲呢。原先約好了朋友到附近的酒吧小聚，怎料部分朋友爽約，就轉到旁邊的居酒屋吃點東西算了

門前有一黑板寫上了當晚的廚師推介，有日式的刺身、壽司、炸物，又有較為西式的三文魚他他及釀大蘑菇，大部分價錢由$26-$78不等，價格相宜，只有刺身稍貴

店內環境較為狹小，座位亦相對擠迫，不過暗淡的燈光加上半日半西的裝修下，還是蠻有情調的，而店內的左上方竟然設有一台電視，不知是否用作播放球賽呢

刺身盛$138

[分數:7/10]

前菜方面，還是慣常的先點１客刺身，刺身盛共有６款刺身，八爪魚,希靈魚,吞拿魚,三文魚,鰹魚及魷魚蟹籽。最好吃的還是三文魚，其次是魷魚蟹籽，味道鮮甜。而深啡色的就是鰹魚，由於已預先經過醃製，口感軟腍之餘還帶微腥．．．所以不太喜歡這款

海鮮米通 $48

[分數:7.5/10]

另一前菜就是海鮮米通，一客有４件，薄脆米通上放上了三文魚,三文魚籽,八爪魚及青瓜小粒，碎粒當中混入了少量辣味醬汁，感覺開胃。綿軟的刺身配上爽脆的青瓜及脆卜卜的米通，集多重口感於一身，感覺特別

蟹膏軍艦 $28

[分數:7/10]

然後再來兩款軍艦壽司～先試試蟹膏軍艦，蟹膏的色澤不太討口，份量亦不算太多，旁邊則伴有兩片青瓜片，蟹膏入口帶點甘香，但味道始終較為單調

三文魚籽軍艦 $44

[分數:8/10]

紅噹噹的三文魚籽賣相明顯吸引多了，飯面上塞滿了晶瑩的魚籽，魚籽入口充滿著鹹鮮，不過單吃可能會感到有點過鹹，直接把一整件放到口裡，魚籽在口內爆開，再跟壽司飯混勻，口感豐富非常

白酒煮鮮蝦 $98

[分數:8/10]

看到白酒煮鮮蝦，當然會聯想到類似白酒煮蜆的煮法，但送來時發現煮法比想像中的獨特，當中加入了薯粒,臘腸及蒜粒等，跟西班牙菜有點相似。先試一口大蝦，口感爽彈，味道夠鮮且帶微辣口感，汁料還隱約地帶點酒香，相當惹味。不過我最欣賞的反而是小粒的臘腸，既香口又帶口感。至於薯粒則煮得入味夠腍，做得不錯

法國春雞 $158

[分數:8.5/10]

主菜就點了原隻法國春雞，春雞的身型比想像中的要大，不過沒有其他配菜，旁邊只有伴著松露醬汁，表面焗至黃金帶微焦，再從背後一看，原來春雞內裡釀入了不少香葉及蒜粒。為免放涼，友人則手起刀落地先把春雞分成４份

法國春雞 $158

[分數:8.5/10]

先取一只小雞腿試試，春雞肉質嫩滑，皮肉之間還保留著肉汁，味道則不濃不淡，控制得宜。試著沾一點松露醬同吃，可借松露香被黑椒味蓋過了，雖然味濃，但在強烈的醬汁之下，所有原來的味道（肉香及松露香），也被遮蓋了。至於春雞翼，翼身稍為細少，少了啖啖肉的口態，但肉質當然同樣的嫩滑。若可將法國春雞改成糯米釀春雞相信飽腹度會大大提升

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稚內日式創作料理居酒屋 (太子)
太子通菜街210號地下

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是次消費：$ 570

每位消費：$ 285

味道：7/10
環境：6.5/10
服務：7/10
衛生：7/10
抵食：7/10