The Captain's House - 再次拜會船長

記得早在數個月前已跟朋友到過這裡「The Captain's House」品嚐海鮮美食，令我最深刻的不是海鮮，而是更有特色的炸田雞及加入了意大利米粒的蘋果金寶。相反，我的朋友就被那袋招牌熱海鮮拼盤所吸引而不停嚷著要來一次，就襯著星期日午市時段再訪一次，看看有沒有新菜式吧～

午飯時段人流不算太多，感覺寧靜、舒服，這次在光猛的日光下還能清楚地看到窗外一幢幢高樓的景觀呢

原來午市跟晚市的餐牌是一樣的，同樣會提供招牌冷熱海鮮拼盤，其餘的沙律、頭盤小吃、意大利飯/麵及甜品也大致相同，最大分別的可能是甜品吧，為求多變，所以甜品款式沒有印在餐牌上，而是寫在一塊小黑板上，方便更改～

Asian Punch $48
[評分:8/10]
少有地愛上薄荷味的飲品，喜歡這裡清涼不過濃的薄荷香，配上梳打水，絕對是夏天的欣物，既清涼又解喝。由於上次已試過蜜桃味，所以這次就換成了荔枝，荔枝比蜜桃味淡一點，感覺更清新之餘，甜度亦相對較低，而且底下還有大大粒的荔枝肉，一啖一啖，清甜可口～

芝士蟹肉釀蘑菇 $68
[評分:9/10]
身為芝迷的我，也點了一份與芝士有關的菜式，一客有7小粒，最底下的是蘑菇，中間的是一糰蟹肉碎碎，而每粒蘑菇的頂端位置也有著黃色的半溶芝士，還有數粒蔥花作點綴～

芝士蟹肉釀蘑菇
先試一口芝士蟹肉，味道較鹹，兩者味道不太突出，再試試一整粒放進口內，蘑菇爽脆濕潤，味道較淡的蘑菇中和了芝士蟹肉的鹹道，還能突出到蟹肉的鮮甜，味道非常相配

香煎鵝肝配焦糖蘋果沙律 $108
[評分:8/10]
原以為是一大份的沙律加入數粒煎鵝肝，但原來剛好相反，鵝肝份量意想不到的又厚又大件，墊底的是小半個去芯蘋果，而原以為是主角的沙律菜，已輪為配角，淋上了黑醋汁作襯托之用

香煎鵝肝配焦糖蘋果沙律
鵝肝底面兩面煎至黃金鬆脆，切下去時有點彈性，生熟程度剛剛好，不會太生，亦不會過老，雖未有入口即溶的感覺，但外脆內軟，質感嫩滑，入口充滿了油香。而最特別的是以焦糖蘋果取代了常用的脆多士，大大降低了鵝肝的飽膩感，蘋果不算太甜，帶點爽口，美味之餘又夠創新～

熱船長海鮮拼盤 w Lemon pepper sauce  $498 
[評分:7/10]
友人期待多時的熱船長終於來到了，由於上次選了lemon butter sauce，這次就選惹味的Lemon pepper sauce一試，海鮮方面任選5款，我們選了長腳蟹、蝦、青口、蜆及翡翠螺。同樣地，店員會先把醬汁搖匀，再打開膠袋，打開後香氣隨即散發

長腳蟹腳
[評分:7/10]
蟹腳共有4條，蟹腳雖不算非常粗莊，但比一般自助餐的肥美，先用剪刀把頭尾剪去，再剪開蟹殼，再挑出，一條完整的蟹腳肉就要出來了～蟹肉味道鮮甜且富彈性，個人不太喜歡再沾lemon pepper sauce同吃，免得蟹肉香被蓋過了

大蝦
[評分:9/10]
大蝦有6隻，蝦身大大，粉身的蝦身肉質爽彈，非常有口感，大蝦表面沾有少量汁料，牛油汁令蝦身更加香滑，5款海鮮之中最喜歡的就是這個了

翡翠螺
[評分:7/10]
翡翠螺比想像中的細一點，挑出螺肉時要小心一點，幸好有帶圍裙才不至弄髒衣服。然而螺肉雖少，但口感尚算爽彈，不會過韌

貝類（青口&蜆）
[評分:6.5/10]
由於貝類海產比較小粒，所以較易吸收汁料，導致味道過鹹了。青口還好，但蜆肉就鹹得有點過份了，可能蜆肉本身也帶有海水味吧

香腸
[評分:7/10]
香腸、粟米及薯仔也是隨海鮮附送的，香腸啖啖肉的，帶點黑椒味，不過略嫌沾上汁料後，同樣較鹹

粟米
[評分:6.5/10]
粟米本來的味道及質感是不錯的，粟米粒帶點微爽，不會腍腍的，但配上lemon pepper sauce 後，粟米有點酸味，感覺變怪怪的，吃了一件便算了

焗香蕉金寶
[評分:8.5/10]
還打算再次回味一下上次令人一試難忘的蘋果金寶，可惜這次換成了香蕉味！不過沒所謂！對這裡的金寶有信心！點了一個跟友人分享，等了大概10分鐘，熱辣辣的金寶就送到了～

焗香蕉金寶

上層牛油脆脆入口鬆化，帶點微甜及香濃牛油味～而底下就是焗至軟綿綿的香蕉，部分還焗至半溶狀，帶黏黏的感覺，多吃兩口後發現，底部還有點朱古力醬及冧酒提子，為金寶增添了一點濕潤感，即使沒有雪糕伴著吃也不會覺得太乾太膩，果然有水準呢！以一個美味的甜品作結，真是會令一整頓飯的滿意程度大大提升！


The Captain's House (尖沙咀)
尖沙咀厚福街8號H8 18樓
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味道：8/10
環境：8/10
服務：8/10
衛生：8/10
抵食：7/10

Tulsi & Wine - 舊地重遊「印度夜」

已西環站開幕後，久久未曾前往大學站參觀，這次襯放工後特意前來看看，順便到處尋找一下美食～到網上尋找一下，發現附近有間評價甚高的印度餐廳，離大學站約10分鐘路程。在大學站四圍逛過後，就慢慢行過去～餐廳原來位於一條斜路上，一不留神就可能走過了這個路口

店內環境不算太大，分為左右兩邊，右邊的比較寬敞，而左邊只能容納約4枱的客人，比較適合多人聚餐，可自成一角。若果想寧靜一點的選擇左邊也不錯喔

雖說是印度餐廳，但在暗淡的環境下，加上餐廳內設有一個水吧位置，水吧內放滿了林林總總的酒類，感覺蠻像酒吧的，叫杯酒品及小吃，與友人暢談一番就最適合不過了。不過還未吃飯的我們當然要試試這裡的印度菜啦

不知是為了增添幾份懷舊感或是甚麼的，水吧旁還有一幅黑白幾何壁畫，細心看原來是由交通工具及交通燈所組成，前方還放有數盆盆栽及一把風扇，好像有點格格不入吧

先看看餐牌不理其他了，可散叫之餘亦有提供晚市套餐。晚市套餐蠻抵吃的，一人套餐有11款主菜可揀選，價錢由$92-$178不等，亦設有2人份的海鮮拼盤，而且套餐已包捨了餐湯\沙律、烤包及餐茶，非常豐富呢，不過由放想吃的東西不在套餐列內，所以我們最後還是決定散叫～

芒果酸奶 $48
Mango lassi 
［評分：7.5/10］
友人要了一杯在印度餐廳定必出現的Mango lassi，有著淡淡的雞蛋黃色，質感濃稠，口感幼滑，入口帶淡淡的芒果香，甜中帶酸，多喝兩口發覺酸度蠻高呢，可惜的是雖然已加入冰塊，但冰冷度不足，感覺有點黏口，未能達到解喝之用

雲尼拿奶昔 $48
Vanilla milk shake
［評分：6/10］
雪白的雲尼拿奶昔上有一層泡沫，估計是即時打製出來的。一向喝慣了濃稠傑身的奶昔，而這杯的感覺有點像把雲尼拿雪糕打溶，再加水及花奶，雖有雲尼拿味，但沒有奶昔應有的冰涼綿滑質感，不知會不會是印度特色呢. . .不過個人就比較喜歡雪糕口感那種了

黑松露烤包 $ 28
Black truffle naan
［評分：8/10］
來到印度餐廳，怎能沒有烤餅呢，烤餅共有5款口味，原味、洋蔥、蒜蓉、牛油及黑松露。很少地方會有松露味烤餅吧，還要是店方推介的，就選擇這款吧～一客共有4片，表面除了烤至微焦外，還有一點點松露小粒均勻地遍佈餅面～熱辣辣的烤餅還傳來陣陣松露香呢～

黑松露烤包
取起一塊，還真燙手呢，離遠已陣得到陣陣松露香，烤餅的中心位置口感軟熟，表面除了加入了松露醬外，還塗上了牛油，所以除了松露香之外還帶點鹹香。相反，餅邊則比較脆身，有著外脆內軟的口感，但由放醬料未有塗匀整個表面，所以味道就比較淡了，只能吃到烤餅最原始的麵粉香

泰式燒豬肋骨 $128
Grilled pork ribs
［評分：7/10］
其中一個不選吃晚市套餐的，就是為了這個泰式燒豬肋骨，點菜前已做足功課，得知豬肋骨是由一個特色𣕧子所盛載。上方掛著一枝枝菠蘿串；下方就擺放著已預先切好的豬肋骨條，相當特別。而旁邊還有一份泰色醬料作調味之用

泰式燒豬肋骨 （燒菠蘿）
雖然愛吃豬肋骨，但這次最能吸引我的，反而是一串串的燒菠蘿粒。菠蘿大大粒，切成四四方方的形狀，表面有著啡色的橫紋，似乎是被燒過的痕跡。菠蘿入口多汁，一整粒放到口裏相當有口感，由於只是輕輕燒過表面，所以菠蘿未有軟腍的感覺，加上味道就較酸，如果換成了焦糖菠蘿，就更開心了

泰式燒豬肋骨 （豬肋骨）
豬肋骨約有半條的份量，店方已預先切開6份。肋骨表面帶有光澤，原來是一層濃稠的醬汁緊緊地黏著肋骨面，上面再灑上蔥花。平時一向吃慣燒烤醬味的肋骨，雖然醬料顏色相近，但味道就有頗大分別了。泰式做法味道較鹹，少了一份微甜的感覺，還加入了辣椒調味。至於肉質方面，就比一般的乾身，略嫌肉質比較粗糙，而且醃得未夠入味

泰式燒豬肋骨 （泰式醬）
以泰式醬料取代了燒烤醬，黃黃綠綠的，由大量香葉及調味料打成糊狀，味道香濃，帶少許辣度，加入後除了為肋骨增添濕潤感外，還能令肋骨變得更加惹味，添加後立即令這道「泰菜」變得更加傳神

燒全隻小羊腿 $158
Tandoori lamb shank 
［評分：6.5/10］
由於我倆也是喜歡嗜羊之人，看到百多元就有全隻小羊腿，當然深感興趣。最想不到的是出場方法蠻有驚喜的，店員先放下一個類似鋁製的器皿，再取來一枝火槍，原來「燒」全隻羊腿真的會在我們面前燒一次！可以吃之餘又有表演看呢～

燒全隻小羊腿
準備好所以物品後就要開始了，先倒入少量酒精助燃，再點火！但由於火槍失靈的關係，擾攘了好一陣子，還是生不了火，再換上令一把，多淋一次酒精，可惜的是底下鐵板的熱力已減退，沒有出現預期中火燒羊腿的精彩場面，非常可惜啊！

燒全隻小羊腿
打開圓型鋁蓋，小羊腿垂直放在鐵pan上，份量比想像中的小，底下還有少量薯角作伴。羊腿表面佈滿了香料及少許辣椒。羊腿表面較乾，腿骨下半部腿肉甚多，肉質鬆軟輕易就能切開。雖然是同一只小腿，但不同部位也有不同口感呢，相比起其他部分，𦟌位位置就最為嫩滑了，略嫌表面燒得有點過火，肉質也變得粗糙了。而羊肉味，不算太濃，少了羊肉的獨有騷香。另外，由於方才技術上的失誤，重複多放了一次酒精，加生火失敗，酒精未能蒸發，令羊腿底部帶有微苦，影響了整個味道

蘋果批拼雲尼拿雪糕 $48
Chilled  apple pie with vanilla ice cream
［評分：7.5/10］
甜品有印度雪糕、熱情雙寶及蘋果批3款供選擇，竟然沒有米布甸！由於沒有圖片，單靠想像蘋果批拼雪糕，應是由酥皮、蘋果醬及果肉焗製吧。怎料來到時，竟是放在一個𣕧子上，左邊有4個圓形有點像粟米筒的炸波波球，而右邊因為雲尼拿雪糕已售罄的關係，所以換成了兩球朱古力味雪糕

蘋果批拼雲尼拿雪糕
炸波波球外形有點似個小叮噹，內裏就加入了少量蘋果碎粒，沒有任何果醬或果蓉，純粹單靠雪糕為蘋果批增添濕潤感吧

蘋果批拼雲尼拿雪糕
利用小匙把朱古力雪糕添到蘋果批內，要完全塞滿波波球好像有點困難呢，唯有先吃一半吧！由於波波球比較硬身，加上雪糕開始溶化，所以咬開時有點困難呢。外層脆皮有點像硬身的脆米，沒甚麼味道，而蘋味小粒是乾身爽脆的，味道偏甜。加入雪糕後口感涼涼的，不會太乾，集合了軟、硬、爽3個口感於一身，相當豐富呢！不過略嫌朱古力味略略蓋過了蘋果香，配上雲尼拿雪糕效果更佳

後記：

以印度餐廳同西環酒吧黎計，價錢唔算太貴，食物款式特別，晚市套餐尤其抵吃，加上周圍環境靜靜地，氣氛唔錯，不過食物質素就仍有改善空間～

Tulsi & Wine (西環)
西環般咸道63號采文軒10-11號地舖
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總消費：$500
味道：7/10
環境：8/10
服務：7/10
衛生：7/10
抵食：7/10

A La Umai - 蕃茄+香檳=甜品？！

也有一陣子沒有到過天后區吃飯了，這次經友人介紹後才得知食肆除了遍佈地舖外，原來還有樓上舖呢，聽友人說到餐廳食物好吃之餘，氣氛及環境亦不錯，所以這次就特意來試試

店內環境不大，在暗淡的燈光及高雅的裝修下，感覺既高貴又浪漫。另外，由於餐廳位於25樓高層，吃晚飯時，還能邊欣賞夜景，氣氛相當不錯呢～

先看看餐牌，有套餐之外，還有刺身、海鮮、前菜、湯品、主菜及甜同

麵包
［評分：8/10］
首先送來的是兩款熱辣辣的罌粟籽包(前)及香草包(後)。兩款麵包也鬆軟非常。加入牛油後，味道就更香滑了。兩者比較下，小妹就比較喜歡罌粟籽那款了，很喜歡那些帶點微脆的口感～

海鮮拼盤
［評分：9/10］
我們一共選了3款海鮮，分別是：法國的Gillardeau、牡丹蝦及海膽。拼盤賣相真的非常誘人呢，海膽大大件的，樣子肥美，而牡丹蝦就最令我驚喜了，以蝦身作為刺生，頭部就炸得脆卜卜的，表面微焦，看似相當可口呢

Gillardeau (NO.2)
［評分：8/10］
先試一只生蠔，由於是no.2的，所以海水味沒一般的濃，感覺比較平易近人。生蠔表面帶光澤，入口鮮甜，感覺新鮮，還帶點爽脆口感，非常好吃

海膽
［評分：9/10］
海膽大大件的，色澤鮮潤，肥美非常，味道鮮甜帶甘香，底下還有小片青瓜及爽脆伊海草墊底，不過小妹還是喜歡不連任何配料，把一整件海膽直接放到口內，原汁原味的慢慢享受～

牡丹蝦
［評分：9/10］
先試一下作為刺生的牡丹蝦身，蝦身上還添加了少量魚籽醬，蝦身爽甜彈牙，非常新鮮呢。而蝦頭，經炸過後整個蝦頭也可以吃掉！入口香脆之餘更令人驚喜的是，蝦頭內還有大量橙紅色的蝦膏！除了香口外，更帶點嚼感，相當好吃

薑汁南瓜忌廉湯
［評分：7/10］
友人選了南瓜忌廉湯，看到湯面上的拉花，總覺有點萬勝節的感覺。貪吃的我也試了一口，吃得到當中含有大量的南瓜肉，口感綿綿的，細緻滑膩。而味道則甜甜的，可惜加入了我不愛的薑汁，雖然不辣，但薑味也蠻明顯的，愛薑味的朋友可以會很喜歡吧

法式鮮蠔濃湯
［評分：8.5/10］
愛海鮮的我就要了一客鮮蠔濃湯，湯色灰灰綠綠的，雖說是蠔湯，但感覺有點像蠔粥呢，內裏加入了大量的蠔粒，充滿了濃濃的蠔香外，還非常有口感呢！蠔湯的中心位置還有一粒完整的蠔肉，這個濃湯絕對值得一試！

野菌松露醬意大利麵
［評分：8.5/10］
主食方面就點了一個比較普通的意大利麵，來到時傳來陣陣松露香，除了在麵條上放了一少堆松露醬外，還有大量松露醬早已混入了忌廉汁當中，意大利麵頗有口感的，麵條不會煮至過腍，而忌廉汁又香又濃，雖然creamy，但又不會過膩，只是份量有點少吧

蕃茄香檳啫喱

［評分：8.5/10］

蕃茄啫喱？不愛蕃茄的我聽到後已感到有點反感，但在友人的堅持下，還是試了。先試了一口蕃茄，甜甜的，入口清涼，沒有厭人的微粒，相反帶點爽口，與普通的蕃茄分別頗大。再試試香檳啫喱，同樣是甜甜的，帶點香檳味，加上入口即溶的感覺，相當特別呢，令我停不了口～

A La Umai (天后)
天后電氣道108號冠貿商業大廈25樓
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味道：8.5/10
環境：8/10
服務：7/10
衛生：7/10
抵食：6.5/10