牛禪燒肉日本料理 - 矜貴近江牛

跟幾位朋友相約在銅鑼灣逛街，順便看看有甚麼好吃的，看看商場的廣告燈箱，一班牛魔王看到「牛襌」二字，已感到相當吸引了，不再多想了，就這間吧！原來「牛襌」和「Thai 18」屬同一集團的，一左一右的們口，一邊是日式而另一邊就是泰式

餐廳燈光暗淡，環境寬敞，桌與桌間保持一定距離，避免烤肉時被鄰座的濃煙影響及方便聊天。還有一角吧枱位置，神奇的地方是長枱位也有烤爐呢！上方還有點小擺設，在欣賞過店內的裝潢與擺設過後，就有店員過來為我們推薦菜式

再看看餐牌，食物款式甚多呢，有套餐亦有散叫項目，有：沙律、刺身、壽司、魚生飯、一品料理、鍋物等日式食品。至於燒肉方面，也有大量的精選牛肉/和牛、豚肉、雞肉、羊肉、海鮮及野菜等。當然少不了還有特飲及酒類飲品

雪之美人$36
[評分:7.5/10]
先要了一杯雪之美人，白雪雪的冰沙就像一片雪地。特飲由菠蘿汁及椰奶混合打成，綿綿的冰沙入口透心涼的，帶淡淡的菠蘿香，而椰奶味則比較淡，感覺清而不膩，邊吃燒肉邊喝著冰涼的飲品就最適合不過了

鱈魚干 $38

[評分:7.5/10]
一向愛吃魚干，尤其是雞泡魚干，不過這次就試試鱈魚干吧！但來到時看到樣子跟平常$3-$5元一包的鱈魚條一樣，不禁有點失望。但取上手時發現原來是脆身的，餐廳把鱈魚干先烤過再上枱，感覺特別，入口香脆並帶點魚香，邊吃魚干邊聊天，再慢慢等候其他食物的到來～

三文魚特色沙律 $138
[評分:7.5/10]
然後三文魚特色沙律也相繼來到了，沙律用料蠻多的，而且用料特別，當中包括了：三文魚、炸牛蒡絲、沖繩苦瓜、冰菜、小蕃茄及沙律菜等，紅紅綠綠的，顏色光鮮亮麗，感覺清新，賣相相當不錯呢

炸牛蒡絲 （左上）
經炸過後的牛蒡絲，入口帶點微脆，但細嚼下帶點微苦，與沙律菜同吃感覺較好

三文魚（右上）
三文魚共有5片，切得不算厚身，由於混合了沙律醋，除了脂香外還帶點醋香，無需再沾上豉油已相當夠味了

冰菜 （左下）
冰菜的表面有著一粒粒似是小露珠的泡泡停留在葉面表面，給人一種非常新鮮的感覺。口感脆脆的涼涼的，非常獨特

沖繩苦瓜 （右下）
雖然知道苦瓜是一種非常健康的食材，但就是不愛它的苦味，所以這次也只是試了一小片。喜歡的朋友，可能會覺得味道甘甜苦瓜味香濃，而我，就只是覺得很苦而已

精選5品刺身 $298
[評分:8/10]
吃完開胃的沙律後，就開始吃刺身了～這個精選5品刺身，製作得實在太精美了！！當中包括了飛魚、深海池魚、三文魚、吞拿魚及北寄貝～單看賣相已感到非常誘人了！

深海池魚 (右)
先試一片深海池魚 ，表面帶點銀色魚皮，肉色呈淡粉紅，味帶鮮甜，口感帶點微爽，感覺豐盈

吞拿魚 (左)
一向對吞拿魚感覺一般，因為不太喜歡那總過腍的口感。這裡的吞拿顏色呈棗紅的，表面有一層亮光，口感雖不算爽彈，但較一般的厚實，魚甜味較重，感覺不錯

三文魚刺身 (上)
雖然三文魚算是最普及幾乎任何日式餐廳也有的刺身，但還是我最愛的刺身之一，很喜歡三文魚刺身的口感，更喜歡那種滿滿的魚脂香～

飛魚 (中)
還是首次吃飛魚刺身，魚片切得厚薄適中，感覺有點半透似的，肉質比較腍身，味道鮮甜，但不帶魚脂香，整個感覺跟三文魚有蠻大分別

北寄貝 (下)
還以為自己記錯名了，北寄貝不是身子修長，頂部紅色，尖尖的嗎？而這種北寄貝感覺有點像象拔蚌

近江牛肉刺身 $480/50gm
[評分:9.5/10]
這晚的重頭戲來了「近江牛肉刺身」！也是當晚最喜愛的菜式～！牛肉切得薄薄的，約有9片，為保持近江牛肉夠新鮮及肉身夠挺，下方用了太量的碎冰保冷，還插上一朵菊花及少量海葡萄作伴。而牛肉刺身是多麼的漂亮呢，色澤粉嫩之餘，雪花還非常的平均呢！

近江牛肉刺身
夾起時，刺身仍是保持堅挺的質感，可沾一些特製醬汁同吃，放到口內細嚼，口腔內的溫度把刺身慢慢軟化了，牛脂漸漸融於舌面，脂香味令人一試難忘！雖然沾了醬汁後，味道變得更加豐富，但若想吃到原汁原味的，還是不沾任何調味，直接放到口內就是了！超滿足喔！

燒肉拼盤 
[評分:9/10]
在食完前菜、沙律和刺身後，接下來也就是今晚的主角「燒肉」出場了，真有點怕吃過刺生後吃其他的都會覺得不太吸引。拼盤內有5款食材，當中包括了：近江小排、近江冧腿肉、和牛牛舌、九州西冷及鱈場蟹腳。大大隻的蟹腳、粉嫩的和牛，還是讓相機先「吃」吧！

近江小排 $330
[評分:8/10]
切成一片片四方薄切，雪花分佈得相當平均，富牛脂香之餘肉香亦相對濃郁，沒有入口即溶的感覺，反而帶點口感，細嚼下還帶有肉汁～味道相當豐富呢～

近江腿肉 $228
[評分:8/10]
近江腿肉是3款和牛之中較少油脂的一款，外觀上當然也沒有雪花面的吸引，而且肉色較深。近江腿肉切成一粒粒小丁方狀的，經燒過後，表面帶點格紋，肉質嫩滑之餘亦富有嚼感，細嚼下肉汁亦相對較多，肉香亦相對較濃

和牛牛舌 $188
[評分:9/10]
非常喜歡吃和牛舌，牛舌切成四四方方的長條狀，把頭尾及四邊面燒至微黃焦面，厚身的牛舌質感雖腍，但亦帶有爽脆的口感，牛舌香非常非常的濃烈呢！細嚼後舌香於口腔內停留，久久不散的，最愛牛舌了！

九州西冷 $260/100gm

[評分:9/10]
至於西冷，體積相對較大，身上除了有一層漂亮的雪花外，頂部還有一層脂肪。所以油花較其餘的多。平常的西冷一向較有口感，而這件經輕輕細嚼後，竟然是大量的油脂湧進口內，多得感覺有點吃不消呢，脂香濃郁但肉味相對較輕，正在瘦身的朋友就要注意一下了

鱈場蟹腳 $268
[評分:8.5/10]
享受過數款和牛後，接下來就是大大隻的鱈場蟹腳了，連殼燒至表面微焦再一次過取到碟上放好，主要分為前爪及臂位。內裡是一絲絲雪白的蟹肉，口感帶彈性，味道鮮甜且帶海水味，無需添加任何調味料味道已相當足夠了

日本桃啫喱$88
[評分：8/10］
吃過豐富的晚餐後，當然少不了要吃個透心亮的甜品啦～我們選了由餐廳自家製的日本桃啫喱，啫喱分成了三層似的，底下白色的是一層酸奶，中間是晶瑩的白桃啫喱，而較上層的位置就有一片片的白桃。啫喱口感水盈，軟硬適中，帶淡淡的桃香，而白桃片的味道則會甜一點，連著啫喱同吃，甜度剛剛好，還有一層酸奶令味道變得更有層次呢。有這個白桃啫喱來作這頓飯的結尾，真是非常滿足喔～

牛禪燒肉日本料理 (銅鑼灣)
銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室
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味道：9/10
環境：8/10
服務：8/10
衛生：8/10
抵食：8/10