潮福蒸氣石鍋 - 蒸海鮮。蒸和牛。樣樣精

一向喜歡吃海鮮，自從上次在旺角吃過一次蒸氣石鍋後就愛上了。得知原來潮福在西環也有分店，就相約朋友放工後一同前往，再次回味這裡的鮮味海產。看到門前有一宣傳牌寫著宵夜優惠，九時後入座還有8折優惠，可惜我們所約的是8時，就不能享受這優惠了

場內環境光鮮，有點像酒樓，但設計較為時尚一點，座位亦設有卡座及大圓枱，跟家人或一班朋友到來同樣適合。店鋪雖然位於西環這不太便利的地方，但晚飯時段同樣爆滿，就可見其受歡迎的程度

近入口不遠處有一自助調味區，選擇還真不少呢，除豉油外，還有多達十多款，當中包括了大頭菜、炸蒜蓉、 生蒜、椒絲、沙嗲醬、 花生醬、麻辣醬、xo醬、 莞茜及青蔥等，多不勝數

飲品方面，除了有啤酒、汽水外，亦有相對健康的竹蔗茅根 $30/渣及新鮮西瓜汁 $48

餐牌上的海鮮種類繁多，要是想不到選吃甚麼，同樣可到大門前方先看看各樣新鮮的海產及當晚的時價再作決定

再看看餐牌，當中除了有海魚、蟹類、貝類等海鮮類外，還有提供燒味、小食、蒸雞、牛肉、丸類、花膠、魚頭、糕點、蔬菜及粥類等

同樣地，每張枱上也有一個竹帽狀的蒸氣石鍋，不同的是於旺角分店會提供一個計時器供食客計時，而這裡則更先進地在桌內已內置計時器，在控制時間方便就更便利了

紐西蘭鑽石蜆 $128/斤

[分數：8.5/10］

落單不久後，店員就逐一為我們送上生猛海鮮，最先來到的是紐西蘭鑽石蜆，鑽石蜆有如其名，有著飽滿的的鑽石外表，一斤份量不算太多，約有25隻，幸好我們人數不多，不人也能分到6隻~鑽石蜆需時5分鐘，待蜆殼打開就能開動了~蜆肉肥美多汁帶口感，蜆汁帶鹹鮮，味道鮮甜無比，非常好吃!不過需要注意的是，蒸好後最好先夾到碟上，避免讓鍋內的熱氣令蜆肉蒸得過久而變得又老又韌

生猛龍蝦 $98/隻

[分數：8.5/10］

第2款來到的就是蒸龍蝦，可選擇清蒸/蒜蓉開邊/薑蔥蒸，需時同是5分鐘，我們一共要了兩隻，開邊後剛好2人分享。龍蝦比想像中的大隻，用筷子慢慢挑出雪白色的龍蝦肉，再一次過放到口裹，口感豐富，龍蝦肉夠彈牙，味道鮮甜，加上烹調時間控制得宜，嫩滑程度絕對比很多酒樓還要優勝

日本大元貝皇 $48/隻

[分數：8/10］

日本大元貝皇跟大蓮鮮鮑魚售價同是$48，加上需時同是5分鐘，就按我們各人的口味每樣各要2隻，而我就選了日本大元貝皇 ，相比起鮑魚，感覺巨型多了。元貝不算厚身，但貝肉鮮甜，配上蒜蓉同吃就更香口了。而元貝底下就有粉絲墊底，粉絲盡吸了元貝的精華，再加上少量蒜蓉作提味之用，雖然只屬配角，但非常好吃呢

紐西蘭蟶子皇 $48/隻

[分數：8/10］

蟶子皇相對上就有點遜色了，沒有想像中的巨型粗壯，雖時只需2分鐘即可，可選刺身/清蒸/蒜蓉蒸等3種食法，感覺海鮮還是配上蒜蓉比較好。蟶子雖小，但用料新鮮，味道同樣鮮甜，口感濕潤，外表帶微脆而內裡口感嫩腍。底下同樣墊有粉絲，不過略嫌粉絲份量有點不夠喔

清蒸和牛 $288（大）

[分數：9/10］

之前有朋友跟我說過來到這裹除了海鮮外，和牛同樣是必吃之選。需時3分鐘，但不同的是把和牛倒進鍋後就無需再蓋上竹帽了，一位姨姨手持夾子為我們煮理一道清蒸和牛！看著阿姨不停翻著鍋內一片片佈滿雪花的和牛，雖然只是3分鐘的時間，已足夠令我們口水直流了...

清蒸和牛 $288（大）

阿姨把和牛控制在7-8成熟之間，令和牛的肉質得以保存，肉質鬆軟，富牛肉香，細嚼下就是陣陣牛脂香，牛脂慢慢溶化著，漸漸整個口腔也充斥著脂香，加上牛脂分佈平均，即使多吃幾片也沒有油膩的感覺，雖然每人所分到的分量也不算少，但還真想多叫一籠再多吃幾片呢...不邪惡了

蒜蓉肉蟹蒸糯米飯 $198

[分數：8.5/10］

最後就來個飽肚的肉蟹糯米飯，原隻新鮮大肉蟹就放在糯米飯面，而肉蟹上方還加入了不少蒜蓉小粒作提味，雖然糯米飯經已煮熟，但蟹是全生的，所以這次需時耐一點，需要8分鐘。跟朋友邊聊邊等，8分鐘的時間很快就過去了~~打開蓋子時已聞到肉蟹及蒜蓉香~~大大只肉蟹經已由灰黑色變成橙紅色了~~誘人非常！

蒜蓉肉蟹蒸糯米飯 $198

原來店方早已把肉蟹分成數份，剛好一人一件，貼心非常~由於始終是肉蟹，所以蟹膏不多，直接取一隻大蟹鉗試試，退殼後就能清楚看到鉗飽滿的蟹鉗肉，一絲絲的蟹肉入口鮮甜，啖啖蟹肉令人滿足至極。再試一口糯米飯，當中除了蟹肉的鮮甜味外還帶陣陣蒜蓉香，糯米飯質感黏黏的比較軟身，若果可以煙韌一點，口感就更好了

潮福蒸氣石鍋 (西環)

西環堅尼地城吉席街61號卿旺大廈地下及1樓

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總消費：1,420
味道：8.5/10
環境：7.5/10
服務：7/10
衛生：7.5/10
抵食：7.5/10