牛氣 - 甜甜的棉花糖邊爐

終於開始踏進秋天，又到了打邊爐的好季節，開設在旺角還要有特色的火鍋店尤其多人。早前看到有朋友竟把一整舊綿花糖掉進邊爐湯底內，起初還以為是惡作劇，後來才知道原來的確是有綿花糖湯底的...友人覺得又美味又過癮，但又鹹又甜的感覺還是有點怪怪的，不過既然朋友推薦也不仿試一下吧!雖然突意選了閒日到訪，不過門外竟排有長長人龍...想要試新品還是乖乖的等候吧

店內地方蠻寬闊的，環境比一般的任食火鍋店大，主要以梳化卡座為主。木系的傢私加上一個個木製的燈罩，有著日式餐廳的感覺之餘亦帶有時尚感

餐牌上有7款湯底可供選擇，分別有北海道昆布、蕃茄龍蝦湯、博多豬骨湯、韓式辛味泡菜湯、三文魚味噌湯、昆布辛口地獄湯及甜醬油湯。但為了綿花糖湯底而來的我當然要問問侍應，原來因為新推不久所以沒有寫到餐牌上，只需另+$10即可

套餐方面有5款選擇，豐儉由人，而我們就選了中等價格的極上美國牛肩肉+海鮮放題，套餐價格如下:

嚴選美國牛肩肉放題 $158(成人) $118(小童/長者)

極上美國牛肩肉放題 $178(成人) $138(小童/長者)

極上美國牛肩肉+海鮮放題 $268(成人) $198(小童/長者)

嚴選澳洲和牛肩肉放題 $318(成人) $248(小童/長者)極上澳洲和牛牛肩肉放題 $318(成人) $248(小童/長者)

醬料方面就有辣蘿蔔蓉、蔥粒、炸蒜粒、紅椒粒及七味粉可自行加進豉油內

先看看自取項目有何選擇~火鍋配料方面，有大量的瓜菜類，娃娃菜、生菜、楠瓜、冬瓜、粟米及蕃茄等。腸丸類就有芝士丸、魚蛋、台灣腸、墨汁丸及包心丸等。至於麵食也有粉絲、幼麵、公仔麵及烏冬等多個選擇呢

另外，自取項目還設有沙律吧、甜品吧及汽水櫃等。比較特別的是店方還有提供咖哩飯及放有一台爆谷及棉花糖機。食客可自行捲出一個個大棉花糖球，相信小朋友見到就最高興了~

三文魚刺身

[分數:7/10]

為確保三文魚刺身夠新鮮，所以雖然是任吃項目，但每次還是要落order才會送上，每次約有6小片，三文魚切得厚薄適中，魚脂不算太多，但感覺尚算新鮮。雖然任吃三文魚是蠻吸引的，不過為免吃得太多魚生而吃不到火鍋配料，吃了數片還是要忍忍口了

甜醬油加綿花糖湯底

[分數:8/10]

不久後店員就為我們炮製湯底，先放入數粒牛脂至鍋內煎香，再加入洋蔥及大蔥，炒香後就可加入少量甜醬油湯底煮熱，然後就把大大個的棉花糖掉進鍋內，看著棉花糖慢慢地溶於湯底，感覺蠻特別的。最後，再把甜醬油湯底注滿鍋內，再靜侯湯底滾起即可

極上美國牛肩肉

[分數:8/10]

鍋底送來的同時，其實店員已預先為我們取來了一盒極上美國牛肩肉、特級美國豚腩肉、大海蝦及日本魷魚等配料...極上美國牛肩肉切成一片片薄片，帶少量雪花紋理，放到湯內數秒即可，由於喜歡甜甜的湯底，個人感覺甜醬油湯跟牛肉是最相配的，牛脂不算太多，吃得到少許脂香外亦帶有牛肉香，以放題來說，素質不錯

特級美國豚腩肉

[分數:7/10]

美國豚腩肉肉色較淡，較牛肩肉厚一點，邊位脂肪稍多，熟透後的豚肉質感相對厚實，肉味較一般的濃一點，但沒有想像中的嫩滑口感，質感相對粗糙

大海蝦

[分數:7/10]

巨形海蝦同樣題任吃項目，蝦身大大，為免煮得過久，待海蝦轉色得隨即取出，蝦身爽彈，大大啖的蝦肉口感十足，感覺蠻撐胃的，吃了兩隻後還是轉吃其他試試比較好

墨魚滑

[分數:8/10]

墨魚滑份量較少，雖然是任吃的，但由於太受歡迎的關係，幾乎每次也撲空，建議有緣看到還是多取一份比較好。墨魚滑質感順滑富墨魚香，入裹還有少量墨魚小粒增加口感，但口感相對較腍，若果可加強一點彈牙口感就完美了

芝士丸，麻吉燒

[分數:7.5/10]

丸類多面也有好多款選擇，而我還是醉心於芝士/年糕類。芝士丸外層爽口彈牙，內裹就是大量的芝士溶，一不小心就要燙到舌尖了。至於麻吉燒，有著魚蛋口感的外層，而我最喜歡的其實是內裹甜甜黏黏的年糕，外夾內軟的感覺非常不錯呢

粉絲

[分數:8/10]

麵食方面有好幾款選擇，硬身麵條也會用上一個玻璃樽子所盛載，方便控制份量，而我就選擇了韓國粉絲，放到鍋內一段時間，雖然粉絲經已半透及軟身，但仍未完全熟透，再多等一會再試，意外地粉絲彈力十足，而且相富有口感，非常不錯

乳酪

[分數:7.5/10]

甜品方面，選擇比一般火鍋放題我要多，乳酪有原味及抹茶兩款口味，抹茶茶香及奶香不太突出，反而最原始的原味乳酪入口酸酸甜甜，能吃得到奶香及乳酸香，所以個人就比較喜歡原味了

芒果黑糯米

[分數:8.5/10]

很喜歡這裡的芒果黑糯米，椰汁夠多夠香，糯米亦夠黏夠煙韌，雖然好吃，但千萬不要小看這碗看似份量不多的黑糯米，飽吃一頓過後再來一碗糯米，實在有點吃不消了

焦糖燉蛋

[分數:8.5/10]

試過以上兩款甜品後，還想多吃一個焦糖燉蛋，3款之中最喜歡就是這個了，一連吃了兩小杯，燉蛋入口香滑，蛋味香濃，蛋面上的焦糖，若果焦糖份量多一點、分佈平均一點，口感更佳

棉花糖

[分數:8/10]

最後還是忍不了到棉花糖機玩玩，自行倒入糖粒，再捲起棉花糖，雖然只有白糖，沒有其他口味，但自己親手捲出來的感覺還是特別好吃的

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牛氣 (旺角)

旺角彌敦道625及639號雅蘭中心1樓118號舖
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總消費：$ 606
味道：7.5/10
環境：7.5/10
服務：7/10
衛生：7/10
抵食：7.5/10