潮福蒸氣石鍋 - 新店有待改進

之前跟朋友到過潮福的旺角分店，記得開業不久時一位難求，每樣海鮮又大又新鮮，絕對值得一讚。所以得知有新舖設店青衣，離家不算太遠，就快快訂座帶家人品嚐又美味又健康的蒸海鮮

雖然青衣店比旺角店大上很多，還有分為晚飯小菜區及蒸氣石鍋區，但閒日夜晚的人流比想像中少，全場只有半滿

坐下不久，店員就不停招呼我們到外面揀選海鮮，店員的熱情款待，不斷把最貴最好的海鮮推介給我們，而不熟斤兩的我，需要不斷詢問價格，實在令我尷尬非常

點好海鮮後，再回坐位看看餐牌，為怕家人不飽，還是再選一些飽肚食品比較化算，但仔細看看餐牌，發現餐牌上的價錢跟外面有所不同，一問之下店員才跟我們說餐牌只作參考...但在餐牌上任何一個角落也沒有出現「時價」或「只供參考」等字眼...

新鮮排骨粥(細) $60

［分數：6/10］

排骨粥有$60或$100兩種大小供選擇，份量蠻多的，分別有一碟南瓜併排骨及一碗米粒。店員先幫我們把所有材料倒進鍋內，然後再逐一把海鮮放進上層，讓海鮮的精華落入粥底，所以需等到吃完所有食材後，留到最後才吃

鈕西蘭聖子皇 $58/隻

［分數：6.5/10］

最先放到鍋內的是聖子皇...餐牌$48，時價$58，看看相片不能說得上吸引...而且大小不一...公平地拍下兩張照片，當中一隻只能用瘦弱來形容，而按餐牌所示所需時間為3分鐘，但再經多番提醒後，店員為怕唔熟，堅持需時4分鐘...沒所謂吧...也只是小小的一口...可幸的是聖子還算鮮甜，而蒜蓉又不會過鹹

花竹蝦 $45/兩

［分數：8/10］

最矜貴的花竹蝦...承認因沒有留意清楚價錢而一失足成千古恨...4隻共12兩...平均$135一隻...記得這個價錢在其他地方可要一只特大瀨尿蝦了...雖然價格較貴...不過總算味道鮮甜，而且肉質爽彈，較貼心的是，大大只花竹蝦內已預先插上一枝竹籤方便去殼之餘亦易於進食

美國石蠔 $48/隻

［分數：7/10］

感覺石蠔是多款海鮮之中最抵吃的，蠔肉肥美，蠔殼更是巨大，顯得相當有氣勢呢。石蠔需時甚長，靜候8分鐘後，終於熟透了...蠔肉質感結實...完全沒有出現水潤的口感...幸好沒有出腥臭的味道，不過不吃刺身的家母倒是蠻喜歡全熟石蠔...

清蒸和牛肉(細) $198

［分數：7/10］

和牛同樣可選半生熟及全熟...理所當然地我們選了半生熟...最後...脂香倒是有的...肉質尚算軟滑...但由於和牛切得過厚，大大件的口感就如普通的牛肉片...實在可惜

蒜蓉肉蟹蒸糯米飯 $198
［分數：8/10］
當晚最令人滿意的是原隻肉蟹蒸糯米飯，份量比預期中多，原隻大肉蟹切成四份後打平鋪到飯面。打開蓋子後，先把肉蟹取起，再把糯米飯拌匀，蟹肉肉質結實，味道鮮甜且富彈性，而蟹蓋內藏有少量蟹膏，味道尚算甘香。至於糯米飯則入口軟腍，口感黏黏的，蒜味香濃，絕對是飽肚又好吃之選

新鮮排骨粥(細) $60

［分數：6/10］

最後，再次打開粥底，不知是這次所點的海鮮份量不夠，還是時間不足，打開後發現類似意大利飯的物體。店員隨即取起熱水壺往粥底倒入熱水⋯攪拌後再多煮一會⋯其後粥底的外觀稍為好轉了，但味道淡淡的，完全沒有應有的鮮甜味，只留下綿軟的南瓜、排骨粒及粒粒分明的粥底⋯

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潮福蒸氣石鍋 (青衣)
青衣長發村長發商場5樓502舗

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以上消費：$ 1,655
味道：6.5/10
環境：7.5/10
服務：7/10
衛生：7/10
抵食：6/10