以前很愛到澳門走走,周圍逛逛,找點好吃的,但酒店房租及物價越漸高漲,多加一點錢已經可以飛一轉台灣/泰國,所以好像已經有兩年多沒到過澳門了。難得來到澳門,當然要盡情吃個痛快~這兩天內最難忘的一餐絕對是在「江戶日本料理」內所享用的和牛套餐,套餐內除了湯品及甜品外,所有菜式也加入了和牛,吸引非常
安座後,侍應就為我們俸上一杯熱綠茶,但基於天氣實在太熱的關係,詢問一下有沒有冰水提供,然後侍應就為我們換上了凍綠茶,非常貼心呢。由於這次特意到來就是為了品嚐餐廳新推的宮崎和牛套餐,所以無需多想,就直接等食吧~!
江戶日本料理 (南灣)
南灣葡京路2-4號葡京酒店舊翼地下
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總消費:$ 920
味道:9/10
環境:8/10
服務:8/10
衛生:9/10
抵食:7/10
[評分:8/10]
先來一個餐前小吃,小砵上放有小粒的和牛丁方及兩條牛蒡條,份量雖少,但相當精緻。經煮製後的和牛被染成啡褐色,入口質感腍腍的,富肉汁,煮得入口之餘肉質仍保嫩腍,而且味道甜甜的,除了和牛的肉香外,還有醬汁作提味之用,味道相夾。至於牛蒡則口感較硬,雖知道是非常健康的食材,但還是不太喜歡那陣藥材的苦味呢
[評分:9/10]
單是看到這個幻彩的花花碟,已夠令女士心動了,內裏放有三片薄切的火灸和牛,配料方面也放上了兩片脆蒜片、少量辣蘿蔔、芽蔥及車厘茄,份量不多,更顯矜貴呢。不過和牛固然是主角,但旁邊的柚子胡椒汁亦不能忽視呢,沾上由大廚秘製的汁料同吃,帶淡淡的柚子香之餘胡椒味稍為重一點,但香而不辣。和牛表面經火灸,帶點焦香,而內裡就呈半熟狀,入口綿綿的,帶點脂香,配上胡椒汁後令味道變得更加豐富,感覺獨特
[評分:8.5/10]
接著侍應就為我們送上一個內裡載有和牛沙律的幻彩玻璃杯,沒想過沙律也會加入和牛呢。自行倒入胡麻醋汁與沙律伴匀。薄片的半熟和牛邊位帶微焦,而內裡色澤粉嫩,入口充滿了和牛香,油花適中,不會過膩。至於沙律方便,也有青瓜,菜苗及沙律菜,雖然用料新鮮,感覺清爽,但一比之下,寧可多要兩片和牛而不要沙律了
[評分:9/10]
吃過多款小吃前菜後,就開始來點主食吧,先來一件矜貴的「和牛貴乃花相樸壽司」,壽司如其名,大大件的份量十足。外層用了和牛刺身片當成了紫菜包裹著壽司飯,而上方就放上了一件件海膽,旁邊還有蒜片、芽蔥、薑片、蘿蔔圈圈等作襯托及提味之用。壽司大小適中,可整件放進口裏,不過真是有點捨不得一口吃掉呢,和牛入口帶點嚼感,細嚼下受口腔內的溫度影響下慢慢融化,與此同時,海膽的甘香鮮甜同時湧現,多重口感及味道集於一身,非常好吃喔!
[評分:9.5/10]
重未吃過吉列和牛,把和牛放到油鑊炸起,不是有點浪費嗎?吉列和牛一層一層的,先是金黃薄身的吉列炸皮,一層接近全熟的和牛,而最中心的是粉紅色的嫩肉。入口帶點微脆及炸物香,和牛肉質嫩腍,輕易就能咬開,整個口腔也充滿了牛脂及肉香,絕對不能跟吉列豬扒相題並論。旁邊還有大量的椰菜絲可拌入麻醬同吃,可清清味蕾之餘又可減退一點膩感,整個組合絕對是一試難忘
[評分:8/10]
接近尾聲時,就為我們準備了一碗和牛炒飯,飯粒粒粒分明,當中夾雜著和牛小粒、小粒的蔥花、蘿蔔粒、露筍小粒及蛋花。和牛小粒色澤較深,富口感,而飯粒方便,較為腍身,還是比較喜歡富口感的炒飯。調味方面,味道較淡,而且油份不多,不似一般的炒飯底下充滿了油光,感覺健康多了
[評分:7.5/10]
吃過炒飯後,還有一小碗海草湯濕潤一下喉嚨後才吃甜品。湯內有大大片的海苔及豆腐小粒,鹹度適中,不過由於一向對日式麵豉湯類一般,所以吃了海苔喝了數口便夠了
[評分:7.5/10]
終於到了最後一個環節「甜品」,由於套餐所限只能選擇抹茶焦糖布丁,用了蛋形玻璃容器所盛載,份量不多。布丁上方是一層焦黃的脆糖,薄薄的一層甜甜的,不帶甜味。至於抹茶布丁,入口香滑,不過味道雖濃,但抹茶帶點微苦,有些朋友可以很喜歡這種甘味,而我就不太喜歡了
[評分:8.5/10]
由於抹茶焦糖布丁未能滿足到我,所以另外多要了一個蜜桃雪皅,大大個日本香桃,把中心位置刮空,再釀入蜜桃雪皅,單看樣子已感到非常可愛了。雪皅入口冷涼,口感軟滑,充滿了香甜桃香,吃過後感到滿足非常,為這頓和牛宴畫上完美的句號
南灣葡京路2-4號葡京酒店舊翼地下
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總消費:$ 920
味道:9/10
環境:8/10
服務:8/10
衛生:9/10
抵食:7/10
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