漁匠料理 - 以量取勝

山長水遠來到上水就是為了方便友人在附近放工後快啲「有飯食」，所以早已預先訂座，可惜雖然經已是8時正，但門外仍有不少顧客等候，所以即使訂了座還有要在門外等待，又熱又餓的我唯有繼續等吧

等候期間先看看門前的黑板，寫上了當天的師傳推介，主要也是活魚刺身及壽司等，有多款活魚供選擇外，還有藍鰭吞拿及大拖羅等貴價食材，而且價格中等，感覺吸引

場內環境不大，座位密密麻麻的，晚飯時段全場爆滿，所以座得蠻擠迫的，不過由於上圖相片在離開前所拍，所以人流已散去不少

池魚

［分數：8/10］
等了良久，快快來個活魚刺身！把池魚走骨，再切開一件件，魚身及魚頭擺放漂亮，為刺身大大加分。夾起看看生魚片，魚片體積較少，入口尚算新鮮，口感帶微爽，沾上醋汁同吃，更能突顯魚香

壽司拼盤
［分數：7/10］
壽司方面共選了三款，有:三文魚、吞拿魚及比較特別的海膽虎蝦壽司，壽司不算大件，長長的三文魚感覺吸引，令人想起以前在元朗吃過的巨型壽司。至於海膽虎蝦壽司，賣相未算非常吸引，虎蝦比較細小。至於呑拿魚色澤紅潤，不過吞拿魚並不是我杯茶，所以我的份就給了友人

三文魚壽司
［分數：8/10］
長長的三文魚刺身切得薄薄的，沒太多口感，幸好入口尚算香口並帶有魚脂香，而長度就剛好夾著壽司飯同吃，感覺豐富

海膽虎蝦壽司壽司
［分數：7/10］
虎蝦蝦上加添了少量海膽，海膽感覺有點乾，味道不算突出，而虎蝦則帶點口感，味道鮮甜，若海膽份量可多添一點，味道更佳

軟殼蟹天婦羅
［分數：7/10］
原先是點了大蝦天婦羅，但店員好像落錯單了，不過為免浪費，我們就改成軟殼蟹天婦羅算了。蟹蓋和蟹身分開炸起，取起時感覺特別，但由於蟹蓋相對厚身，所以質感有點韌，不夠鬆化，幸好幼長的蟹腳口感香脆，不過份量就不太多了

京東灸燒鵝肝丼

［分數：6.5/10］
大多鵝肝飯只有一片鵝肝，而這裡的竟有一堆，先另論味道好吃與否，看到大量的鵝肝已夠令人驚訝！飯面上還有大量的蛋絲及少許蔥花作點綴，急不及待地快快試試鵝肝！

京東灸燒鵝肝丼
不知是否與製作方法由灸燒取代了香煎，所以鵝肝表面不帶油光，入口沒有不多油膩感，亦沒有濃濃的脂香，不禁有點失望。而底下的珍珠飯就淋上了少量燒汁，帶點甜味，只能說以量取勝吧

大根鵝肝
［分數：8/10］
身為鵝肝控的我，還點了一客大根鵝肝，受灸燒鵝肝丼的影響，所以對這道大根鵝肝燒實在不敢期望過高，鵝肝被兩片大根夾在中間，上方還放上了一粒冬菇。大根煮得腍腍的，味道清淡，由於製作方法有所不同，所以鵝肝稍為濕潤，加上在清淡多汁的大根襯托下，味道比較突出，感覺不錯

珍寶芒果火山魚生船沙律

［分數：8/10］
原先我們還點了少量串燒，奈何等了又等，等了一小時，店員說過快要送到，正在燒製，但最後又跟我們說爐壞了！氣死人了！還未飽的我倆看到鄰桌的沙律，唯有快快點一款大份兼飽肚的珍寶火山魚生船沙律吧！沙律果然份量十足！淋上麻醬後，不停把青瓜絲、蟹柳絲等物掃進口裏，吃了大半時終於感覺有點滿足！感覺即健康又飽肚

北海道風溫室蜜瓜紅豆芭菲
［分數：7/10］
最後為了離補這餐的不足，後補了這個「北海道風溫室蜜瓜紅豆芭菲」！大概用了3分1個蜜瓜，內裡於入紅豆蓉及雪糕，蜜瓜清甜，紅豆蓉帶微甜，而雪糕就相對普通但能保持著蜜瓜的冰冷口感，不過看到芭菲二字，還是希望餐廳可多放一點粟米片作件就更傳神了

漁匠料理 (上水)
上水新界上水龍琛路4號地下
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味道：7/10
環境：7/10
服務：6/10
衛生：7/10
抵食：7/10