川燒 - 川燒走辣

吃串燒像吃上癮般，星期六就相約了朋友到食肆林立的佐敦渡船街，踏進文英街已聞到陣陣的燒物香，朋友早前吃過一間名為「川燒」的串燒店，感覺不錯，就帶同我們一起前往。不過聽到「川」還真膽心所有食品也加入了辣粉或經醃製後變得火辣辣的，幸好朋友知道我不能吃辣，大部份也點選了不辣或只帶微辣的～唉～看來也是時候訓練一下自己吃辣了

店水環境不大，枱櫈放得密麻麻的，可能是因為星期六的關係，即使已接近10時，也全場爆滿，等了一會才能安排到一個角落，不過略嫌店內冷氣不太充足，尤其人多時，實在有點熱呢

串燒種類比一般的多，有多款海鮮、豬、牛、羊、雞肉類、素菜、特式小吃、飯類、甜品及酒品。最特別的是串燒店除了一般的串燒外，竟還有大大份的燒豬肋骨/牛肋骨及飯類，無需膽心不夠飽肚

汁燒一品鮑魚 $130
［評分：7.5/10］
喜歡吃海鮮，不論到那裡也總會點上一點海鮮，身邊的小朋友最近不停嚷著吃鮑魚，就滿足一下他吧！鮑魚比想像中的大隻呢！由於跟據時價，當日兩隻的價格是$130元，大約$65一只。上方放上了少量椒絲及蔥花，還有少量燒汁停留在飽魚面，最貼心的是，鮑魚已預先去除內臟，用筷子一夾就能直接放到口裏。鮑身厚厚的，蠻有口感，軟硬適中，不帶腥味，不過可能基於鮑身過厚，燒汁未能完全浸進鮑魚內，導致內裏肉質味道較淡。大大只的賣相的確一流，但味道方面仍有進步空間

蘇格蘭蟶子皇 $116
［評分：8/10］
比起鮑魚，其實我就更喜歡蟶子喇～同樣以時價決定價錢，當晚$116有兩隻，換句話說，就是$58元一隻蟶子皇，與鮑魚只有數元之差。蟶子上放上了蒜蓉粒、椒絲及青蔥提味。新鮮的蟶子實在不用多加調味品，已經非常鮮味了。長長的蟶子肉生熟程度控制得非常不錯，蟶子彈牙而不會過韌，味道鮮甜多汁，不會燒得太乾太老，還帶點蒜蓉香，蟶子內亦不會藏有細沙，原條放到咀裏細嚼，滋味無窮！

黃金燒大虎蝦 $136
［評分：8.5/10］
再來一份海鮮～！雖然虎蝦屬於海鮮類，不過這款就明碼實價，標明$68元一隻。送到桌面時，已聞到陣陣的蝦香，當然還有鹹蛋黃的香氣！愛鹹蛋的我精神立即為之一震！大虎蝦開邊挑去腸臟後，再加入了金黃色的蛋黃碎，經燒過後，蛋黃緊緊地貼著蝦肉。夾著蝦身再挑起蝦殼，輕易就能取起蝦肉，蝦身口感爽彈，帶濃濃的鹹香～超幸福呢！雖然蛋黃味香濃，但不會蓋過了蝦肉應有的鮮甜，而蝦頭內還有大量的蝦膏，味帶甘甜，整體較一般的串燒店優勝呢～

川香肉碎燒茄子 $36
［評分：7/10］
川香茄子有別一般串燒店的燒原條茄子，外觀上跟川椒皮蛋有點相近。茄子肉已預先切成一條條長方狀，質感淋淋的，上方灑上了芝麻粒、花花、蒜蓉粒、椒絲及肉碎，而底下就有大量的紅油。看到大量的紅油，還是叫友人先試試辣道，嗜辣的友人感覺不到辣味，而我就感到了少許微辣，很適合不能吃辣的朋友。味道不算太濃，比相像中的清淡。再問問店員，若嫌辣道不夠，原來可以要求店方加辣，多添一點辣油，當然這個舉動立即被我阻止了，對我來說，辣道適中，反而略嫌蒜味不太足夠了～

燒煙肉荔枝卷 $20
［評分：7.5/10］
經常在串燒店出現的燒煙肉荔枝卷，就是以煙肉包裹著荔枝肉再燒香，雖說比較普通，但發現每間串燒店所製的也有點分別。這裡的採用了薄身煙肉來包裹，感覺味道會香口一點，脂肪位置沒有太多，邊位燒至微微的焦燶，煙肉入口富有口感，鹹度適中，而内裏的去核荔枝則大大粒的，果肉肥厚多汁，味道清甜，除了減低了煙肉的油膩感外，在吃過多款肉類後再吃這個，感覺就更舒服了

燒鮮蝦膠腐皮卷 $28
［評分：7.5/10］
蝦膠腐皮卷都可以燒？！把腐皮卷打橫切成一件件，外表有點像玉子豆腐吧，上方同樣放上了椒絲作點綴。多款燒物之中，這客是最燙咀的，還是先等一會再吃比較好。表面薄薄的一層腐皮被燒得脆脆的，內裏雪白的就是帶口感的蝦膠，內裏還藏有蝦肉小粒增加口感，蝦味蠻濃的，但略嫌蝦膠不夠彈牙，不過外脆內軟的口感還是不錯

野椒汁燒牛肋骨 $158
［評分：7/10］
最後來一份巨無霸「汁燒牛肋骨」！原條連骨牛肋骨切件放在木板上，大概切成了10多件，底下放有少量蔬菜墊底，而左右兩邊還有沙律醬及芥末醬作調味之用。肋骨份量多得有如一份主菜呢。肋骨表面塗上了野椒汁，除了味香之餘還能令肉身帶有光澤～

野椒汁燒牛肋骨 $158

取起一片牛肋肉看看，内裏肉質嫩紅，還有少量血水滲出，而表面就燒至淡啡色，入口表層富口感，帶點燒肉香，而內裏則富大量肉汁，不過友人就略嫌有點過生了，令肉質難以咬開。至野椒汁，味道帶點微甜，跟黑椒汁有點相似，每啖也帶有淡淡的肉香及胡椒香，若店方能給客人選擇生熟程度就更好了

法式燒棉花糖朱古力厚多士 $48
［評分：7/10］
甜品當然是少不了的，不過點選時好像忽略了「法式」二字，還以為是在方形厚方包上加上棉花糖，再燒成多士，但送到時發現半粒半粒的棉花糖貼在長法包上，再淋上了朱古力醬及少量煉奶提味。不知店方是否留意到大多棉花糖多士切開時也會被黏黏的棉花糖弄得非常狼狽，所以法包上的棉花糖兩粒兩粒的並排，前後兩邊就預留了一點空位，令多士切開時刀子不會被黏著。

法式燒棉花糖朱古力厚多士 $48

切開時已感受得到那份鬆脆感，咬下去時發覺原來整件法包也被烘得非常鬆化，有點不太實在呢，就個人口味而言，還是比較喜歡外脆內軟的厚多士。細嚼下感覺到有點香蕉味，看看多士，發現法包與棉花糖中間夾著一小片香蕉，香蕉被烘至微溶，感覺綿軟。另外，由於法包比較厚身，所以減少了棉花糖的甜度，即使再沾上朱古力醬及煉奶同吃，也不會過甜或過膩呢～

後記：

吃過多款美食後，已接近12時了，雖然小店營業時間至零晨2時半，但大概11時多人潮就開始漸漸散去。順帶一提，甜品製作需時，要吃的朋友最好提前15分鐘落單，要不是就要像我一樣苦苦等候了

川燒 (佐敦)
佐敦渡船角文英街17號地下
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總消費：$ 862
味道：7/10
環境：7/10
服務：7/10
衛生：7/10
抵食：7/10