2015年10月31日 星期六

川燒 - 新推秋季創意燒

還未正式踏進秋冬季已不自覺地一連串的火鍋...串燒...烤魚...是身體為了儲好脂肪準備過寒冬的自然反應嗎...不過看來似是自己給自己的藉口...唉...這個冬天又不知要增加多少磅了...不過還是吃了才算吧


閒日人流不算太多,無需排隊就能入座。以木系枱櫈為主,還有掛上一盞盞燈籠,仔細看看,餐廳為迎合萬聖節主題,突意在燈籠上鋪上一層蜘蛛網。抬頭看看,還真被嚇了一跳,竟然發現一只蜘蛛就在自己的正上方,雖然只是橡膠質,但感覺像真度蠻高的

大門前就有一塊大黑板寫上「十大必食」,有白鱔、豬肋骨、大蘑菇、牛脷芯、鵝肝多士、焗金菇、羊仔𣕧、燒海斑、芝士年糕及雞泡魚干等


餐牌分門別類,有海鮮、肉類、素菜、特色小食、飯類、 甜品、飲品及啤酒,款式密密麻麻的寫在餐牌上,款式甚多,估計也不下100款吧

沙薑泡椒麻辣枝豆 $32
[分數:6.5/10]
枝豆相信大家也吃不少,但又酸又辣的枝豆呢?我就未有試過了。枝豆上灑上了調味粉,沙薑味蠻濃的,繼而是陣陣麻辣味,怕辣的我為避過大量的調味粉,還是直接用手撕開枝豆殼取出枝豆。枝豆意外地入味,帶少許麻辣外,酸度蠻高的,不斷刺激口水分泌


川香魚湯清洒煮花甲 $58
[分數:8/10]
秋冬季快到,店方也有推出驅寒菜式,川香魚湯的味道跟胡椒豬肚湯底有點相似,帶點微辣,但由於是以花甲餚製,所以湯底鮮甜非常。至於花甲,大大隻的帶點口感但不會過韌。帶點鹹鮮而沒有腥味,份量十足


燒蘇格蘭聖子王 $60/隻
[分數:8.5/10]
海鮮方面聖子王就最具代表了,聖子足足有一隻筷子般長,上方灑上了蒜蓉、番紅花及蔥花,聖子的生熟程度剛好適中,肥厚的肉身入口嫩滑,不會過韌而導至咬不開,加上聖子夠新鮮,味道鮮甜,非常抵吃


燒一口芝士煙肉車厘茄 $24
[分數:7/10]
之前也有試過這裡的煙肉荔枝卷,這次就試試一口煙車厘茄。芝士燒至微微焦面,厚身的煙肉燒得香口,內著的車厘茄燒至半熟,咬下去時營造出爆汁的效果,帶口感的煙肉配上多汁的車厘茄,感覺特別,有點可惜的是芝士味卻被煙肉的香味所蓋過了


黑松露燒腐皮溫泉玉子 $30
[分數:7.5/10]
把腐皮一分為二再打開,形成一個小袋子,把內裡注滿溫泉蛋漿,再往蛋漿上加一點松露醬。店員提醒我們要一次過把整件放到口內才是最原汁原味的吃法。女生要把整件放進口內好像有點困難吧!小心翼翼地,終於把腐皮完整地送到口裏!再一咬!大量的蛋汁湧出!不過感覺有點像生吞雞蛋吧,其後才慢慢感受到松露香,不過不知怎的蛋香沒有想像般的濃郁,反而經炸過後的腐皮挺香口的

鹽燒黑豚肉秋葵卷 $20
[分數:7.5/10]
一客有4小件,小片的黑豚肉內包裹著秋葵小粒。上方同樣放上青蔥、薑絲及芝麻粒作提味之用,帶微微焦面的豚肉富口感,內裡的秋葵先是爽口,然後是一陣滑潺潺的感覺,配上豚肉同吃,其黏黏的口感已稍為減輕了,不竟是秋葵串,感覺較一般的串燒健康吧

鹽燒西班牙橡果黑毛豬 $28
[分數:9/10]
最令人有驚喜的就是這串外表平平無奇的黑毛豬,一串有5小粒,之前也有在其他地方吃過黑毛豬串,但感覺跟一般的豚肉無異。而這裡就用上了吃橡果的黑毛豬,表面燒得香口,細嚼下帶濃濃的油脂香,有著入口即溶的感覺,用料質素高果然只需加入少量鹽巴及胡椒提味已非常好吃了



串燒黃金煲仔飯 $28
[分數:7.5/10]
煲仔飯也可做成串燒?絕對創意無限!長條形的飯條表面沾上了蛋汁,但跟煲仔飯有何關係呢?切開看看,原來飯內混合了臘腸、臘肉及冬菇等材料,不過略嫌飯粒較腍,若改為糯米以增強口感,感覺得到更佳


法式燒綿花糖朱古力厚多士 $48
[分數:8/10]
最後少不了的當然是甜品,現在大多串燒店也有提供綿花糖多士,但法式的綿花糖多士(利用法包)好像是這裡首創的。綿花糖擺放齊整。由於底下用的是法包,所以經燒過後變得非常鬆化。綿花糖跟法包之間就夾有一層香蕉薄片,甜甜的綿花糖再配上香蕉、煉奶及朱古力醬等配料,令法式多士的味道變得更加豐富,嗜甜者最愛

川燒 (佐敦)
佐敦渡船角文英街17號地下
∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼
總消費:$ 420
味道:7.5/10
環境:7/10
服務:7/10
衛生:7/10
抵食:7.5/10

2015年10月30日 星期五

牛氣 - 甜甜的棉花糖邊爐

終於開始踏進秋天,又到了打邊爐的好季節,開設在旺角還要有特色的火鍋店尤其多人。早前看到有朋友竟把一整舊綿花糖掉進邊爐湯底內,起初還以為是惡作劇,後來才知道原來的確是有綿花糖湯底的...友人覺得又美味又過癮,但又鹹又甜的感覺還是有點怪怪的,不過既然朋友推薦也不仿試一下吧!雖然突意選了閒日到訪,不過門外竟排有長長人龍...想要試新品還是乖乖的等候吧

店內地方蠻寬闊的,環境比一般的任食火鍋店大,主要以梳化卡座為主。木系的傢私加上一個個木製的燈罩,有著日式餐廳的感覺之餘亦帶有時尚感

餐牌上有7款湯底可供選擇,分別有北海道昆布、蕃茄龍蝦湯、博多豬骨湯、韓式辛味泡菜湯、三文魚味噌湯、昆布辛口地獄湯及甜醬油湯。但為了綿花糖湯底而來的我當然要問問侍應,原來因為新推不久所以沒有寫到餐牌上,只需另+$10即可


套餐方面有5款選擇,豐儉由人,而我們就選了中等價格的極上美國牛肩肉+海鮮放題,套餐價格如下:
嚴選美國牛肩肉放題 $158(成人) $118(小童/長者)
極上美國牛肩肉放題 $178(成人) $138(小童/長者)
極上美國牛肩肉+海鮮放題 $268(成人) $198(小童/長者)
嚴選澳洲和牛肩肉放題 $318(成人) $248(小童/長者)極上澳洲和牛牛肩肉放題 $318(成人) $248(小童/長者)

醬料方面就有辣蘿蔔蓉、蔥粒、炸蒜粒、紅椒粒及七味粉可自行加進豉油內

先看看自取項目有何選擇~火鍋配料方面,有大量的瓜菜類,娃娃菜、生菜、楠瓜、冬瓜、粟米及蕃茄等。腸丸類就有芝士丸、魚蛋、台灣腸、墨汁丸及包心丸等。至於麵食也有粉絲、幼麵、公仔麵及烏冬等多個選擇呢





另外,自取項目還設有沙律吧、甜品吧及汽水櫃等。比較特別的是店方還有提供咖哩飯及放有一台爆谷及棉花糖機
。食客可自行捲出一個個大棉花糖球,相信小朋友見到就最高興了~

三文魚刺身
[分數:7/10]
為確保三文魚刺身夠新鮮,所以雖然是任吃項目,但每次還是要落order才會送上,每次約有6小片,三文魚切得厚薄適中,魚脂不算太多,但感覺尚算新鮮。雖然任吃三文魚是蠻吸引的,不過為免吃得太多魚生而吃不到火鍋配料,吃了數片還是要忍忍口了






甜醬油加綿花糖湯底
[分數:8/10]
不久後店員就為我們炮製湯底,先放入數粒牛脂至鍋內煎香,再加入洋蔥及大蔥,炒香後就可加入少量甜醬油湯底煮熱,然後就把大大個的棉花糖掉進鍋內,看著棉花糖慢慢地溶於湯底,感覺蠻特別的。最後,再把甜醬油湯底注滿鍋內,再靜侯湯底滾起即可



極上美國牛肩肉

[分數:8/10]
鍋底送來的同時,其實店員已預先為我們取來了一盒極上美國牛肩肉、特級美國豚腩肉、大海蝦及日本魷魚等配料...極上美國牛肩肉切成一片片薄片,帶少量雪花紋理,放到湯內數秒即可,由於喜歡甜甜的湯底,個人感覺甜醬油湯跟牛肉是最相配的,牛脂不算太多,吃得到少許脂香外亦帶有牛肉香,以放題來說,素質不錯



特級美國豚腩肉
[分數:7/10]
美國豚腩肉肉色較淡,較牛肩肉厚一點,邊位脂肪稍多,熟透後的豚肉質感相對厚實,肉味較一般的濃一點,但沒有想像中的嫩滑口感,質感相對粗糙


大海蝦
[分數:7/10]
巨形海蝦同樣題任吃項目,蝦身大大,為免煮得過久,待海蝦轉色得隨即取出,蝦身爽彈,大大啖的蝦肉口感十足,感覺蠻撐胃的,吃了兩隻後還是轉吃其他試試比較好


墨魚滑
[分數:8/10]
墨魚滑份量較少,雖然是任吃的,但由於太受歡迎的關係,幾乎每次也撲空,建議有緣看到還是多取一份比較好。墨魚滑質感順滑富墨魚香,入裹還有少量墨魚小粒增加口感,但口感相對較腍,若果可加強一點彈牙口感就完美了


芝士丸,麻吉燒
[分數:7.5/10]
丸類多面也有好多款選擇,而我還是醉心於芝士/年糕類。芝士丸外層爽口彈牙,內裹就是大量的芝士溶,一不小心就要燙到舌尖了。至於麻吉燒,有著魚蛋口感的外層,而我最喜歡的其實是內裹甜甜黏黏的年糕,外夾內軟的感覺非常不錯呢


粉絲
[分數:8/10]
麵食方面有好幾款選擇,硬身麵條也會用上一個玻璃樽子所盛載,方便控制份量,而我就選擇了韓國粉絲,放到鍋內一段時間,雖然粉絲經已半透及軟身,但仍未完全熟透,再多等一會再試,意外地粉絲彈力十足,而且相富有口感,非常不錯

乳酪
[分數:7.5/10]
甜品方面,選擇比一般火鍋放題我要多,乳酪有原味及抹茶兩款口味,抹茶茶香及奶香不太突出,反而最原始的原味乳酪入口酸酸甜甜,能吃得到奶香及乳酸香,所以個人就比較喜歡原味了

芒果黑糯米
[分數:8.5/10]
很喜歡這裡的芒果黑糯米,椰汁夠多夠香,糯米亦夠黏夠煙韌,雖然好吃,但千萬不要小看這碗看似份量不多的黑糯米,飽吃一頓過後再來一碗糯米,實在有點吃不消了

焦糖燉蛋
[分數:8.5/10]
試過以上兩款甜品後,還想多吃一個焦糖燉蛋,3款之中最喜歡就是這個了,一連吃了兩小杯,燉蛋入口香滑,蛋味香濃,蛋面上的焦糖,若果焦糖份量多一點、分佈平均一點,口感更佳

棉花糖
[分數:8/10]
最後還是忍不了到棉花糖機玩玩,自行倒入糖粒,再捲起棉花糖,雖然只有白糖,沒有其他口味,但自己親手捲出來的感覺還是特別好吃的
.
.
牛氣 (旺角)
旺角彌敦道625及639號雅蘭中心1樓118號舖
∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼
總消費:$ 606
味道:7.5/10
環境:7.5/10
服務:7/10
衛生:7/10
抵食:7.5/10