2017年2月27日 星期一

九井水産 - 豐盛浜燒

在Facebook不時看到大大盤浜燒的相片,看過幾次餐廳所推出的優惠後,終於忍不住,約好朋友一同前往,試試這裡的浜燒套餐!



場內用了木板作為牆身,部分位置掛上了小量相架及擺有大支小支的清酒。配上淡黃的柔光,充滿了日本居酒屋的感覺

赤富士 $38
[分數:8/10]
除了大量的清酒外,還有少量汽水供選擇,當中最特別的就有日本櫻花可樂、日本綠茶可樂、赤富士及綠茶波子汽水,而我就選了赤富士。赤富士其實是提子味汽水,入口不會太甜,口感清爽。不過最吸引的地方,其實是用作盛載的玻璃樽,配上懷舊風的貼紙,外表跟藥油有點相似呢!
 

日本和牛A4刺身 $320
[分數:7/10]
和牛大多以烤肉/火鍋/鐵板燒作為烹煮方法,而這裡就有和牛刺身!刺身一客有10片,跟其他地方不同之處是,和牛的賣相較一般的紅潤,入口質感綿軟,需多加咀嚼才能咬開,細嚼下則帶陣陣脂香,不過要是你吃牛扒時喜歡選吃8成熟或以上的朋友,就建議選吃其他菜式比較適合了


白子天婦羅 $90
[分數:9/10]
白子⋯大家知道是什麼嗎?其實是鱈魚的精巢!常見的食法大多是當成刺身般食用。不過這裡就創成了白子天婦羅,外層有著帶微脆的脆皮,內裏則是綿綿嫩嫩的。不用怕,白子本身不帶腥味,經炸過後更添幾分香炸物香,既新奇又好吃,值得一試!

浜燒-4人前 $988
[分數:9/10]
終於主角出場了!浜燒套餐共有五款海鮮,有鮑魚、北海道扇貝、日本蠔、松葉蟹腳及原隻波士頓龍蝦。鮑魚還是活的,這個不算驚奇,但原來波士頓龍蝦也是活生生的!起初也沒有發現,但店員取過來給無近距離觀望,果然是真的!雙眼精靈,腳還在動呢!


浜燒-日本蠔 
[分數:7.5/10]
最先燒製的是日本蠔,可能蠔身不太大只,簡易燒熟吧。店員控制的火候剛剛好,水份剛好收乾,但又不會過火導致蠔肉太乾或過份縮少。入口濕嫩,不帶腥味,不錯


浜燒-龍蝦
[分數:7.5/10]
於燒製生蠔的同時,其實龍蝦經已送進廚房燒製,由於龍蝦的體積較大,所以店方建議還是由廚房代燒,時間方面比較化算,所以吃過燒蠔後,龍蝦亦已經為我們準備好了~龍蝦肉口感爽彈,味道鮮甜,不過友人就更為欣賞大大只的龍蝦鉗了!啖啖肉的感覺當然不錯,不過前題是需要花功夫除殼吧!



浜燒-鮑魚
[分數:7.5/10]
活鮑魚放到烤爐時,身體還是有點扭動,感覺是有點殘忍吧,不過很快就被燒熟了。鮑魚的表面帶微焦,入口不會過韌,口感彈牙富彈性,感覺新鮮,果然是活鮑~



浜燒-北海道扇貝
[分數:8/10]
大大只的扇貝亦有4大隻~連殼扇貝放到爐面不久後就開始慢慢打開,加入少量醬汁再燒,到最後再一分為四方便進食,帶子位肥大肉厚,口感彈牙,令人滿足



浜燒-松葉蟹腳
[分數:8.5/10]
松葉蟹腳共分為兩個部分,可以說成前腿及後腿吧!先吃前半的部分,腿肉較少但容易一整條的撕出來,而後半部,蟹肉較多,但需要慢慢品嚐才能把蟹肉吃得乾乾淨淨!蟹肉鮮甜彈牙,好吃!


甲羅燒 (浜燒贈送)
[分數:8/10]
只要點選吃4人前浜燒,即可獲贈甲羅燒兩隻及大關辛丹波兩支,實在抵吃!甲羅燒其實是用一個大蟹蓋盛載著蟹膏、蟹肉、蟹籽、鵪𪂹蛋及蔥花。將蟹蓋放上爐面後再再材料慢慢拌勻,待材料熟透後就大功告成了!



甲羅燒 (浜燒贈送)
[分數:8/10]
每個甲羅燒還配有兩件法式多士,可將蟹膏蟹肉放到多士面再吃。看到多士上滿滿的蟹膏蟹肉就知道用料有多豐富!多士入口鮮味十足,還有著蟹膏香,令人回味非常!

大關辛丹波 (
浜燒贈送)

[分數:8/10]
吃日本菜時還是較為喜歡喝梅酒,不過浜燒套餐送了兩瓶清酒,就跟朋友每人一點的分著喝。大關辛丹波沒有嗆喉的感覺容易入口,適合配上海鮮邊喝邊吃~



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九井水産 (尖沙咀)
尖沙咀諾士佛臺1號1樓
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以上消費:$1580
味道:7/10
環境:8/10
服務:8/10

衛生:8/10
抵食:7/10

2017年2月16日 星期四

尚鮮日式燒肉 - 浜燒x燒肉

食燒肉放題大多分為日式或韓式兩個類別,韓式大多設有大量前菜及加入少量日式元素;而日式燒肉則變化較多,除了會加入大量日式料理刺身外,尚鮮還推出了浜燒海鮮,喜歡海鮮的就不要錯過了!

店方貼心地在每張桌子上加設了4個usb插頭,除了其中一個是供店內的平版電腦使用外,顧客可使用其餘三個插口作充電用途。而枱面上的平版電腦,是用作點單之用。選好想要吃的食物款式及數量後,就可即時點單,隨後店員就會為你送上食品,先進非常



食品共分為十個類別,有特選燒肉類、燒烤類、尚鮮刺身、壽司、卷物、小食、嚴選炸物、冷盤熟食、酒類及單點食品

浜燒海鮮盛合
[分數:8.5/10]
為浜燒海鮮而來,當然要先介紹一下這裡的海鮮盛合,盛會的份量按人數,而海鮮款式就由店方而定。我們六人份量就有龍蝦x1、甲羅燒x3、鮑魚x3、青口x3、扇貝x4、生蠔x6及生蝦x6等,六人份的盛合直接原盆送上,壯觀非常



浜燒海鮮盛合
[分數:8.5/10]
最欣賞的是大大只的活飽魚,放到烤爐時還在蠕動,由於只有3隻,所以燒過後再自行剪成片狀,味道新鮮之餘亦當口感。而最有特色的就是甲羅燒,蟹蓋內有著蟹膏、蟹肉、蟹籽及鵪𪂹蛋。燒製時需自行將材料拌勻,入口帶蟹膏香,但感覺加入的蔥花稍為蓋過了蟹肉香。


象拔蚌刺身 $138
[分數:8/10]
雖然需要另加$138才能吃到,但只需百多元就能吃到象拔蚌刺身,絕對值得一試。象拔蚌的表面充滿亮澤,感覺新鮮,而且入口爽脆味道又夠鮮甜,非常不錯





燒烤類
[分數:8.5/10]
燒烤類的食物佔比最多,即使是牛肉類也有分成8種之外,另外亦有豚肉、雞肉及大量丸類供選擇。而當中我最喜歡的就是尚鮮一口牛。大大粒的一口牛燒製需時,但等待是絕對值得的,除了口感十足外,竟然還充滿著脂香,而且肉質嫩腍,令人意外,不過記得注意一點是千萬不要燒得過老,口感跟味道會大大不同。


尚鮮刺身
[分數:7/10]
刺身方面,大部分常見的刺身,例如:三文魚、吞拿魚、八爪魚、帶子、北寄貝、甜蝦、帶子等⋯均有供應。為怕吃不到燒肉,所以只吃了數片一試,選擇夠多之餘味道新鮮。

壽司
[分數:8/10]
壽司種類同樣矜貴,不是普通的三文魚吞拿魚壽司,而是以火炙類為主,另外還有三文魚籽、飛魚籽、龍蝦沙律及芥末三文魚軍艦。可見軍艦上的三文魚籽載得滿滿的,入口充滿著鹹鮮,用料大方


嚴選炸物
[分數:7.5/10]
炸物方面我們亦點了一小盆,有一口芝士、芝士年糕及榴槤炸彈。兩款芝士炸物同樣吸引,芝士迷要是怕年糕過於飽肚,可選外層只有薄薄一層脆皮的一口芝士,芝士入口綿滑,味道香濃,令人滿足。另一重口味之作就非榴槤炸彈莫屬,香脆外皮內是滿滿的榴槤蓉,榴槤味超濃!有點可惜的是當天的炸軟殻蟹經已售罄,無緣一試




甜品
[分數:8.5/10]
甜品方面除了設有一個甜品櫃供食客自行拿取各款迷你甜品外,來到尾聲店方還會每位敬送一杯名牌雪糕,除了有3款口味的movenpick外,還有兩款粒粒雪糕。而我就選了日常較少吃弋的曲奇味的粒粒雪糕,入口冰凍富口感,感覺比movennpick還要特別呢


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尚鮮日式燒肉漁市場 (銅鑼灣)
銅鑼灣謝斐道496號金利文廣場3樓
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以上消費:$332/位
味道:8/10
環境:8/10
服務:8/10

衛生:8/10
抵食:7/10