2015年12月27日 星期日

皇帝蟹

琴日係美食節買完隻皇帝蟹,終於今晚比我當晚餐ko咗!隻蟹都幾拮手,不過都算拆得幾靚仔呀~拆完啲手手腳腳當然解凍即食啦~而個蟹身啲肉就刮咗出黎用黎蒸飯~撕咗個蟹蓋出黎,放啲飯落去,上面再放埋啲蟹肉碎拎去蒸!蒸完之後加埋啲蟹膏醬落去就大功告成lu~早排食完甲羅燒,今次自己自創個皇帝甲羅蒸飯,大大個都幾吸引呀,味道都幾鮮㗎,哈哈😂😂

2015年12月24日 星期四

焱丸水產 - 特色甲羅燒

天氣反覆,不少朋友襯著早幾天天氣轉冷,就四出找尋熱辣辣的的美食!烤肉照、火鍋照充斥著各個社交平台!當中最令我印象深刻的絕對是大大個的燒蟹蓋!燒蟹蓋不算罕見,但在蟹蓋內加入了不同種類的配料跟蟹膏混合再放到爐面即叫即燒,實在太吸引了!急不及待襯著星期六中午有點空檔趕去試試,再繼續當日的行程


應該很少人會在中午吃爐端燒吧...所以場內食客不多。但12月實在節目太多,大量的市集、嘉年華、美食展⋯排滿了整個行程表!不過為了一嚐美食,怪一點也無妨吧。場內設計得蠻有心思的,木系的裝修加上紅紅藍藍的燈籠、擺設以及牆身上的壁紙,感覺有如置身於舊式的玩具屋

每張木桌上也有放上一個燒爐,無需多講已知道這裡的主打食品

卡西斯蘇打水 $58

[分數:8/10]
飲品款式頗多,但主要以酒類為主,例如有梳打燒酎、燒酎@茶割、果味燒酎、Whisky Soda、Cooktail、清酒、啤酒、威士忌及紅白酒等。而非酒精類就只有一般的汽水、烏龍茶、巨蜂梳打及乳酸。而我就選了Cassie Soda Water,一款加入了酒精的巨蜂提子梳打,巨蜂味濃入口甜甜的,酒精濃度不高,所以跟一般的巨蜂梳打沒有不大差別



左口魚刺身 $120
[分數:8/10]
經常吃火炙左口魚壽司,喜歡魚脂味超濃以及入口即溶的感覺。這次就試試刺身版左口魚的味道。左口魚切成薄薄的一片,夾起看看,魚片薄得可以透光。左口魚刺身分成兩個食法,薄切有9片,而碟邊位置還有3塊厚一切版。先試一片薄切,入口鮮甜,帶魚香及微微的爽彈口感。而厚切的左口魚的口感就爽彈得多,細嚼下更是鮮甜,兩者相比下我就比較喜歡厚切了


特上壽司盛合 $338
[分數:8.5/10]
多款手握壽司賣相同樣吸引,心思思每樣也想試試!為免煩腦,直接點一客壽司盛合就好了!盛合已包括了10款手握壽司,有拖羅、三文魚腩、帆立貝、牡丹海老、鰻魚、油甘魚腩、三文魚籽,松葉蟹肉,松葉蟹膏,海膽及6粒葱蔥吞拿魚細卷。每件手握壽司也大大件的,吸引非常,以下就為大家介紹數款我蠻喜歡的壽司



拖羅壽司
[分數:8/10]
粉嫩色的拖羅表面切成格子紋,肉質綿綿的,入口充滿了魚脂香,細嚼後拖羅接近入口即溶,繼而整個口腔也充斥著魚脂,非常好吃

三文魚腩壽司
[分數:8.5/10]
三文魚腩的表面同樣有著格子紋,魚身比拖羅長一點巨型一點,份量十足。三文魚腩帶微微爽口,魚脂味同樣香濃。壽司飯不算太多,直接連著壽司食同吃也無礙魚脂香

油甘魚腩壽司
[分數:8.5/10]
至於漸趨普及的油甘魚腩壽司,魚身比前兩者厚實一點,雖未有入口即溶的感覺,但脂香同樣香濃,油膩感比三文魚少一點,即使多吃兩件也不會感到過膩


海膽軍艦
[分數:9/10]
吃過手握壽司後,就到重量級軍艦壽司。原件巨型海膽躺在軍艦面,厚厚的海膽口感順滑,入口甘香鮮甜,不帶苦澀或腥味,一整件放到口裏感覺超幸福呢

松葉蟹膏軍艦
[分數:8/10]
軍艦上是一大堆的松葉蟹膏,上方再添加了少量蟹籽及青瓜增強口感。外表不太討好,質感黏黏的,帶有蟹膏的甘香,而蟹籽及青瓜就能為綿綿的蟹膏增添一點爽脆口感,再伴著壽司飯及紫菜同吃,整個感覺蠻豐富的


清酒煮白蛤鍋 $108
[分數:8/10]
白蛤亦即是大蜆吧,用了一只小鐵鑊盛載著再放到爐面,邊吃邊散發著酒香。每只白蛤也超大隻的,蜆身只是比鐵羹少一點,粒粒也飽滿非常。另外,蜆肉內保留了豐富的蜆汁,味道鮮甜,而且帶點鹹香。不過要注意一點的是當清酒湯煮滾後就要快點把大蜆吃掉,避免蜆肉煮得過久而變韌



焱丸蟹噌甲羅燒及南瓜蟹肉甲羅燒 $68/1pc
 [分數:8.5/10]
終於來到我期待已久的甲羅燒了!有原味及南瓜味兩款。兩款甲羅燒分別放在一個小竹籬上,焱丸蟹噌甲羅燒內有一只鵪鶉蛋、蟹肉碎及大量的蟹膏。而南瓜蟹肉甲羅燒就比原味的多了一點南瓜蓉,但就少了一點蟹肉,而蟹膏面同樣放有一顆鵪鶉蛋。兩者份量同樣十足,非常吸引呢



焱丸蟹噌甲羅燒及南瓜蟹肉甲羅燒 $68/1pc
 [分數:8.5/10]
由於製作過程需要一點技巧,所以還是有勞店員代勞比較好。首先把蟹蓋放上爐面加熱一會,然後再利用釭叉子把鵪鶉蛋、蟹肉、楠瓜等材料跟蟹膏混勻,配料迅速地由鮮豔的色澤變得灰灰綠綠的,再多等一會,店員就為我們取起蟹蓋,亦即是終於大功告成可以試味了


南瓜蟹肉甲羅燒 $68/1pc
 [分數:8.5/10]
兩款之中我就選了南瓜口味,由於混合了橙黃色的南瓜蓉,所以色澤稍為淺一點。所有材料混合後只能勉強地看到少量蟹肉絲,最明顯可算是蔥花了。蟹膏質感綿綿的,比較黏口,帶點甘香,由於混合了南瓜蓉,所以有著一絲微甜,而蟹肉絲就為蟹膏增添了一點口感及鮮味,大啖大啖的把蟹膏送進口裏,令人滿足又過癮呢


雲丹海苔芋天婦羅 $80
[分數:8/10]
最後還有一款比較特別的菜式,就是海膽天婦羅了!細小之餘又軟腍腍的海膽竟然也能造成天婦羅?感覺新奇特別,所以點了一客試試。原來海膽被紫菜包裹著,另外還加入了一點壽司飯,再沾上天婦羅粉漿炸至金黃鬆脆。感覺有點似炸壽司吧,天婦羅表面鬆脆,海膽份量雖多,但跟紫蘇葉及爛腍的壽司飯同吃時,海膽味就變得不夠突出了,雖然如此,不過還是覺得這個食法蠻有創意的
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焱丸水產 (尖沙咀)
尖沙咀棉登徑23號華楓大廈地下5&6號舖
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總消費:$ 866
味道:8/10
環境:8.5/10
服務:8/10
衛生:8/10
抵食:8/10

2015年12月23日 星期三

品越 - 旺角高質越菜

旺區雖然地點便利,餐廳眾多,不過要選擇一間環境舒適、食物高質再加上價錢中等實在有點難度,近排發現原來港鐵鄰近的雅蘭中心開設了不少食店,不但有中、日、韓、西式餐廳,即使是素食設店於此,絕對是款式多多!而這次就相約朋友來到「品越越式料理」一嚐久違了的越南菜


品越位於雅蘭1樓,需走一層樓梯才能到達,近門位置就放有一架舊式綿羊仔作為擺設。店內燈光柔和,以梳化卡座為主,地方寬闊,環境舒適。新式的裝修下加上暗綠色的色調,感覺和諧

菠蘿熱情果梳打 $32
[分數:8/10]
梳打類有4款選擇,分別是薄荷味(夢幻)、菠蘿熱情果(熱情)、西柚野莓(害羞)及薄荷葉鮮檸檬(清新)。而我就揀了「熱情」~冰面上放滿了大大粒又甜又多汁的菠蘿。梳打入口冰涼清爽,菠蘿味比熱情果味重一點,甜度不會過高,酸甜的味道又消膩又解喝,配上炸物就最適合不過了



三文魚籽黑蟹籽墨魚餅 $62
[分數:8/10]
平常吃到的炸墨魚餅/蝦餅,大多呈圓形厚身,而這裡就一改慣常的模樣,造出相當精緻的三文魚籽/黑蟹籽墨魚餅。炸墨魚餅下墊有一片青瓜,上方就放有一片炸紫蘇葉、三文魚籽或黑蟹籽。勉強地把一整件放到口內,三文魚籽的味道相對較濃,墨魚餅入口彈牙,但略嫌體積較少所以口感不足。另外,由於配上底下的青瓜同吃,令墨魚餅少了一份油膩感



香芒軟殼蟹米紙卷 $62
[分數:8/10]
黃黃綠綠的米紙卷色澤吸引,一客有6件,每件米紙卷內也包裹著青瓜、米粉、軟殼蟹、生菜及芒果,飽滿非常。當中兩件還包含了大大隻的軟殼蟹腳,入口脆卜卜的,香口非常。至於其餘4件卷物,由於有較多蔬菜,所以感覺清新一點,還有少量甜甜的芒果肉,令口感更有層次。而我最欣賞的,其實是外層的米紙,米紙比一般的厚一點,更添煙韌口感,再沾一點醋汁同吃,味道更佳



法式蕃茄蟹肉大頭蝦湯 $168
[分數:8.5/10]
眾多菜式之中,我最愛的就是「法式蕃茄蟹肉大頭蝦湯 」了,這真的是大頭蝦嗎?個人覺得比較像龍蝦吧!大蝦比鍋子還要大呢!再配上橙紅色的濃湯,吸引非常。鍋內除了大蝦外,還有茄肉及肉丸。濃湯入口鮮味十足,有著濃濃的蝦味,當中還夾雜著一點蝦肉碎,不過多喝兩口後,發覺鹹度蠻高的。再挑出大頭蝦肉試試,大大舊的蝦肉充滿口感,而且質感爽彈。至於肉丸質感腍腍的帶濃濃的脂香。在寒冷的天氣下,來一鍋熱辣辣的蝦湯,令整個人也溫暖起來



招牌釀春雞飯 $138
[分數:8/10]
點菜時店員給我們推介了這裡的招牌釀春雞飯,在原隻春雞內塞滿了黃薑咖哩飯,再放到鐵鑊子上,旁邊還有著蔬菜襯托著。春雞的體積比想像中的要大,拍過照後店員就為我們切開春雞,先由pat pat切起,經已看到大量的黃薑咖哩飯傾巢而出,並且散發出陣陣飯香



招牌釀春雞飯 $138
[分數:8/10]
有技巧地把春雞十字型的切開,飯粒仍然緊貼著春雞,先取一件雞腿部份試試,飯粒質感較腍但尚算乾身,而且帶點咖哩香,味道香而不辣。不過最令人有驚喜的,其實是春雞的嫩滑程度,小雞腿內充滿了肉汁,而肉質滑膩,絕對不能跟一般的燒春雞相提並論,身為招牌貨果然名不虛傳


班蘭窩夫配雪糕 $52
[分數:7.5/10]
最後習慣性地點了一客甜品作結,來到越式餐廳,當然要試試班蘭味的窩夫。水滴型窩夫分成了兩個心心狀,再件上一球雪糕及紅小豆。窩夫內有著鮮艷的班蘭綠,漂亮非常。不過略嫌窩夫不夠鬆軟,班蘭味不太突出,所以味道較淡,不過伴上曲奇味雪糕同吃後,感覺較佳。若想味道再甜一點,可多添一點紅小豆同吃,味道就更豐富了
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品越越式料理 (旺角)
旺角彌敦道625及639號雅蘭中心1樓116號舖
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總消費:$ 570
味道:8.5/10
環境:8/10
服務:8/10
衛生:8/10
抵食:7.5/10


2015年12月20日 星期日

Norayo The Tteokbokki - 抗通脹放題。新張期內$55蚊位!


再次發現了一間抵食放題!友人在網上看到BBQ Military新推了韓式年糕放題,新張期內由$138減至$99,讚好及分享facebook還有買一送一優惠!計埋加一即係一位只收$55!?放題$55蚊,真係食咩都抵到爛!

其實Norayo The Tteokbokki同樣位於大鴻輝中心18樓,只是將BBQ Military劃分成兩部分,前半部同樣是烤肉店,後半部就改為年糕放題,感覺有點似火鍋店

放題配料分成了3類,擺放在長桌上,有一般火鍋配料,年糕及醬料,全部可自由配搭及自由選取


食物款式不算太多,主要以丸腸類 (芝士丸,四角魚丸,星之魚丸,普通魚丸,芝士腸,蟹柳等⋯)及蔬菜類(南瓜,蘿蔔,生菜,娃娃菜,大蔥,茄子,粟米,韮菜,蕃茄等⋯)為主


而另右手面就是多款澱粉飽肚類食品,有年糕、公仔麵、粉絲及飯糰,而飯糰𣕧下層就有粟米粒、紫菜及芝士,可混合同吃,不過食法在這裡就是先賣個關子

而最後一張橫桌上就放有8款醬料,例如有牛骨汁、蔘雞湯汁、豚肉汁、咖哩汁、炒年糕汁及蕃茄汁等⋯可自行揀選醬汁倒到湯底



安座後,店員為我們倒入湯底,然後再倒入蛋漿,加入蛋漿後可再放入自己喜歡的配料,而我當然是選擇最愛的芝士


先取一碗丸類及年糕,相對普通的丸類就不介紹了,至於年糕全部由韓國進口,部份造型蠻趣怪的,除了一般年糕及薄切年糕外,還有芝士年糕、蕃薯年糕、通心年糕及謎樣年糕

先把丸類及菜類倒到鍋內,我們所選的是牛骨湯,帶點肉香但不會太鹹,七彩繽紛的顏色耀目非常


爐邊蛋
[分數:8/10]
爐邊蛋有兩種食法,一種是等到蛋漿7-8成熟時取出,而另一種就是不停郁動蛋漿,炒成滑蛋般,由於加入了芝士,所以能拉出芝士絲,質感還相對嫩滑呢

芝士丸
[分數:7.5/10]
丸類當中有一款芝士丸比較少見,有著湯丸皮的外層,餡料是帶微甜的芝士,但芝士味不濃,勝在口感特別


通心年糕及蕃薯年糕

[分數:8/10]
年糕方面比較特別的就有通心年糕及蕃薯年糕,通心年糕有點像貓耳,薄薄一片煮得入味,但口感卻煙煙韌韌的。而淡紫色的蕃薯年糕內竟藏有蕃薯蓉,蕃薯味濃,還是首次吃到這種特別的包心年糕


炒飯
[分數:7.5/10]
最後一環就是炒飯了!上文有提及過自助吧內有飯糰提供,而飯糰其實可加入栗米、紫菜、芝士及旁邊的醬汁,再放到鍋內炒成。有勞店員協助我們,先把所有湯底取出,再重新倒入少量清湯,然後把所有材料倒進鍋內


炒飯
[分數:7.5/10]
再一直攪呀攪...待水份慢慢收乾,雖然賣相好像有點...不似炒飯...只要把這鍋當成意大利飯吃味道倒是蠻好吃及香口的
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Norayo The Tteokbokki (荃灣)
荃灣眾安街55號大鴻輝(荃灣)中心18樓
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總消費:$ 110
味道:6.5/10
環境:7.5/10
服務:7/10
衛生:7/10
抵食:8.5/10