2016年7月31日 星期日

深宵x食堂

由於部分朋友下班的時間比較晚,所以聚餐時間往往比正常晚飯時間遲一點,好處是即使是旺區,客人也比較少,無需等候就能入座,但另一方面,食物選擇也會較少


每當朋友因工作關係而把晚飯時間押後了的時候,最後還是會想起深宵食堂,這間開對到凌晨的串燒店,因為即使是10時去到,仍有多款串燒小吃或飯麵供選擇。而且時間晚一點反而人流較少,感覺相對舒適

食物方面除了有大量燒物外,還有炸物
一品料理主食、小食及沙律等多款食品


芝士蟹肉玉子燒 $78
[分數:8.5/10]
芝士蟹肉玉子燒是每次必點之選,所以還在等候朋友時,已急不及待地先要了一客。玉子上同樣用茄汁寫上了深宵二字。而切開玉子燒後,內裡的芝士瞬間流出,入口除了蛋味及芝士味香濃外,細嚼下還能感受到一絲絲的蟹肉,提鮮之餘又能增加口感,而且感覺芝士的份量比以前增多了


燒白鱔 $68
[分數:8/10]
燒白鱔同樣是我的最愛,白鱔夠厚夠大件,入口口感豐盛,除了鱔味香濃外,皮層之間還帶點脂香,不過有點不足的是略嫌鱔皮燒得不夠香脆,影響口感


煙肉荔枝卷 $38
[分數:8.5/10]
每串煙肉荔枝卷均有3件,煙肉比一般的厚切,所以吃下去時較有口感,而脂肪亦不算太多,怕肥膩的我就直接挑開了脂肪再吃。不過最誘人的,其實題煙肉內所包裹著的荔枝肉,大大粒又甜又多汁的荔枝肉再配上厚煙肉,能為煙肉減去膩感之餘,整個感覺亦清新非常


芝士蝦球(6粒) $38
[分數:8/10]
雖然芝士蝦球的賣相不太討好,表面帶焦黃色,但入口熱辣辣的,表面口感香脆,蝦膠部分富彈性,而內裏的芝士醬亦相當濃郁,即使熱氣,但仍然吃上了兩粒才滿足


深宵薄餅 $88
[分數:8/10]
這裡的深宵薄餅跟一般的大阪燒有些少不同,底下有著一層脆麵條作為餅底,為薄餅增加了一份香脆口感。另外,餅身上放滿了大量木魚片作提味,而薄餅內則夾雜著大量菜絲及煙肉片,不會只有麵粉漿,再加上沙律及燒汁同吃,非常不錯


貓飯 $28
[分數:7/10]
聽聞貓飯及奶油飯同樣是電影深宵食堂內的名物,這次就一併點過兩款一試。貓飯原來是指一碗灑滿了木魚碎的白飯,感覺香口但沒有太大驚喜

奶油飯 $28
[分數:8/10]
另一款奶油飯,看到飯面上的4大塊牛油,既邪惡又吸引。從沒試過牛油拌飯,感覺蠻新奇的,利用白飯的熱力把牛油溶化,飯粒每啖也充滿著牛油香,而牛油拌飯兩者的味道意外地相配,難怪之前也有看過日本人介紹糧尾時就用沙律醬跟牛油拌飯當成晚餐


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深宵食堂 (尖沙咀)
尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈5樓
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以上消費:$ 910
味道:8/10
環境:7/10
服務:7/10

衛生:8/10
抵食:7/10



2016年7月25日 星期一

拍板小館 - 一元優惠大放送

有朋友在電視上曾經看到某電視節目有介紹過這間位於佐敦的隱世小菜館。相約了一班朋友多時,終於夾岩時間可以一起到來一試,不竟是吃小菜嘛,還是要一班人才能盡慶

還沒走進小館內,經已看到$1大優惠,$1元美食共有7款供選擇,有老火湯,花尾龍躉球,蝦子柚皮,椒鹽瀨尿蝦仔起肉等等...優惠更適用於星期一至日,非常難得






雖然只是一間小菜館,但竟有提供魚翅鮑魚及燕窩,實在令人意外。其他菜式方面就有滋補靚湯,海水活海鮮,時令煲仔菜,肉類小炒,豆品蛋類,小食,時蔬及主食飯麵等


豐料老火湯 $98
[分數:8.5/10]
先來一個豐料老火湯,老火湯天天不同,而當日就有沙參玉竹魚翅裙煲豬骨。"豐料"這一詞果然有名有實,湯渣多得盛滿了一整隻碟子。除了有大量的豬骨外,魚翅裙的份量亦不少呢,而且每塊也是大大件的。至於老火湯的味道,入口又濃郁又鮮甜,味道一流,每人只有一小碗的份量實作不夠



紅燒乳鴿 $156/2隻
[分數:8.5/10]
紅燒乳鴿原來是需要提早預訂的,幸運有店員幫我們問問廚房,竟然還有存貨!兩只乳鴿熱辣辣的即時炸起,傳出了陣陣誘人的香氣。乳鴿的外皮又薄又香脆,內裡鴿肉嫩滑非常,撕開時還有肉汁滲出,加上乳鴿醃得入味,即使沒有沾上任何醬料調味也不會太淡


門雪影蝦 $192/9件
[分數:8/10]
名門雪影蝦一客只有6件,由於件數不足,所以多加了半份。蝦球用一隻隻匙羹所盛載著,雪影的意思大概是指蝦球上的沙律醬吧,除了沙律醬外,上方還有少量蟹籽作點綴,為整個組合生色不少

名門雪影蝦 $192/9件
[分數:8/10]
蝦球表面有著一層脆皮,脆皮厚薄適中,入口香脆。內裡蝦球除了夠巨型之外,口感還相當爽彈。配上酸酸甜甜的沙律醬同吃,感覺不會太膩。另外,沙律醬上的蟹籽除了作點綴之用外,還能為雪影蝦增加了口感及鹹鮮,令口感變得更有層次



特色蜜絲骨 $88
[分數:8/10]
一向喜歡甜甜的菜式,看到蜜絲骨就立即點選了。特色蜜絲骨一客有7件,每件蜜絲骨的表面也有著一層糖衣亮面,蜜汁緊緊的掛在肉排上,實在太吸引了。入口有帶微黏口感,但甜度不會過高。雖說是蜜絲"骨",但肉的佔比甚高,幾乎啖啖肉的,肉質夠腍,而且醃得入味,太好吃了!

瑤柱蛋白炒飯 $78

[分數:8/10]
最後還是要揀選一些飽肚點的飯麵類,有朋友選了豉油皇炒麵,而我就較為喜歡瑤柱蛋白炒飯了。飯粒炒得粒粒分明,而飯內就有著大量的菜粒及蛋白碎,最重要的當然是飯面上的瑶柱碎粒,帶點嚼感之餘又能為炒飯提鮮,而且炒飯炒得夠乾且油份不多,即使吃了多款小菜後再來一碗也沒甚麼膩感

桂花杞子糕
[分數:9/10]
最後餐廳還有附送一份桂花杞子糕作為飯後甜品,雖然是附送的,但每件也份量十足,桂花糕入口清涼爽彈,內裡杞子大大粒的,而且還加入了大量桂圓肉,所以比一般的桂花糕更加香甜及更有口感,亦為這晚畫上完美的句號


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拍板小館 (佐敦)
佐敦偉晴街14號地下
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以上消費:$ 675
味道:8/10
環境:7/10
服務:7.5/10

衛生:7/10
抵食:7.5/10

2016年7月16日 星期六

螢壽司 - 壓軸的驚喜

繼一波又一波的海膽熱潮,不斷看到各大平台所介紹過的海膽美食,每次走到店外一看,也有著一條長長的人龍,所以每次最終也是放棄了。而這次又再看到介紹螢壽司的原板海膽丼只售$78,所以特意前來一試。怎料原來優惠時間在8:30後,只可惜當時只是7時半尚有一小時才到優惠時段,不過已經來到了,只好點選其他日食吧

門前就有一塊大黑板,寫上了星期日至四的大割引,原來除了原板海膽丼外還有蒜香燒廣島蠔,不過數量有限售完即止


店內環境不算太大,座位攞放得蠻稠密的,另外亦設有一排壽司吧枱座。7時多的人流未算太多,但當到達優惠時段時,場內則全場爆滿了,聽說原板海膽丼需要提早預約,只見8時半後入座的食客每枱也擺放著海膽丼

宵夜時段設有另一餐牌,除了海膽丼外還有另外3款深宵限定刺身丼,分別是:北海丼,三色丼及雜錦魚生丼。另外亦設有壽司,海鮮串燒,肉類串燒及拉麵等



螢特選刺身盛 $ 368
[分數:8/10]
既然吃不到原板海膽丼,唯有要了一客包含了原板海膽的特選刺身盛,刺身盛共有7款刺身,當中包括了:牡丹蝦,螢光魷魚,劍魚腩,日本鰹魚,深海池魚王及北海道海螺。海膽份量不多,但味道鮮甜甘香,令人回味。吃過海膽後,再嚐一下牡丹蝦,牡丹蝦蝦肉富彈性,而且味道同樣鮮甜





螢特選刺身盛 $ 368
[分數:8/10]
其餘5款刺身全都新鮮非常,尤其是深海池魚王及劍魚腩,鮮甜之餘還帶有陣陣魚香脂香。北海道海螺則切成一塊塊厚片,入口爽膽鮮味。至於日本鰹魚及螢光魷魚,前者口感腍腍的,加上兩者均帶微腥,所以筆者就不太喜歡了


雞皮花竹蝦 $96
[分數:8/10]
以前總會覺得燒雞皮感覺好不健康,但試過一次後就愛上了那種香脆的感覺。花竹蝦除去外殼後再用雞皮包裹著蝦殼,入口表面香脆的,內裡則是富彈性的蝦肉,花竹蝦的蝦肉除了富彈性之餘蝦味還相當濃郁,絕對新鮮

鹽燒厚切舌 $48
[分數:8.5/10]
在眾多串燒選擇之中,每次也會點上一串厚切牛舌。而這裡的牛舌的確沒有令我失望,牛舌一客有3件,每件的賣相也飽滿非常。入口帶爽脆口感,細口嚼下有著濃濃的牛舌騷香,再加上少量黑胡椒提味,令人感到非常滿足呢

油甘魚鮫 $68
[分數:8/10]
說到魚餃,以前大多只會想到三文魚,但現在發現油甘魚頭及魚鮫也漸漸普及了,大大件的油甘魚鮫賣相比三文魚更為吸引。鮫身表面帶微焦然而入口香脆,而內裡的魚肉則仍保嫩滑,而且魚肉佔比甚高,邊旁位置還有著少量魚脂,味道香濃


花膠雞絲濃湯手打烏冬 $128
[分數:9/10]
吃過多款小食後,再來一份主食-花膠雞絲濃湯手打烏冬,看到小鐵鍋加上大量的素翅,令我立即聯想起澳門的魚翅撈飯。除了上方的素翅外,鍋內還有半隻流心蛋,昆布,木耳,雞絲,粟米,花膠及一梳梳的真魚翅,實在豐富得令人喜出望外


花膠雞絲濃湯手打烏冬 $128
[分數:9/10]
先呷一口湯頭,花膠雞絲湯底不算太濃,但味道非常甜鮮。再試一口魚翅,入口口感爽脆,而且份量甚多,小鍋內竟有4-5梳,令人意外。而花膠同樣是大大片的,而且煮得夠腍入味,單是魚翅及花膠已令人感到相當矜貴。再試一下手打烏冬,麵質果然富彈性及口感,再配上昆布,木耳及粟米等配料同吃,口感及味道就更上一層樓了



焦糖布甸 $38
[分數:7.5/10]
少有地於日式餐廳內竟有焦糖布甸,布甸上有著一層金黃色的脆糖面,下層布甸則口感順滑,而且充滿著忌廉香,吃過布甸後再把旁邊的生果,當成飯後果次之餘又能消去一點膩感

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螢壽司 (銅鑼灣)
銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場6樓
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以上消費:$ 820
味道:8/10
環境:8/10
服務:7.5/10

衛生:8/10
抵食:7.5/10