2017年5月24日 星期三

Wing's Kitchen - 酥脆龍蝦尾 + 炸安格斯牛肉+黑色包包混合體=?

想跟朋友喝杯酒聊聊天,再次來到尖東的
Wing's Kitchen,位於轉角位的一個角落,有著玻璃外牆,加上暗淡的燈光,感覺舒服令人放鬆

餐牌沒有太大變化,但就增加了數款新菜色。而當中比較特別的就有酥脆龍蝦尾配炸安格斯牛肉漢堡!要是想方便一點,亦可以直接選吃1-8人的晚市套餐


龍蝦湯 $68
[分數:8/10]
先來一客龍蝦湯,深楬色的龍蝦湯感覺濃稠,入口味道鮮甜,有著陣陣蝦殼的味道,相信用了不少鮮蝦餚製。而最可愛的地方是,龍蝦湯內放有一隻去殼龍蝦鉗,小巧可愛且啖啖肉的,令龍蝦湯生色不少。



巴馬火腿薄餅 $158
[分數:7/10]
巴馬火腿薄餅上佈滿了大量的芝士,底下有着一層水牛芝士外,巴馬火腿上還灑滿了大量芝士片!薄餅的批邊脆脆的,略嫌番茄醬有點酸,把薄餅拉起時,大量的芝士拉出了大量芝士絲!入口芝士味濃郁,愛吃芝士的我就最喜歡了!

酥脆龍蝦尾配炸安格斯牛肉漢堡 $208
[分數:7.5/10]


酥脆龍蝦尾配炸安格斯牛肉漢堡,名字長長的,除了酥脆龍蝦未夠吸引外,安格斯牛肉漢堡亦相當吸引。龍蝦尾直接插在漢堡包上,雙方還有着一件檸檬,再配上黑色的漢堡包,令人聯想起海盜船!


酥脆龍蝦尾配炸安格斯牛肉漢堡 $208
[分數:7.5/10]
而另一主角當然就是炸安格斯牛肉漢堡扒!切開後可以清楚看到安格斯漢堡的厚度!漢堡的表面有着一層薄薄的脆漿,為厚實的漢堡扒更添了一份香脆口感!吃了半個漢堡後,經已令我感到有點飽足感,相信女士們未必能夠把整份漢堡吃掉(不要忘記還有一籃薯條)


心太軟 $68
[分數:7.5/10]
最後當然少不了甜品,甜品我們就選了心太軟,剛焗起的心太軟,氣味就最誘人了!心太軟表面的蛋糕不會太厚,切下去後,隨即看到朱古力漿自動流出,朱古力份量夠多,甜而不膩,作為飯後甜品一流


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Wing's Kitchen (尖沙咀)
尖沙咀漆咸道南45-51號其士大廈地下C及D舖
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以上消費:$553
味道:7/10
環境:8/10
服務:7.5/10

衛生:7.5/10
抵食:7/10


2017年5月9日 星期二

醉胡爐 - 未飲先酒。陶醉於浪漫環境

這次的新餐廳比以往的容易發現多了,因為當你走進餐廳所在的橫街後,比餐廳門口還要大的招牌,絕對能吸引到你的眼球。招牌帶玩味之外,還滲出了陣陣中國風。


走進餐廳內,有著一個高高的樓底氣派十足。場內裝飾佈置帶濃濃的中國風,除了用上木色的椅桌外,枱與枱之間更有一扇屏風作為阻隔,令私隱度大大提升了不少。

青檸梳打 
[分數:8/10]
飲品方面除了有大量酒精類飲品外,還有少量汽水及特飲。而我就選了青檸梳打,青檸梳打的甜度跟我想像中的低一點,感覺更加清爽健康,配上熱辣辣的串燒就最適合不過了!

醉香鮑魚

[分數:8.5/10]
來到「醉胡爐」當然要試一些以酒為題的菜式,先來個醉香鮑魚作為前菜!原隻鮑魚分成了六小片,鮑片厚薄適中,富口感之餘又不會過韌。至於酒香方面,味道香而不嗆,而且沒有任何苦澀的感覺,的確是一道相當出色的前菜!

黑松露野菌蟹肉卷 

[分數:8.5/10]
另一前菜小食就有精緻的黑松露野菌蟹肉卷 ,蟹肉卷有著花一般的外表,外皮有點似薄薄的煎餃皮,而內裡是軟滑的松露蟹肉蓉。不知是好是壞,雖然蟹肉味被濃濃的松露香蓋過了不少風頭,但蟹肉的口感再加上松露香卻是意外的相配。

海膽壽司 
[分數:9.5/10]
選了數款壽司,但最令我印象深刻的還是這件海膽壽司,豐滿的海膽單看表面已感受到滿得快要瀉下來的感覺。原來海膽不單單是表面的數片,飯面上而是疊上了足足兩層海膽!味道難怪會是如此的豐盈甘香!把整件一次放進口內,口感及味道是多麼的奢侈呢!

雞皮串。銀杏串。蘑菇
[分數:8/10]
串燒方面就選了較為少有的雞皮、銀杏串及蘑菇,小粒的雞皮燒得金黃香脆,香口非常。至於銀杏串,要是可燒至表面帶點焦黃,感覺更佳。而三款之中,我最欣賞的就是燒蘑菇!大大粒的蘑菇表面看似焦乾,但內裡卻是濕潤無比,吃過兩款串燒後再來一粒,感覺舒服

珍寶帶子配羊肚菌忌廉汁扁意粉 

[分數:8.5/10]
大大粒的珍寶帶子底面煎至微焦,帶子呈半生熟狀,厚厚的帶子中心位置嫩滑非常,原粒帶子口感十足。不過相比起帶子,其實我更欣賞意粉的羊肚菌忌廉汁,忌廉汁入口香滑,除了羊肚菌外,意粉還灑上了我最愛的芝士碎片,為忌廉汁更添幾分芝士香!



鮑魚粒素翅燴飯釀法國燒春雞 

[分數:8/10]
這裡的法國燒春雞絕對比我們想像中的巨大!而且雞身漲漲的,飽滿非常!店員待我們的手機吃飽後,就正式為春雞解體。先從正中位置開始,再到大腿內側!翻開後發現,由於內裡燴飯塞得滿滿的,所以翻開後立即一瀉而下!


鮑魚粒素翅燴飯釀法國燒春雞 

[分數:8/10]
燴飯的飯粒相對軟腍,飯粒間夾集著大量不同的配料。有鮑魚粒、木耳絲及素翅等⋯3款配料為燴飯增添了不少韌性及爽脆口感。另一方面,藏於春雞內的燴飯,由於吸盡了春雞的精華,所以無需膽心燴飯出現淡而無味的情況。眾人們都非常欣賞這道「鮑魚粒素翅燴飯釀法國燒春雞 」!

鳳梨燉蛋  

[分數:8.5/10]
甜品方面有好幾款也蠻特別的,而我最後就選了「鳳梨燉蛋  」。原來燉蛋用了一個小鳳梨作為盛載工具,小巧可愛!而燉蛋面仍然保留著一塊脆脆的焦糖面。燉蛋口感軟滑,蛋味香濃!最重要的是鳳梨內有著酸酸甜甜的鳳梨汁,除了跟燉蛋味道相配之外,還能大大降了膩感,有創意之餘味道亦相當不俗!



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醉胡爐 (尖沙咀)
尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖
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味道:8/10
環境:9/10
服務:8.5/10

衛生:9/10
抵食:7.5/10



2017年5月1日 星期一

牛石料理 - 入口即溶「佐賀和牛」


記得在餐廳開業不久時,就因為這裡選用了特別的火山石而特意到來一試!當時的食物種類尚未有太多。而今次就因為看到餐牌上的食物比上次增加了不少,就跟朋友再次一試!

上次好像未有正式介紹過麥石,其實麥飯石是火山岩的一種,由於麥飯石本身含有豐富礦物質且不含毒性,所以越漸受港人歡迎

正式開爐後,侍應給我們遞上一個計時器,再設為九分鐘。麥飯石經過九分鐘過預熱後,就能開始正式燒肉了!

炸魚鱗 $38
[分數:8.5/10]
前菜方面,我們先來了一客炸魚鱗!炸魚皮就吃得多,但炸魚鱗不常見之剩,聽上去感覺好像還有點奇怪吧!炸魚鱗比我想像中的薄脆,由於是熱辣辣炸起,為其更添了一份暖意。店方所用的是三文魚鱗,細鱗口感意外的鬆脆,實在驚喜又抵吃

蒲燒鰻魚 $108
[分數:7.5/10]
喜歡鰻魚的友人點了原條的蒲燒鰻魚!鰻魚熱辣辣香噴噴的,魚身肥美,入口充滿了魚香。不過由於燒製時塗上了不少鰻魚汁,所以鹹度稍高,配上一碗白飯就最適合不過了!

燒物盛合八款 $168
[分數:8/10]
看到餐牌上有多款串燒可供選擇,就直接來個燒物盛合,一次可品嚐到八款串燒!八款串燒分別有:日式雞翼、日本有機豆腐、日本雞心、日本雞皮、日本雞頸肉、日本雞腎、日本雞軟骨及迷你甘薯。
而我就選吃了燒雞皮及迷你甘薯。平常所接觸到的雞皮,大多含有大量脂肪,但這裡的燒雞皮則沒有半點肥膩的感覺!雞皮被燒至薄薄脆脆的,咀嚼時除了發出咯咯的聲音外,細嚼之下還點雞油香,令人回味!
而迷你甘薯則是每次吃日式燒烤時必點的食物之一。薄薄的甘薯皮下是香甜的薯肉,表面燒至乾身,而內裡則仍保濕潤,實在是必吃之選!


牛石精選盛合 $388
[分數:8/10]
壓軸的就有這盤珍貴的牛石精選盛合!盛合內共有8款肉類。分別是日本佐賀和牛、澳洲霜降和牛、極上牛舌、牛小排、牛肉粒、(JA)鹿兒島健康咲雞、熊本白豚西冷及熊本白豚腩。
8款之中,最令人期待的相信絕對是日本佐賀和牛吧!看到和牛件上佈滿大量的雪花就知道入口時,牛脂香會是多麼的香濃!



牛石精選盛合 $388
[分數:8/10]
急不及待的先把佐賀和牛燒熟,輕輕地和牛底面兩面燒熟即可,切記開始燒肉時,麥飯石板必須夠熱,避免和牛烤得過熟。輕輕把底面燒過後,可以看到大量的油花呈半透狀的滿佈在和牛之中,入口有著理所當然的即溶口感,脂香四溢!少少的一片和牛卻成為了整個精選盛合的靈魂!

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牛石料理 (九龍城)
九龍城福佬村道51號地下
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以上消費:$775
味道:8/10
環境:7/10
服務:8/10

衛生:8/10
抵食:7/10