2015年6月26日 星期五

LIS Café - openrice x WWF 「環保海鮮週」活動

好開心今次可以出席由openrice x WWF x L'Hotel 合辦嘅「環保海鮮週」活動,除咗品嚐到酒店嘅自助晚餐之外,重試咗3款以環保海鮮入饌嘅菜式~

今次除咗食野之餘重對「環保海鮮」了解多咗~喺到同大家略略講一講~其實「環保海鮮」即係一啲喺野外捕撈或養殖嘅海產,其捕捉或養殖方法係唔會嚴重破壞海洋生態,可以滿足目前需求之餘,未來仍係長食有,不斷享用~有科學家推測如果再唔改變下現時嘅捕漁方法,分分鐘10年後會無海鮮食!真係要多多關注一下


先看看自助餐有甚麼好吃的~最入的位置有刺身吧、串燒、生滾粥及麵食類,後兩者的配料甚多呢~

湯品

向左望就是湯品及麵包,湯品共有2款,一中一西的~最貼心的是小盒牛油竟有植物牛油及普通牛油供選擇~非常細心呢

冷盤

再到旁邊擺放著一碟碟冷盤的走廊看看,有數款火腿、水牛芝士蕃茄、木瓜沙律、雜菌及薯仔沙律

海鮮類
海鮮類就有青口、蟹腳及凍蝦~可惜沒有生蠔及翡翠螺吧~



熱盤

到於熱食方面,有原條豬肋骨、一整盤的蒸扇貝、炸物及酥薄類等

咖哩
而放在正中位置的原來是一煲煲青咖哩、紅咖哩及黃咖哩,走近時聞到陣陣咖哩香呢~ 



甜品

至於甜品方面,種類多得擺滿了一整個長形雪櫃,有雪糕、奶凍、朱古力蛋糕、芝士蛋糕及啫喱等. . .旁邊原來還有蛋散、笑口棗及麥芽糖等中式甜品~

先吃點冷盤,青口及三文魚刺身,兩者同樣夠鮮,不過略嫌三文魚刺身切得較薄。而青口則味道鮮甜,且帶點口感

每樣取一點試試,最欣賞就是入口甜甜的鎮江骨,煮得入味之餘,肉質還腍腍的。其次就是莎樂美腸了~切得薄薄的,香口非常



吃過少量吃盤前菜後,酒店職員就為我們陸續送上3款環保海鮮,再一款一款的為我們慢慢介紹~待介紹過及拍過照後,再分給我們品嚐


香煎澳洲昆士蘭捕撈扇貝拼蒜香加拿大捕撈龍蝦醬伴馬鈴薯及爽脆沙律 

Pan-sealed Queensland, Australia Wild Caught Sustainable Scallop, Canda Wild Caught Lobster Aioli, Majic Potato & Crispy frisse
[評分:7/10]

經煎過後的扇貝兩面帶點微焦,味道鮮甜,口感嫩滑。配料方面,上方還放上了少量香蒜作提味。醬汁方面,橙紅色的紅油就龍蝦醬,感覺有點像辣油吧,不過龍蝦味不太突出。而下方的薯蓉口感細膩,入口香軟,非常不錯~


香煎南冰洋補撈鱈魚柳伴蜜糖菜及本菇

Pan-sealed Antarctic Ocean Wild Caught Chilean Sea Bass Filet, Honey Locust Fruit & Shimiji Mushroom
[評分:9/10]
三款環保海鮮中,這道鱈魚是我的最愛~雪白的魚肉,厚厚的魚身,入口既香嫩又充滿了魚鮮,肉質還富有彈性,相當美味。不過最令人難忘的還是下方的透明物,有點像啫喱吧,看看餐牌才知道原來叫作蜜糖菜,還是第一次吃到呢,入口腍腍的,帶點彈性,很有骨膠原的感覺,非常新奇呢


普羅旺斯香蒜風味煎焗荷蘭捕撈鰈魚伴菠菜 

Seared Gratin Netherlands Wild Caught Plaice Fillet Provencal "Spicy Style", Spinach Garlic
[評分:6.5/10]
第3款是鰈魚,扁扁的魚身上灑滿了炸蒜及麵包糠,由於鰈魚魚腥味較重,所以加入炸蒜後除了增加口感之餘還能作闢腥之用。除此之外,醬汁也帶點微辣,所以是3款海魚中最濃味的一款,不過略嫌鰈魚還是有點微腥及肉質過腍沒口感,整體感覺一般


甜品
[評分:7/10]
甜品方面的確令人花多眼亂,所以也選了好幾款試試呢,當中有班蘭及牛乳奶凍、忌廉脆筒、雙重朱古力蛋糕、蛋散、麥芽糖夾餅及麵包布甸。以朱古力蛋糕最為吸引,口感軟滑,朱古力香濃而不膩,即使吃飽了也能把一整件吃掉呢~

題外話:

另外係報紙都留意到WWF為咗進一步向大眾推環保海鮮,將於6月27日至7月5日舉「環保海鮮週」,有超過100間餐廳食肆支持,例如:翠華、美心MX、君悅steakhouse、JW萬豪中菜廳、山頂峰景餐廳、Jamie's italian等. . .有興趣嘅朋友不仿襯依段日子試下呀~

LIS Café (香港仔)
香港仔黃竹坑道55號如心南灣海景酒店P3
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總消費:會員活動
味道:7/10
環境:8/10
服務:8/10
衛生:8/10



2015年6月23日 星期二

達人包車 - 超長1米大串燒

相信不少朋友都會在報張雜誌看過有關一米長超大串燒的介紹,而我也終於抽到時間去看個究竟~


為怕廣告效應要大排長龍,所以放工後就急急趕到,閒日7點人流不多,還有大量座位,而我們也能安排到梳化座呢,天花上早已裝上了一個個鐵環,有點詭異吧~!

看看餐牌,第一頁已介紹他們的招牌貨-「1米超大串燒」,足足有15款食材集於一身,詳細就在下文再跟大家分享吧

除了超大串燒外,還有超誘人的芝士系列呢~有芝士排骨,亦有特別的南瓜炸雞及南瓜海鮮



另外,當然也有較大眾化的炸雞、沙律、小食、披薩、蛋卷、窩物、湯品及飯後果等,不過留意到生果也要$220,好像有點貴呢

點好餐後,店員就為我們取來一塊圓型大鐵板、剪刀及夾子

1m超大串燒 $298
King BBQ 
[評分:7/10]
壓軸出場的就是超型大串燒了!真的非常豐富呢!!先是小蕃茄,再有一件五花腩,肉與肉之間再隔著半個大洋蔥,然後是脊排、杏鮑菇、菠蘿、大蔥、豬頸肉、紅色燈籠椒、杏鮑菇、雞扒、南瓜、香腸、大蝦及黃色燈籠椒~所有烤肉及蔬菜已預先燒至半熟,只需加熱烤香即可

開始時會有店員幫忙燒好第一回的烤肉,其後的就要自己動手了~不過若果不想親自動手的,也可麻煩店員效勞~


五花腩
[評分:7/10]
首輪的主角當然是五花腩,把一整件放到鐵板後再把兩面燒香,然後再切成一條條長型腩肉條,當4面也燒至微焦即可。經燒過後的腩肉沒有太多脂肪,所以入口沒有太多油香,而肉質帶點嚼感,而且比較粗糙,不夠嫩滑


脊排及菠蘿
[評分:7/10]
第二款肉類是脊排,不過由於連著五花腩同燒,兩款肉類味道相近,純粹脊背脂肪較少,少了油香,但肉質較嫩。而菠蘿則份量較少,而且沒有想像中的甜呢


豬頸肉
[評分:7.5/10]
不知怎的,豬頸肉的感覺有點像豬扒,邊旁位置還有點厚脂肪,頸肉沒有加入太多醃料,味道較淡,入口富口感,內裡沒有太多脂肪但感覺嫩滑



雞扒及大蝦
[評分:7/10]
對雞肉不太感興趣的我,只吃了一少粒雞扒,感覺沒差吧,就是一件煎雞扒而已,不過始終是雞扒,肉質一定比豬肉類嫩滑。蝦肉尚算彈牙,但蝦身不算太大,兩啖就吃完了


香腸及南瓜
[評分:7.5/10]
至於香腸則帶點微辣,味道偏鹹,感覺惹味。而最後的南瓜,反而是我蠻期待的一環,喜歡烤耐一點,瓜身腍一點再吃,可惜味道不夠香甜呢

芝士排骨 $280
Cheese grilled back ribs
[評分:8/10]
正在品嚐大串燒的同時,芝士排骨亦來到了,同樣是份量十足呢!鐵板比串燒的還要大,感覺非常的壯觀呢~等不及吃完整串串燒已開始吃排骨了

芝士排骨 
顧名思義「芝士排骨」,當然少不了一整行芝士碎粒及5件豬肋骨,另外亦有粟米粒、香腸片、年糕、小蕃茄及芽菜等作伴,好不豐富呢~


芝士
[評分:8/10]
旁邊的芝士碎要等上一陣子,待芝士慢慢溶為一體後就能做出拉絲效果,芝士彈性蠻強呢~可以拉得高高的,然後就能把排骨包起~!大量的芝士超誘人呢!!


排骨
[評分:8/10]
醃至紅噹噹的排骨條共有5條,上面要灑上了少量芝麻粒,肉質非常的軟腍,彷彿一切就會散開。而且醃得非常入味呢,幸好沒有想像般的辣,而且包上芝士後,辣度得以中和。軟腍的排骨配上富彈性的芝士,口感豐富,再加上淡淡的芝士香,非常適合我這個芝士咪呢!


Cheese Refill $15
若果覺得一行芝士不足以滿足各位芝士迷,也可以像我一樣加$15蚊多加一碗芝士,剛剛好fill滿一整行芝士欄呢

年糕
[評分:7.5/10]
想不到年糕的辣度比排骨更強呢,口感煙韌,同樣捲上一點芝士同吃,不過芝士味好像不太突出了

粟米粒
[評分:8/10]
最意想不到的是,粟米粒配上芝士,才是最相配的組合,粟米香甜,又能突出芝士香及富韌性的口感,非常好吃喔!

離開時留意到餐廳外還有室外座位,秋天時應該是個不錯的好選擇,可惜現在正藉炎夏,所以也沒有勇士挑戰室外燒烤了


達人包車 (尖沙咀)
尖沙咀金巴利道79-81號
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總消費:$ 650
味道:7/10
環境:8/10
服務:7/10
衛生:7/10
抵食:7/10