2016年12月29日 星期四

功德林 - 上海素食新驚喜

自問喜歡吃肉,雖不至於每餐也需要原塊牛扒豬扒,但還是需要少量肉食作點綴或提味。即使是薯條,也會偏愛芝士煙肉焗的,所以甚少特意跑到素食餐廳晚飯。不過友人就給我介紹了一間菜式多姿多彩的素食館,但求令我一改素食=淡而無味的觀念

餐廳位於尖沙咀區,所以不難見到有外藉人士到來用膳。場內環境以綠色為主調,令人不奇然地感到清新素樸的感覺。至於坐位及佈置方面,就如普通的酒樓般,沒有太大不同

食物方面可散點亦有2-6人套餐供選擇。另外亦有一份時令廚師推介供食客參考。4人套餐感覺蠻吸引的,但友人們還是想各自揀選出自己想要吃的,所以最後決定散點




五福臨門小拼盤 $218
[分數:8/10]
而我就最喜歡揀選小食拼盤了,雖然價錢較其他菜式稍貴,但當中已包括了5款小食,有:涼伴粉皮,脆鱔,素鵝,千葉豆腐及烤麩。5款之中,最得我歡心的就是脆鱔,表面有著一層甜甜的醬汁,口感則香脆非常。排第2的就是素鵝,素鵝同屬香口之物,跟脆鱔不同的是除了味道較淡外,口感亦相對鬆化。不過有點可惜的是涼伴粉皮的麻醬調度有點過高了



素仁鬆 $108
[分數:8/10]
素仁鬆等同上海菜中的叉子燒餅,只是肉鬆換成了素仁鬆 。燒餅表面佈滿了芝麻小粒,經烤香過後,外皮變得更加香脆。素仁鬆的味道比想像中的濃郁,口感及味道跟非素食的非常接近,即使不愛蔬菜的我也絕不抗拒


糖醋松子黃魚 $108
[分數:8/10]
而糖醋松子黃魚跟非素食的有蠻大分別,由於魚身直接換成了芋蓉,外面魚皮帶微脆,而內裡則較為軟腍且帶芋香,然而口感乾喝的芋蓉沾上酸甜的糖醋汁後,令口感更添濕潤及減輕膩感。再配上香脆的松子仁, 相當好吃



豆腐餃子 $98
[分數:7/10]
豆腐餃子應算是一道功夫菜,將豆腐切成一薄片後,再在中心位於包入餡料,稍一不慎必定把豆腐皮劃破。而作為餡料的就是菊粒,雖然感覺新穎,但整體味道較淡

菜汁炸銀絲卷 $28
[分數:7.5/10]
到上海菜館總會叫一客炸銀絲卷或曼頭,而這裡的銀絲卷就加入了菜汁,所以黃金的表皮內有著淡綠色的色澤。
不過由於習慣沾上煉奶同吃,所以沒有注意到菜汁的味道,感覺跟一般的無異


高力豆沙加香蕉 $68+$10
[分數:8.5/10]
最後就有必吃的高力豆沙,可多加$10另加香蕉。熱辣辣的高力豆沙口感鬆軟,加上少量的糖粉提味,感覺還多了一份蛋香。至於內裡的豆沙,本身甜度不高,再加上少量香蕉後,令味道及層次大大提升。

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功德林上海素食 (尖沙咀)
尖沙咀北京道1號7樓
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以上消費:$ 300
味道:7/10
環境:7/10
服務:8/10

衛生:7/10
抵食:7/10

圃公館 - 新店優惠絕不欺場

假日連家人到港島區逛逛一年一度的工展會,逛了數個小時後經已逛完了整個會場,然而收獲不算太多,最後決定改到灣仔的一間新開位於帝盛酒店內的火鍋店晚飯。

能設店於酒店內的火鍋店當然大有來頭,其實「圃公館」跟米芝蓮星期食府「農圃飯店」是同一集團。新店的環境比一般火鍋店寬敞,座椅也較為舒適,而且窗戶採用了落地玻璃,可觀賞著窗外景色





跟一般中式酒樓一樣,同選吃火鍋亦可吃小菜。雖然得知這裡的水煮菜色相對有名,不過由於不太愛辣,所以試試火鍋就好了

看過食評,得知現時只需於facebook打卡及分享既可獲贈價值$1500的現金券一套,而且可即場使用,無需等下回消費。只要消費滿$200即可使用一張,每次最多可用5張,非常化算

揀選配料時,店員為我們送上了一盤精美的調味料,當中包括了麻醬,生蒜,辣油,辣椒粒,芫茜及蔥花等...

天山雪雁招牌鍋$228
[分數:8/10]
湯底一共有10款,當中較為特別的就有天山雪雁招牌鍋,花膠鯊魚骨鍋及川芎白芷天麻魚頭鍋,雖然店方為我們推薦了麻辣湯底,不過由於不能吃辣,所以還是選了天山雪雁招牌鍋。淺黃色的湯頭入口鮮甜無比,湯底加入了數款藥材,蟲草花,紅棗及來自雲南的野生天山雪雁。雪雁的外表看似是水鴨,但肉質卻嫩滑非常,令人回味


香港本地牛肉$388
[分數:8/10]
火鍋必吃配料-牛肉,亦有4種選擇,有矜貴的日本A5和牛,香港本地牛肉,安格斯及澳洲和牛粒。A5和牛實在吸引非常,可惜例牌也需要$688,還是點選大份也只需$388的香港本地牛吧!牛肉的雪花紋理尚算平均,入口牛肉味較脂香味更為濃郁,牛肉入口嫩滑,輕輕一焯即可



花枝釀羊肚菌$168
[分數:7/10]
羊肚菌經已是一般火鍋店不常見到的食材,而這裡更將花枝釀到羊肚菌上。一客的份量沒有太多,遠看就像手打丸一樣,然而羊肚菌入口軟軟薄薄的口感一般,而花枝剛好亙補不足,打手花枝入口富彈性,大大提升了整個口感。另外,由於花枝及羊肚菌的味道同樣較淡,所以兩者不會蓋對方的味道,感覺相配



特色四色丸$128
[分數:7.5/10]
巨型的四色丸的確令人眼前一亮,有鮮蝦,肉丸,花枝丸及鯪魚丸,每樣兩粒。而我就選吃了肉丸及花枝丸,肉丸的脂香味蠻香的,口感亦不錯。但花枝丸則略嫌口感未夠彈牙,不過該份量絕對足以令人產生飽肚感


四川粉條 $38
[分數:8/10]
臨近尾聲時總愛多點一份烏冬或公仔麵作結,而店員就為我們推介了特色四川粉條,粉條有點像粗身的薯粉,入口滑漏且富口感,雖然不會像公仔麵般可以吸盡湯底精華,但味道亦不會過淡,喜歡麵條富口感的朋友必試


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圃公館 (灣仔)
灣仔皇后大道東387-397號帝盛酒店1樓
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以上消費:$ 600
味道:8/10
環境:8/10
服務:8/10

衛生:8/10
抵食:8/10




2016年12月24日 星期六

The Popsy Room - 當藝術遇上chocolate rain

    • 中小時候居住在港島,記得還在求學時期,媽媽每年總會帶我到文武廟參拜,祈求每年名列前矛,效果如何就不作多講了。不過每次參拜過後,都總愛到附近的摩囉街逛逛,觀賞一下古玩。除了一些古董瓷器,古錢,擺設外,還會出現一些寶刀寶劍,真想買把回家玩玩。自從遷居後,經已甚少再到這區,再次重遊此地,意外地發現內街竟開設了數間餐廳,在排檔的遮擋下,更增幾分神秘感。


    • 卡通主題餐廳越開越多,但大多也只是將食物換成印有卡通人物的圖案作擺。而Popsy Room今期除了把Chocolate Rain 帶進餐廳外,還加入了藝術元素。可見除了近門位置放有數隻巨型Chocolate Rain公仔外,牆上亦掛有數幅大掛畫,而牆上還有用葉片形的貼紙拼湊成一幅大壁畫,感覺繽紛又吸睛


      • Lobster Carpaccio
      • (生龍蝦薄切)
      • [Score:7.5/10]
      Carpaccio一向會採用牛肉,而popsy就用了龍蝦肉製成底下伊一片薄切。再拼上紫色、橙色的食用花瓣作點綴,還有少量的忌廉芝士當成土壤似的。另外當然還有加入了矜貴的黑魚子提味,在眾多材料的配合下味道變得更加有層次


      • Roasted Sweetcorn Soup
      • (香烤玉米湯)
      • [Score:8.5/10]
      • 金黃色是一直以來用作粟米湯的顏色,但popsy的粟米湯竟然有著淺啡的顏色,還以為是加入了什麼材料,經詢問店員後才知道,原來粟米分成了多種時間烤製,部分更烤至帶焦面,然後再打成稠度甚高的粟米湯,味道入口香甜,由於打成糊狀似的,所以帶點飽肚感。

      • Roasted Sweetcorn Soup
      • (香烤玉米湯)
      • [Score:8.5/10]
      • 而上方所配的酥皮條就更令我深感驚喜,上方的爆谷粒主要是為了配合玉米的主題,而酥皮細嚼下富芝士的鹹香,再配上少量花瓣作伴,既香口又美觀

      • Oven Baked Whole Barbary Duck with Honeycomb,Crosne,Salsify and Chestnut
      • (蜂巢焗鴨胸配婆羅門參及栗子)
      • [Score:8.5/10]
      • 市面上的鴨胸最常見的都是被煙燻過的,而popsy的鴨胸則是法國新鮮運到。鴨胸內有著牛扒搬的嫩紅色澤,肉質嫩滑且富口感,比一般的鴨胸更添一份爽彈口感。鴨胸上還有蜂巢立方,可伴著鴨胸同吃。而伴碟方面就用了Crosne及Salsify 兩種不常見到的食材,前者有著薯蓉的口感,而後者則爽脆非常


      • Osmanthus and Fermented Rice Soufflé 
      • (酒釀桂花梳乎厘)
      • [Score:9/10]
      • 最後有中西合璧的「酒釀桂花梳乎厘」作為當晚的甜品。梳乎厘的表面較一般的硬挺,外圍有著一層糖面。然而味道不會過甜,細味下帶淡淡的桂花香,上層有著如海棉的口感,而下層則較為濕潤,入口香甜軟滑,相比起前菜及主菜,我就更喜歡這道了!

      • 餐飲方面就要了一杯凍檸茶作結,糖水更則心地自動分開送上,為這頓特色晚餐畫上完美的句號。

      聖誕期間就有推出另外兩款特色聖誕餐,分別是$988的christmas divine(6道菜)及$1388的christmas voyaga (8道菜)。兩款套餐同樣以鴨胸代替了傳統火雞,有興趣的緊記要提前預訂


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      The Popsy Room (上環)
      上環摩囉上街30號地下
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      以上消費:$ 610
      味道:7.5/10
      環境:8/10
      服務:7.5/10

      衛生:8/10
      抵食:7/10