2015年4月30日 星期四

Bistro on the Mile - 海鮮七重奏

公司老闆請食飯,放工後一班同事浩浩蕩蕩地到尖沙咀吃自助餐,然而說到自助餐,應該比較少會想起「Holiday Inn」,餐廳離尖東站不遠位置也蠻方便的~

看看價錢,原來這陣子剛好推出了「滋味海鮮自助餐七重奏」,每晚也有分為晚餐及宵夜兩個時段收費:
-自助晚餐-
星期日至四: 
成人$518, 長者$414, 小童$362
星期五至六: 
成人$588, 長者$470, 小童$411

-宵夜自助餐-
星期日至四: 
成人$258, 長者$206, 小童$180
星期五至六: 
成人$288, 長者$230, 小童$201


場內蠻大的,可容立不少客人呢~而且環境光猛

「滋味海鮮自助餐七重奏」原來是指
一星期每天也有不同主題:
第一重奏 - 豪食澳洲生蠔
第二重奏 - 挪威三文魚
第三重奏 - 英國蟹
第四重奏 - 加拿大帶子
第五重奏 - 美國龍蝦
第六重奏 - 越南大虎蝦
第七重奏 - 南非鮑魚

這晚星期四是以「加拿大帶子」作主題。一入門口已看到一個帶子專區,有: 一大盤凍帶子、芒果帶子杯、香辣牛油果杯、帶子卷及黑醋沙律等~

帶子冷盤區的背面是沙律吧,有雜生菜、青蘋果、青椒、螺絲粉、柚子及薯仔等


冷盤方便,當然少不了的還有煙三文魚、水牛芝士蕃茄及數款火腿。旁邊還有6款不同口味的芝士呢~


而大門右方,就是海鮮刺身吧了,刺身有三文魚、
甜蝦、八爪魚、吞拿魚及立魚等,而轉角位置就有即開生蠔及數款海鮮,青口、凍蝦長腳蟹腳、小龍蝦~

熟食方面,部分食品也會加入了帶子這款主題食材炮製,比較特出的就是
蒜蓉粉絲蒸扇貝了~當然還有其他食物款式~有即燒漢堡扒、牛扒、香腸、茄子及三色椒等,大櫥會陸陸續續的烤好,再放到大盤內,所以也不會等候太久

最引人注目的肉食,相信也是這個燒牛肉了~牛肉大大舊的,即叫即切,切出一份份大肉片~


快快逛過熟食部分後,當然要立即上前看看甜品區吧!感覺餐廳也蠻重視甜品的,除了款式多之餘,在賣相方面也放滿心思,先看看一排的骰精緻的小甜點~有:
迷你雜果撻、焗芝士餅、卷蛋、白朱古力甘筍餅、忌廉泡芙、朱古力撻及黑森林蛋糕等

旁邊還有小杯裝甜品,色彩繽紛,以啫喱、布甸類及慕士為主


一盤新鮮熱辣的蘋果金寶剛巧出爐~充滿了牛油香~另外,旁邊有個Haagen Dazs 雪糕專用櫃,有雲尼拿及朱古力味~靈機一觸!取了杯雲尼拿雲糕伴著吃,變成雪糕蘋果金寶!在一般甜品店吃也起碼要花上四、五十元吧!絕對是必吃之選!

糟糕了!這餐廳有心想令人磅數大增嗎?Haagen Dazs 雪櫃旁買有一份份甜品拼盤!有cup cake 、朱古力撻拼冬甩,亦有奶凍拼芝士撻~不過重點不在甜品種類,而是吸引的賣相吧!

刺身
[評分:7/10]
第一時間當然要先吃點刺身,雖然有5款,但為免吃得太多吃不到其他,就先選三文魚及立魚試試~兩者味道同樣新鮮~三文魚帶點脂香,若厚切一點相信口感更佳~

生蠔
[評分:8/10]
取了刺身後,立即再到生蠔吧~每人每次限取三隻,即叫即開~新鮮非常!可能時間已經不早,所以沒有出現長長人龍,當天共有兩款生蠔,澳洲及美國~入口清甜,不帶苦及腥味,海水味一濃一淡、蠔身一大一小的,客人可隨意選擇~

芒果帶子杯
[評分:8/10]
再試試當晚的主題食品,芒果帶子杯是我最喜歡的~甜甜酸酸的,質感濕潤,感覺醒胃~加上香芒味及富口感的帶子小粒,口感豐富

帶子卷
[評分:7/10]
比較健康的款式有帶子卷,製法就像越式的米紙卷,很喜歡透明薄皮煙韌的口感,內裡包裹著大量生菜,及半粒厚帶子,配上醋汁同吃,同樣醒胃,不過味道就相對較淡了~

原粒帶子
[評分:7/10]
想吃口感豐富點的,就非這款原粒帶子莫屬了,上方插上一支透明膠籤,一啖一粒,方便進食~既鮮味又富口感呢~

水牛芝士蕃茄
[評分:7/10]
看到大大片的水牛芝士及新鮮蕃茄,感覺蠻健康的,吃兩片打打底再吃其他~兩都厚薄適中,蕃茄的清甜配上淡淡水牛芝士香~感覺清新!

蒜蓉粉絲蒸扇貝
[評分:7/10]
熟食方面,先試這款在一般自助餐少見的蒜蓉粉絲蒸扇貝,貝身不算太大,上方放上了少量碎絲,略嫌蒜蓉放得不夠,不過能吃得到扇貝的原有香味~主題食品,同樣必試喔~!

烤漢堡扒及牛扒
[評分:7/10]
即烤食品方面,就挑了漢堡扒及牛扒,比較喜歡圓圓的小漢堡扒,扒身質感鬆軟,帶肉香,而且口感較牛扒柔軟。不過牛扒可能擺放的時間久了,所有質感較韌

蟹蓋&炸雜菜
[評分:7/10]
喜歡香口小吃的朋友,可試一下小巧得黎又漲谷谷的釀蟹蓋及炸雜菜~有點可惜的是炸物只是微暖,少了脆卜卜的口感

香脆豬手
[評分:8/10]
不得不讚的是炸豬手~雖然同是放在盤上,但表皮仍保香脆!入口能發出咯咯聲的,而肉質,色澤嫩紅,肉質嫩滑,皮下脂肪較多,雖然較膩,但香口非常~

甜品拼盤
[評分:7/10]
兩款拼盤中,我就選了cup cake的那款,cup cake忌廉軟滑,蛋糕鬆軟,前方的朱古力杯子外脆內軟,質感幼滑,不過cup cake 加冬甩當作甜品,真是有點撐胃!

朱古力慕士 & 朱古力撻
[評分:8/10]
至於其餘的朱古力甜品,朱古力味同樣香濃,濃度較高且不會太甜。慕士軟滑~而朱古力撻外皮同樣香脆並帶口感~整體朱古力味甜品也不錯呢~

蘋果金寶拌雪糕
[評分:9/10]
終於來到期待已久的蘋果金寶!金寶鬆脆,帶微甜,入口還充滿了牛油香~蘋果蓉帶點微爽,帶蘋果香之餘亦帶點微酸,而且不會太甜~暖暖的蘋果金寶再配上香滑的Haagen Dazs 雪糕,冷暖交雜,好食到不得了!



貼士
離開餐廳後,發現門外有一些蛋糕、麵包、麵條、果醬芝士及火腿等發售。原來憑即日收據購買食品,還有8折優惠呢~


Bistro on the Mile (尖沙咀)
尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店1樓
~~~~~~~~~~~~~
味道:8/10
環境:8/10
服務:8/10
衛生 : 8/10
抵食 : 7/10

2015年4月27日 星期一

黑鉄屋 - 健康+無味精=赤兵衛

最近看雜誌經常見到有關新開拉麵店的報導,可見在香港拉麵店的競爭將會愈來愈激烈。這天放工後,相約了在灣仔工作的友人一起晚飯,順便到一間友人所推薦的拉麵店「黑鐵屋」一試。黑鐵屋的位置不算難找,地鐵出口到店舖只需走5至10分鐘即可到達~



走到店內,發現店舖的裝飾充滿了日本風格,坐位不算太多,白色的牆身掛上了一幅幅武士畫作,再加上木系的黑色桌椅及光猛的白光下,黑白分明,感覺簡約,有著一種置身日式小店的感受,相當親切



食物款式主要分成兩款,牆上分別貼上了拉麵牌及串燒小食牌~板上除了有中文字外,還有日文,是方便日本人也能看得懂名字吧~圖文並茂~



而枱上則有點餐紙,方便落單。正當我為選擇食物而感到為難的時候,店員走了過來熱情地為我講解拉麵店的特色和各種食物的特點,原來這間拉麵店的湯底是堅持絕對不放入味精和雞粉,而且經長時間熬製而成。另外,可選擇麵身的軟硬度,讓客人可以自行選出最合自己的麵質。之後經店員的介紹,我點了一客赤兵衛狀、蒜蓉汁燒牛小排,飲品方便就選了較為特別的玫瑰花烏龍茶~


正當等待食物之際,餐廳貼心的為客人準備了一小樽漬物作為前菜~內裡放有青瓜及海苔~經醃製過的青瓜,口感腍中帶爽,味帶酸甜,甜度比酸味略為高一點,醃得非常入味~吃過酸甜多汁的漬物後,令胃面也立即大開呢



狀元餃子 $38/5隻

[評分:9/10]

大食的友人要了一碗拉麵外,還多要了一客狀元餃子,$38元有5隻,每隻也大得像顆小包子似的,圓滾滾的一字排開,底部煎得金黃脆面,太可愛了!我也不客氣地取了一只試試~

餃子的表皮較厚,質感軟身,一口咬下去,發現底部竟有肉汁流出!就像小籠包般!餐牌上明明沒有寫明是爆汁餃子!肉汁就這樣流走了,太可惜呢!!而底部的皮身則帶點微脆,感覺香口~內裏肉餡不算太多,有肉碎及菜粒,帶點微爽,味道不算太濃,雖然是爆汁餃子,但不帶膩感,沾一些香醋提味,味道更佳~非常有驚喜呢!必試!


蒜蓉汁燒牛小排 $48

[評分:8/10]

小食方面我就選了一客汁燒牛小排串燒~外表色澤較紅,表面有少量蒜蓉粒及帶點微焦。塗有燒汁的表面帶有光澤,賣相份外吸引~一小排的份量
不算太多,但厚厚的排身,口感十足,而且小排內裡肉質腍腍的,富肉汁之餘亦帶牛肉香,醬汁鹹淡適中,味道不會過濃而蓋過肉香,相當滋味喔!

赤兵衛 $88

[評分:8/10]

享受餃子的同時,拉麵也終於來到了,份量比想像中的要多。,點菜前聽店員介紹,店內拉麵的湯底主要有兩種,一款是雞湯底,另一款則是豚骨湯底,由於我個人都比較喜歡淡味一點的湯底於是選擇了雞湯底。拉面來到時,已傳來陣陣香氣~「赤兵衛」包括了一只流心蛋、兩片日式叉燒、粟米、菠菜及紫菜,另外還加入了有機大豆味噌~

紫菜

[評分:7/10]

日式拉麵必定配有一張大紫菜,而這裡的特別之處就是在紫菜中間位置用白字印上了黑鉄屋的字樣及武士公仔~味道方面就與一般紫菜無異~紫菜慢慢浸到湯內,待整塊紫菜吸滿湯底後一啖放到口內~即濕潤又有口感~

湯底

[評分:8/10]

再試一口湯頭,味道明顯較一般的淡味,可能是因為換成了雞湯及沒放味精的關係吧~感覺清淡,沒有太多油份,不似一般是拉麵,雖然味道較淡但卻很適合喜歡淡味的我~


粟米、菠菜

[評分:8/10]

以健康作賣點的,又怎能少了蔬菜類,玉米份量不多,金黃色的小粒,粒粒嫩滑香甜~而深綠色的菠菜,去除了莖部,餘下嫩葉整齊的切成一段段,帶點爽口,加上吸收了雞湯,令菜葉更顯鮮味~



流心蛋

[評分:9/10]

吃過上述配料及試過湯頭後,是時候
試試拉麵必備的「流心蛋」了!總覺得即使把叉燒換成了其他配料,但流心蛋絕對是不能錯過的!即使拉麵本身沒有,也必定要加一隻!流心蛋味道相對濃味一點,醃得相當入味,咬開後,大量橙黃色的流心蛋黃流出來了~蛋味香濃,旁邊半熟的蛋黃質感較黏,而蛋白則富彈性,非常美味呀!

叉燒 

[評分:7/10]

繼流心蛋後,當然要立即試試叉燒,叉燒表面經炭火燒過,所以表面帶點微焦,吃起來亦帶有一點焦香,然而表面比較乾身,可能是因健康為由,叉燒脂肪較一般的少多了,所以沒有預期中入口即溶的感覺,換來是淡淡焦香,而且叉燒較一般的厚切,所以口感亦相對豐富。當然表皮及內層也會帶有少許脂肪,入口帶點油香,雖然健康,但還是希望增加一點,令肉質感覺嫩滑些~

拉麵

[評分:8/10]

拉麵方面有硬、普通及柔,3款供選擇,一向喜歡有口感的我,當然選了硬麵條。然而麵條較幼,麵質亦比較柔軟滑膩,帶點微黏口感,所以即使是選了硬麵條,亦不會過份煙韌。不過幼麵條的好處是,湯底即使比較淡味,但幼麵條相對較易入味,所以不會因而變得過淡~起初還以為份量很少,吃著吃著,雖然沒有膩感,但原來也蠻飽肚的!

玫瑰花烏龍茶

[評分:9/10]

拉麵已吃了大半,但飲品尚未來到,問問店員,原來還在泡製中,心想:「麵也吃完了,還沒準備好!」當享用完那碗拉面後,店員就為我們奉上了杯子及一瓶玫瑰烏龍茶。店員解說烏龍茶大多會待客人吃飽後才奉上,讓烏龍茶發揮消滯的作用~

打開杯蓋,發現放有一小粒玫瑰花蕾,再從黑瓶子倒出玫瑰花烏龍茶,離遠已聞到陣陣玫瑰的清香,倒進杯內再蓋好杯子焗一會。打開蓋子淺嘗一口,烏龍茶香而不帶苦澀,還散發著陣陣玫瑰香~吃飽後來杯熱茶作結,慢慢品嘗著茶香,感覺非常舒適呢~


後記

「黑鉄屋」的位置比較隱閉,靜中帶旺,所以人流唔算太多,讓客人可以靜靜地邊享受拉麵邊同朋友傾計。喜歡濃味嘅朋友建議選擇伴麵~直接將醬油同辣香油同拉麵伴混,味道比我所選擇嘅「赤兵衛」會惹味好多~不過最值得試嘅都係狀元爆汁餃子!得意好味又過癮,必試呀!

黑鉄屋 (灣仔)
灣仔大王東街3-5號地下B舖
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總消費:$ 199
味道:8/10
環境:8/10
服務:8/10
衛生 : 8/10
抵食 : 7/10