2015年7月28日 星期二

火山燒 - 室內的火山

跟朋友在銅鑼灣到處逛逛,走著走著看到一個蠻特別的招牌,「火山燒」,好像是一間新開業不久的燒物放題店,5時至七時的時段還有8折優惠,位位$224,限時為兩小時,
為了一探究竟,我們就快快趕在優惠時段內入座


就環境來說,餐廳都算是不錯的,牆身上畫上了色彩繽紛的塗鴉,奪目非常。由於分成了上下兩層,所以環境尚算寬敞,每張枱上也有一個烤爐,室內燒烤. . .不會中毒嗎?接著職員跟我們介紹,我們餐桌上的爐,原來是用上了火山石,利用火山石的熱力將食物燒熟,怪不得這裡取名為「火山燒」了

桌面上放有三個小竹筒,分別盛載著三種餐廳的自製醬汁:燒汁、酸辣汁及玫瑰蜜。另外亦有胡椒、鹽及七味粉供客人調味之用。玫瑰蜜聽到名字已深感興趣,入口甜甜的,就像一般的蜜糖,其後所有食品也只塗上這款汁料呢


蘆薈沙律及燒元貝
[評分:8/10]

正在翻看點餐紙的同時,店員先為我們送上了蘆薈沙律及燒元貝給我們開開胃口,沙律拌入了胡麻醬,清爽十分惹味,蘆薈小粒入口清甜,沙律菜夠新鮮,不失為一個醒胃的前菜。而大元貝就加上燒汁燒製,還加入了冬菇絲提味,令元貝的味道變得更鮮甜,雖然貝身不大,但口感尚算彈牙

和牛海鮮盛
[評分:9/10]

店方推介,每位另加$80就可多加一份和牛海鮮盛,拼盤包括了4款海鮮及和牛串,感覺吸引。不久之後,店員就捧出了一個大木筒,哇. . .超巨型呢,上方插上了4串和牛立方,正前就有4隻大虎蝦,另外還有4只朝鮮胭脂蜆、大連鮑魚及翡翠螺,看起來也非常新鮮味美,非常期待呢



然後職員就為我們移開烤架,直接把海鮮放到火山石上,剛剛好的可把所有海鮮一次過放到爐內,其後店員再取來一個大鐵蓋蓋著海鮮。過了大概10分鐘後,終於可以吃了



鮑魚
[評分:8/10] 

鮑魚不算大隻,但尚算厚肉,經燒過後仍然保持濕潤,時間控制得相當不錯,帶點口感但不會太韌,味道鮮甜,口感彈牙


朝鮮胭脂蜆 
[評分:9/10]

平常比較少見到胭脂蜆,蜆肉肥美非常,蜆身漲漲的,味道鮮甜,燒過後仍能保存大量水分於蜆肉內,帶點鹹鮮及口感,不需再加任何調味已非常好吃了


翡翠螺
[評分:7/10]

大大只的翡翠螺,拔出螺肉時有點困難呢,螺肉夠大,口感爽彈,富嚼感,不過味道就相對較淡了



虎蝦
[評分:7/10]

虎蝦夠晒大隻~蝦殼燒至微微乾脆,經燒過後,散發著陣陣蝦香,入口爽口彈牙,而蝦頭內還有少量蝦羔,味道甘甜香口,絕對不能錯過呢



和牛粒 
[評分:9/10]

吃過4款海鮮後,就到和牛粒了,一串只有3小粒,非常珍貴。放到爐面慢慢把4面燒熟,可自行控制生熟程度,燒過後表面翻起了油光,入口脂香味濃,內裏充滿了肉汁,肉質軟腍。若想和牛粒更惹味,還可加入少量鹽巴及胡椒碎提味呢


生蠔
[評分:6.5/10]

生蠔外表不太吸引,經烤爐燒過後就變得更小了,可直接放上火山石上面直接燒熟,蠔身細小,入口不太有口感,只能感到有淡淡的鹹鮮及蠔味


牛肩肉
[評分:7/10]

任點項目方面,牛肩肉是最受我們歡迎的,薄薄的一片牛肉,輕輕放上爐面烤熟即可,方便快捷,富肉香及口感,還帶點脂香

炸雞皮
[評分:8/10]

雞皮無需自己再燒,薄薄的雞皮香脆非常,等候食物燒熟時正好有點小吃可頂頂肚


流心芝士年糕
[評分:8/10]

流心芝士年糕有別於一般,一串有3條白色長型年糕,經燒過後表而帶點微焦,口感更佳,內裏藏有少量流心芝士溶,配上口感煙韌的年糕同吃,帶淡淡的芝士香,非常特別

蕃薯年糕
[評分:7/10]

另一款比較特別的是蕃薯年糕,有著淡紫色的外表,口感同樣煙韌,帶點蕃薯香,相對飽肚


豚肉漢堡
[評分:8/10]

迷你豚肉漢堡,感覺的骰可愛,肉質比較鬆軟,表面經燒過後變得香口,油份較多,雖然好吃,但感覺有點膩呢


魚翅福袋
[評分:7/10]

魚翅福袋原來把少量素翅及蘿蔔絲藏到豆腐皮內,由於豆腐皮味道較淡,所以在表面塗上了大量玫瑰蜜,豆皮帶點口感,而內裏素翅帶點爽口,感覺特別


蒜蓉法包
[評分:8/10]

蠻喜歡這裡的蒜蓉包,慢慢的烘至脆身,蒜蓉夠多,味道香濃,厚切的蒜蓉包入口既香脆又鬆化,多吃幾片才能滿足愛麵包的我



後記:
食物的味道是不錯的,但燒製肉類串燒時由於油份較多,竹韱有機會著火,需麻煩店員以水壺代為噴熄,所以要小心一點。來到最後正當我在泡製我的甜品燒菠蘿時,旁邊的串燒又再次燒著了,店員再次為我們噴熄火種,但正當我要進食菠蘿時,店員突然說不要吃,剛才用錯了裝有清潔劑的噴壺⋯我呆掉了. . .差點就吃到燒清潔劑菠蘿. . .還真希望店方會小心一點


火山燒 (銅鑼灣)
銅鑼灣駱克道459-561號 The L. Square 9至10樓
~~~~~~~~~~~~~~~
總消費:$ 1,350
味道:7/10
環境:8/10
服務:5/10
衛生:7/10
抵食:7/10

沒有留言:

張貼留言