2015年11月16日 星期一

汀汀烤活魚 - 原條沙巴大龍𧄌

來到荃灣的二、三坡坊,火鍋店、烤魚店及雞煲店林立,沒甚麼目標,慢慢在道上逛逛,見到「汀汀烤活魚」這個門牌,感覺蠻可愛的,加上一直以為烤魚只有麻辣口味所以未曾試過,看到這裹竟有多款湯底供選舉,終於可以一試了

店內環境不算太大,加上沒有太多裝修,感覺簡約,而椅桌就用上了木製的,蠻有中國特色





不到食物款式還真不少,除了有三款烤魚外,還有羔蟹雞煲、花甲雞煲、胡椒海鮮蟹煲、清遠雞併田雞煲等...跟一般煲類冇異,可再另加火鍋配料,有肉類、海鮮類、丸類、蔬菜及粉麵類,當中海鮮類還有蠻多選擇呢



鬼馬雙拼 $72
[分數:8/10]
還在等烤魚滾熱時,先來個鬼馬雙拼,一碟12件,分別有6件油炸鬼釀墨魚滑及6件油炸鬼釀蝦膠。打邊爐最愛就是這款小吃了,口感鬆脆香口,墨魚滑/蝦滑又帶點口感,由於經滾油炸過,已完全熟透,所以餓了可即食。或者想換個食法放到鍋內滾一滾,吸收了湯底後口感淋一點,香口仍然,但膩感會相對減少,食法跟嚮鈴有點相近,是款必叫小吃

烤沙巴龍𧄌(雜菌湯) $348
[分數:9/10]
沙巴龍𧄌有分兩個價錢$348(大)$278(小),而湯底選擇就有8款之多,香辣湯底有4款,分別是麻辣、香辣、泡椒及剁椒。不辣的同樣有4款,酸菜、野菌、蕃茄薯仔,而咸酸菜就要多加$24。辣度亦有大、中、小及微辣作選擇。而我們就選了沙巴龍𧄌(大)配雜菌湯底


烤沙巴龍𧄌(雜菌湯) $348
[分數:9/10]
由於烤魚尚未完全煮熟,所以店員叫我們靜候大概15分鐘的時間,待龍𧄌滾起再吃。龍𧄌表面佈滿了孜然粉,香料味濃,大大條的龍𧄌肉質意想不到的鮮甜嫩滑,肉嫩之餘又帶點彈牙口感,尤其魚鰭位置,嫩滑的魚肉加上少量的魚脂,更是美味。至於雜菌湯底,味道相對清淡,不會蓋過魚鮮,完全不會浪費了這條靚龍𧄌

烤沙巴龍𧄌(雜菌湯) $348
[分數:9/10]
雜菌湯底內除了有秀珍菇外,還有津白及豆卜作伴,看到鐵盤內只餘下少量青蔥就知道其美味程度,絕對令人停不了口!吃過龍𧄌當然還未夠喉,所以多點了一些火鍋配料繼續盡興~由於龍𧄌份量甚多,所以多點數款配料就足夠了

海鮮拼盤 $188
[分數:7/10]
吃過龍𧄌後,不想浪費這盤鮮甜的雜菌湯,所以另外多要了一客海鮮拼盤,拼盤有:海中蝦3隻、青口2隻、花甲6隻及一堆桂花蚌,生蠔被青口所取代了,有點失色,而底上則還有一大束金菇墊底


海鮮拼盤 $188
[分數:7/10]
由於部份海鮮不夠4件,未能逐一嚐味,我就選吃了花甲及桂花蚌。花甲夠大隻,避免煮得過久而變韌,看到甲殼打開後立即夾起!肥美的花甲肉味道鮮甜且帶點鹹鮮。至於桂花蚌,蚌身較為細小,放到鍋內數秒待蚌身收縮即可,味道尚算鮮甜但口感就有點遜色了


雪花肥牛粒 $88
[分數:8.5/10]
火鍋又怎能缺少了牛類,手切肥牛吃多了,就轉吃一下肥牛粒,肉色稍深,不過部份脂肪甚多,由於肥牛粒比較大粒,所以可直接倒進鍋內5-10分鐘,煮熟後的牛脂呈半透狀,入口肉質嫩滑而有口感,細嚼下牛脂滲出,口腔內充滿了脂香,非常不錯


野生竹笙 $36
[分數:8/10]
吃過多款肉食及海鮮後還多點了一客清淡點的野生竹笙,長長的竹笙沒甚麼味道,但放落湯底後,竹笙吸入了大量濃湯,味道變得又鮮又甜,入口爽脆,雖說邊爐湯底是萬惡之首,所有配料的精華油脂也濃縮於此,即使怕肥最後也忍不住吃了兩件邪惡竹笙呢
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汀汀烤活魚 (荃灣)
荃灣三坡坊22號地下
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總消費:$805
味道:8/10
環境:7/10
服務:7/10
衛生:7/10
抵食:7.5/10




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