御膳 - 工廈裏的隱世私房菜

新年期間飯局量急劇上升，不論是朋友、同學、同事及親戚也襯著這段時間以團年飯或開年飯之名聚聚舊∼這次由一位在觀塘工作的朋友給我們介紹了一間隱世工廈私房菜館。由地鐵出口走到工業區的盡頭，再要轉彎多走幾步。身在工廈前方，旁邊完全沒有任何餐廳招牌或指示，一直緊隨友人身後，不過真是有點被「賣豬仔」的感覺呢。走進舊式大大部的電梯內，按下12字，再待升降機門打開後，終於看到一道半打開的門口，但附近仍然沒有任何招牌，還真有點膽心入錯門口呢∼

走到店內，沒有太華麗的裝修，簡簡單單的，只是在店內放上了數張大圓桌。再看看牆身，貼上了好幾份曾經介紹過御膳的雜誌廣告，原來這間隱世私房菜館是這樣著名的，真是有點意外

 

雖然是私房菜，但食物款式也不少呢，主打多款海鮮，有:蝦、蟹、魚、蟶子、大蜆及扇貝類等，當然還有湯品、豬、牛、雞、蔬菜及炒粉麵飯及等，種類繁多

另外，亦有2人至12人套餐供選擇，每位價格由$300-$350不等。不過由於套餐內的菜式不是每款也合心意，所以我們還是決定散叫∼可以每人各自點些自己喜歡的

麻辣鹵水大拼盆 $220

[評分:8/10]
友人們想先來個麻辣鹵水大拼盆開開胃口，不善吃辣的我只能淡嚐一點。拼盆內分別有3款小吃，分別有：麻辣金錢肚、麻辣手絲雞翼及麻辣豬大腸。原以為混合了青瓜絲的手絲雞翼辣度會是最輕的，怎料. . .竟完全相反，入口帶點涼涼的感覺，隨後是一陣麻辣感在舌尖湧現，害我連忙要了一支汽水解解辣，愛辣的朋友則覺得惹味非常，然而雞絲嫩滑非常，配上幼切青瓜絲，口感不錯。

問問朋友3款當中原來麻辣豬大腸的辣度相對較低，果然連我也能接受∼入口軟綿綿的，非常容易咬開，帶淡淡的鹵水香，細嚼下帶有豬腸的油香，香口非常∼至於麻辣金錢肚，切成一條條長方狀，入口同樣帶麻辣感，質感則比較爽彈，厚薄適中，而且醃得相當入味，不過對我來說始終比較辣，所以試了兩件就算了

砂鍋大魚頭豆腐湯 $155
[評分:7/10]
吃過醒胃前菜後，先來個湯品濕潤一下喉嚨，以一個黑色大砂鍋所盛載，湯面上有點莞茜，由於湯色呈米黃色，稠度較低，所以感覺有點像滾湯。正當店員想要幫我們分湯時，看到原來鍋底下有個大魚頭，立即要求拍過照後才繼續。鍋內除了有一個大魚頭外，還有少量豆腐及莞茜用作提鮮及去除魚腥味。魚湯入口鮮甜，感覺不到魚腥味，一鍋奶白色嘅魚湯就送過黎了，老板幫我地把魚湯分成八碗，魚湯的味道好濃，用心製作嘅湯果然係唔一樣！！湯入面仲有放嫩豆腐、冬菇及芫茜等等嘅配料，令魚湯的味道更鮮味。

避風塘大肉蟹 $399@1
[評分:8/10]
名符其實的「大」肉蟹，蟹身巨大非常，蟹蓋足足有半隻大長碟之大。肉蟹周圍佈滿了經炒香的蒜蓉小粒，上方則加入了少許莞茜作點綴。由於喜歡吃蟹膏，所以開始時已取了一個大蟹蓋一試，不過由於是肉蟹，所以挑出的蟹膏不算太多，只有一匙的份量，而且比較薄身，另外由於避風塘味較重，所以香味有點被蓋過了，有點可惜∼

試過蟹蓋後，當然要立即再試試蟹身,蟹肉豐厚,啖啖肉的,一絲絲的蟹肉口感爽彈,味道蠻鮮的,沒有霉霉的質感,配上炒香的蒜粒同吃,惹味非常,不得不提的是大大只的蟹鉗,厚身的蟹殼下藏有滿滿的蟹肉,不過鉗開時我確有點難度,但打開後,啖啖蟹鉗肉的感覺相當過隱呢~最好的是,原以為避風塘必定辣得噴火，但竟然不算太辣，不知是否落單時跟店員講過不太能吃辣有關呢～不過總算可以吃得到就好了～

蒜蓉粉絲蒸蟶子 $39@1
[評分:9/10]
一排擺放得相當整齊的大蟶子，整齊地放在圓形大碟上，每條蟶子上也放上了大量的蒜蓉及紅紅綠綠的椒粒莞茜點綴，拍過照後,立即取了一大只到碟內,一比之下,蟶子只是比筷子短些少呢.夾著肉身,再一拉一扯,輕易就能拉出大大舊的蟶子肉,再混合上方的蒜蓉後,再一次放進口內.肥美的蟶子佔據了整個口腔,感覺滿足.另外,繼而口腔內充滿了陣陣蒜蓉香,蟶子肉身肥大,口感爽彈,火喉控制得不錯,不帶韌感,除了蒜蓉香外,細嚼下還帶有海鮮的鮮甜味.吃過蟶子後,當現不能忽略墊底的粉絲~粉絲先全吸收了蒜蓉及蟶子的味道,雖然相對油份較高,但真是整碟蒜蓉粉絲蒸蟶子的精華所在,味道鮮甜且濃味,用作伴飯更是絕配呢!!

白胡椒香爆南非鮑魚 $65@1
[評分:8/10]
吃過蟶子後，再來一碟南非鮑魚，以白胡椒爆香的煮法在外邊少見，若論賣相，不算特別吸引，灰色的鮑魚殼，配上灰色的白胡椒鮑魚，缺乏鮮豔感。肥美的鮑魚比一隻匙羹大一圏，鮑魚面𠝹上了格仔紋，讓鮑魚更加入味。先咬開一半，鮑魚肉質非常腍身，口感富彈性，鮑魚身黏著一層薄薄的胡椒汁，帶淡淡的白胡椒香，但不會過份嗆鼻或過辣，加上胡椒能作提味之用，所以鮑魚只有鮮味，完全吃不到腥味，真是一個不錯的新嘗試～

富貴金龍魚 $480
[評分:9/10]
富貴金龍魚一名正好配合新春佳節呢，大家看到金龍來到時也相當興奮呢～還未開始吃時，已聞到陣陣的炸物香。大魚先起骨後再切成一塊塊的，而且一魚兩食，分別用了兩種做法，顏色較淺的是黃金魚柳，而深色的反而是炸魚柳，即使是碟邊的大魚頭也炸得非常鬆脆似的，旁邊還配上兩小碟蛋黃醬可沾著吃

先試一件黃金魚塊，入口鹹蛋黃味香濃～不過皮身則有點軟了，沒想像中的鬆脆，表面較淋，然而魚肉厚身，漿粉不會太多。再試一塊酥炸魚柳，口感截然不同，薄薄的一層脆皮，入口鬆脆，而魚柳亦富口感及魚鮮，沾一點蛋黃醬同吃，令味道更為豐富之餘，口感亦不會太乾。兩款煮法各有個人之處，不過愛蛋黃的小妹還是比較喜歡黃金魚～

士多啤梨骨 $88
[評分:9/10]
由於喜歡吃甜甜的菜式，所以最期待的返而是這道士多啤梨骨～一條條金沙骨整齊地擺放著，每條排骨上也黏上了大量棗紅色的士多啤梨醬汁，再灑上芝麻及士多啤梨小粒，賣相鮮豔奪目，色澤亮麗，還有一陣陣酸酸甜甜的氣味散發著，令胃口再次大開～雖說是排骨，但骨位不多，大啖大啖地咬下去，肉質蠻腍，口感嫩滑亦帶肉香，近骨位置有點脂肪，令味道更香～至於醬汁，質感黏口，稠度較高，以甜味為主，反而沒有太多士多啤梨味，比起一般的甜酸菜式，更多喜愛這款呢！

金華玉樹雞(例) $170
[評分:8/10]
例牌原來也有半隻的份量～一件雞件一件厚厚的金華火腿夾雜著，再淋上濃稠的茨汁，對於不論是巴馬火腿還是金華火腿，同樣喜愛的我，立即眼前一亮。取起雞件及火腿夾著一起同吃，雞肉嫩滑軟身，而金華火腿則富口感且帶鹹香，不會太鹹。配上味道相對較淡的雞件同吃，令金華火腿的獨有鹹香味更加特出。玉樹雞上還有數條嫩綠的菜芯雖是作裝飾之用，但沾上茨汁後，入口清甜鮮味，不錯不錯

招牌御膳炒飯 $129
[評分:9/10]
最後還有一個炒飯作最後一道菜式，意想不到的大碟呢，其實部分在場女士也感到蠻飽的了，還是靠男士消滅這碟大炒飯～飯粒粒粒分開，每粒也圓圓的，相當吸引。雖然已經有點飽意，但還是忍不住想要一試，飯粒入口富口感，最愛偏硬的飯粒了～當中還混合了牛肉碎、帶子小粒、菜粒及蛋花炒製而成，帶肉香之餘亦有海鮮的鮮味，整碟炒飯裏完全發現有飯粒黏成一舊，炒功非常了得呢，要不是當時已飽，肯定會吃夠一碗才足夠呢

菠蘿鳥 $350
[評分:7/10]
最後來點飯後生果，友人說過這裡的果盤與一般的不同賣相可愛，所以不得不試，價錢雖然比較昂貴，但原來水果份量也不少呢，有利用原個大菠蘿所切成的菠蘿鳥，將菠蘿的中心挖空，再切成一粒粒菠蘿丁方，再加入了少量藍莓及草莓，菠蘿鳥周圍還擺放著大大粒的提子、金奇異果及蘋果作伴，相當豐富～菠蘿入口又甜又多汁～而且已預先切好，可便進食～另一款至愛的生果就是金奇異果，比起綠色的甜很多～又健康又好食～～其餘的生果也陸陸續續的給我們吃光了～個個都吃得飽飽的，真是非常滿足的一餐～

 

後記:

最後埋單3千多，平均每人$400，感覺較貴，但以當日海鮮的質素及份量來話，已經相當，這個價錢實在抵吃～


御膳 (觀塘)
觀塘敬業街65-67號敬運工業大廈12樓F室
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總消費：$ 3,251
味道：9/10
環境：7/10
服務：8/10
衛生 : 7/10
抵食 : 8/10