2015年1月15日 星期四

壹玖捌叁 - 中式聖誕大餐

記得曾經也有提過「中式節日吃西餐;西式節日吃中餐」好處就是易於訂位及人不會太多~而這個聖誕,又再次一反傳統,帶愛吃中餐的父母到跑馬地的「壹玖捌叁」享用聖誕大餐~其實地點在我而言不算太方便的,由家裏出發也要轉上3程地鐵,到了銅鑼灣後又得再轉乘小巴到跑馬地,路程的確有點遠呢,但看到食評介紹,看到精緻的菜式及高雅的環境,還是想帶家人試試~

「壹玖捌叁」位於斜路上方,在斜路底下望上去,甚有氣勢,有點可惜的是大門位置被旁邊的惠康佔據了大半,感覺有點隔隔不入呢. . .說回大門,的確有點傳統中菜館的感覺,左右兩行對聯蠻特別的「早進來晚進來早晚進來」、「多吃點少吃點多少吃點」~這晚就晚進來多吃點吧~由於餐廳位置上層位置,所以需要走過一條長樓梯才到達呢

幾經辛苦終於到達了,由於時間尚早,所以人客不多,場內燈色暗淡,主要以大圓枱為主,每個座位已預先擺放好一套餐具,旁邊設有水吧位置,擺放著林林總總的酒品,還有一個古董盆子,記得以前也有玩過,盆子上方的兩隻耳子可用雙手弄至發聲的,不知是否也是供客人玩樂的呢~

安坐後,侍應給我們送來一部ipad,略略介意一下如何操作及食物款式,先按下先選菜式,待侍應確認後才落單

看看枱上另一個餐牌,於節日期間設有冬至、聖誕及元旦套餐,套餐內包括了:
老式烤麩、蒜泥白肉、鮑魚仔燉湯、青檸金絲蝦球、翡翠豉汁方利球、薑蔥生煎雞、櫻花蝦臘味糯米飯及是日甜品。2人套餐$598,後加每位$298~套餐還可選配白餐酒、汽泡酒、橙汁、青島啤酒或汽水

汽泡酒
[評分:8/10]
在數款餐飲中我們選擇了汽泡酒~酒色呈淡淡的微黃色,汽泡幼細但不算太多,帶淡淡的酒香及微甜,感覺清怡及易於入口,少少的一杯實在有點不夠呢~於前菜來到時也幾乎喝完了~

老式烤麩
[評分:8/10]
先來兩款前菜,分別是一埋烤麩及2件蒜泥白肉,小粒的烤麩沒有一貫的油膩,入口軟綿綿的,吸滿了醬汁,味道剛好適中,雖然顏色較深,但不會太鹹,配上少量爽脆的木耳及煮至入味的冬菇,整體不錯


蒜泥白肉
[評分:8/10]
兩粒迷你蒜泥白肉卷賣相相當可愛呢~以薄薄的白肉片包裹著數條青瓜條,上方再以蔥絲、紅椒絲及青瓜絲作裝飾,再淋上蒜泥。白肉片脂肪比例適中,入口外軟內爽脆,青瓜絲的青爽為白肉減去一點膩感,而最重要的蒜泥,蒜味香濃但鹹度不高,味道較一般的平易近人


鮑魚仔燉湯
[評分:8/10]
一向愛喝湯品~對這個鮑魚仔湯期望甚高呢~顏色不算太深,湯底清晰且油份不多,除了一只小鮑魚外,還有雞件及蟲草花。入口鮮甜,由於沒有加入太多鹽巴,能喝得到材料的原有鮮味,鮑魚仔燉至軟身,輕易就能咬開~蟲草花口感較爽,而雞件肉質則比較粗糙了


青檸金絲蝦球
[評分:9/10]
當晚最喜歡的菜式之一「青檸金絲蝦球」~單看賣相已感到非常吸引了~而且還傳來陣陣炸物香~金絲亦即是經炸脆的薯絲,以薯絲包裹著一隻大蝦後再將整件炸至金黃鬆脆~另外,還配上少量鮮黃色的青檸汁,可自行加入~

蝦身已預先去除腸部,外圍薯絲鬆全脆非常,咬下去時發現大量的「咯~咯~」聲響,再咬下去時就是爽彈的蝦身~帶淡淡蝦肉及脆薯絲香,咬下去啖啖肉的感覺,既香口又充滿了口感呢~另外,配上酸酸甜甜的青檸汁,為薯絲減去了一點膩感之餘更能作提升蝦味之效,令金絲蝦球的味道變得更加豐富~


翡翠豉汁方利球
[評分:7/10]
這道菜式感覺較為普通,似是家常菜式中的豉汁蒸魚,方利球尚算厚身,濃調的醬汁緊緊地黏在魚塊表面,入口魚肉頗嫩,略嫌豉汁味有點濃,蓋過了魚鮮,最特別的是下方嫩綠色的菜苗竟去除了部分表皮,令菜苗入口更為嫩滑,相比起方利球,感覺這數條菜苗更有心思呢~

薑蔥生煎雞
[評分:6/10]
這道薑蔥生煎雞比起上一道的豉汁方利感覺更家常了,加入了薑片及紅黃椒,感覺有點像西芹炒雞柳呢. . .雞柳尚算嫩滑,味道不會太濃,雖說是生煎雞,但與想像中煎到脆面的表面有點出入,只能稱得上是普通的家常小菜,沒有特別之處


櫻花蝦臘味糯米飯
[評分:7/10]
一向愛吃生炒糯米飯,所以對這個糯米飯其實蠻期待的~以小砵子所盛載,有點煲仔飯的感覺,淡啡色的飯米感覺粒粒分明,但入口質感較淋,喜歡煙韌口感的我有點失望,但愛吃軟身飯粒的媽媽卻十分喜歡。材料方便,分別有松子仁、蛋絲、臘腸、臘肉、蔥花及冬菇。每啖飯也包含著大量配料,用料蠻多的,十分香口~


綠茶香芒糯米糍
[評分:7/10]
最後來到了甜品的一環,糯米糍皮混入了綠茶,入口帶淡淡的綠茶香,皮身綿軟,咬下去時軟綿綿的,内層包裹著一小粒芒果,雖然糯米皮較膩,但配上入口清涼的芒果小粒,為乾身的糯米糍增加一點濕潤感,整體味道不錯


鮮果紅豆糕
[評分:8/10]
切成四四方方的紅豆糕,上方放上半顆車厘子. . 是要當成鮮果吧!上層是呈半透狀紅豆粒,有點似啫喱呢~上層則是大量又圓又大的紅豆粒~紅豆味頗濃,吃得到每啖也包含了大量帶微甜的紅豆,甜度不算太高,深得我們歡心~


紫薯金沙球 $33
[評分:7/10]
由於看到大量食評推薦這個紫薯金沙球~所以另外多點了這款甜品~一客3粒,外表就像一個個滾圓的迷你煎埋仔,外面佈滿芝麻,感覺廷身。輕咬一口後發現外皮是迷人的紫色~口感煙韌~再輕輕多咬兩口,開始看到流心的金沙了~但金沙質感較稀稠,沒想像中的香濃,有點失色呢



後記:
可能是期望較高的關係,部分菜式感覺有點失色呢,但菜式賣相的確相當精緻,環境感覺舒適,服務方面店員亦相當有禮~可能是聖誕套餐的關係食物比較普通,需散叫才能試到其他特別的菜式吧~




壹玖捌叁 (跑馬地)
跑馬地載德街2-4號1樓
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味道:8/10
環境:9/10
服務:9/10
衛生 : 9/10
抵食 : 7/10

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