籠太子 - 宵夜點心好去處

到主題公園玩樂過後時候也不早了，餓著肚子，又要為食而煩惱～不久前已吃過串燒，記得有部分點心店也是較夜才關門，在openrice發現了一間新開的新式點心店，營業時間還至凌晨兩時～正好合適～由地鐵站走過兩個街口，在黑暗的街道上看到一間色澤鮮豔，燈火通明的小店，終於到達了「籠太子點心專門店」

點心店坐位頗多，以4人卡座為主，一數之下發現也能容納50多人呢～而餐廳用了鮮綠色作為為主調，由店外的門面，到店內的牆身也用上了同一色系，感覺清新，配上白色的椅桌，似是置身於西式咖啡店多於中式點心店～而天花上更掛上了多個白色的巨型雀籠，中西合壁之餘，亦帶點悠閒寫意，打破傳統中式點心店的格局，應該深愛年輕一群的喜歡呢～

枱頭望上天花，多個雀籠就在頭頂上，感覺十分獨特～很喜歡這種優雅感。除了雀籠外，還有一盞帶有走馬燈風格的掛燈，透著微弱的光線，更添幾分味道

點心款式及食物種類較傳統酒樓少一點，只有42款供選擇，主要分成精緻點心、特色包點、特色腸粉、原盅蒸飯、綿綿粥品、香口酥點、心甜糕點、其他飲品及湯品，8大類。而茶錢則每位需要$3。不過由於沒有正式的餐牌，餐紙上亦沒有圖文並茂，於揀選一些特色點心時就有點困難了

落好單後，店員為我們準備好食具，茶壺沒有用上傳統的款式，而是以保溫壺取替。反而墊枱紙製作得相當精美，不但印有部分點心相片，還寫上了小店的簡介～

皮蛋牛肉腸 （$20)
［評分：7.5/10］
想不到第一樣來到的是需要即蒸的拉腸粉，雪白色長長的牛肉腸安放在長形白碟上，看上去皮身綿軟，薄得帶點通透感，上枱前已預先分好六件，擺放整齊，來到時才淋上豉油，賣相份外吸引

腸粉身子柔軟，需輕輕夾起，薄薄的皮身入口滑膩，帶點微黏，內裏的牛肉餡肉質鮮嫩，牛肉味頗濃，加入了少量莞茜調味。而皮蛋，份量相對較少，沒有預期中的彈牙口感，而皮蛋香亦被牛肉及莞茜味給蓋過了，若當成普通的牛肉腸，味道不錯～

香芒沙律盞 （$18）
［評分：6.5/10］
賣相最吸引的一款～一客三件，紅紅黃黃的，顏色鮮豔，令人眼前一亮。用雲呑皮炸成小碗形，作為盛載香芒沙律的容器，上方再加上了一小片士多啤梨片及芒果醬作點綴及提味～

果粒以切成立方體的蘋果為主，入口帶點冰涼口感，味道清甜，感覺新鮮，且帶點爽脆口感，與沙律醬混合後，酸酸甜甜，十分開胃。而芒果味，主要也是來自上方的芒果醬，為沙律增添了一點甜度。但最可惜的是外層脆皮被沙律的水份浸得變淋了，只有少量邊旁的部分還保微脆，真在是美中不足

籠太子蝦餃皇（$12/2隻；$24/4隻）
［評分：7/10］
$12蚊2隻、$24蚊4隻. . . .價格不是一樣嗎. . .只是以小籠子或正常大小的籠子蒸製之分吧. . .幸好選了2隻的板本，籠子小小，令蝦餃也變得精緻起來。粉嫩的餃包透出了內部的蝦肉色，而且餃身既完整又飽滿，吸引非常

蝦餃皮的質感沒有想像中的煙韌，稍為欠缺了彈性，但又不至於濕濕淋淋的。而蝦肉則有兩大隻在內，味道鮮甜，口感爽彈，還夾雜了少量脂肪及肉餡，味道頗香，但不會整隻也充滿了油份，若果餃皮能增加一點彈性，分數可達8分～

香芋流沙包 （$16）
［評分：8/10］
流沙奶黃包就吃得多～但香芋流沙呢～？真的比較少見，感覺上芋頭質感較為粉狀，而且帶點黏性，大多只會製成芋泥，要做到流沙，確實不太容易。一籠3個白雪雪圓圓的中式蒸包點，表面平平無奇，一點也說不上吸引吧～建議可加入淡紫色的色素，觀感上會較佳～

吃流沙包還是比較喜歡粗暴一點，先吧包身搣開一半，一來可以避免燙咀，二來又可看一下流心程度～淺嘗一口，香芋流沙餡意想不到的綿滑，質感滑膩非常，稀調及甜度也控制得？相當得宜，然而香芋加入了糖份後更能帶起香芋的獨有香味～表面平凡但內裏非凡，值得一讚～！

海皇芝士千絲卷 （$20）
［評分：7.5/10］
單看名字「海皇」加上「芝士」，以甚麼方式製作對於我這個熱愛海鮮及芝士的我來說已不再重要了！第一時間已在空格上劃上剔號。來到時傳來陣陣炸物香，一客四件，就像4個小小的龍圈風，原來千絲卷的意思就是以一條條幼絲狀的麵條包裹著芝士及蝦肉餡，再炸至金黃色，賣相出眾

千絲卷表面炸得鬆脆非常，稍稍用力夾起也會把絲狀弄碎，入口香脆之餘並非常鬆化，完全是意料之外的水準之作。但有點不足之處就是油份太多，多吃兩口後，開始感到滿口也是油，感覺較膩。而餡料方面，也是以蝦肉為主，蝦肉爽彈，但只有一隻。另外當然還加入了芝士，但由於份量較少，味道則不太突出，然而芝士溶帶點濕潤口感，為乾身的脆面稍作中和

鵪鶉蛋燒賣 （$22）
［評分：7/10］
鵪鶉蛋燒賣也算是一款懷舊的點心，想不到在這間新式點心店竟會吃到。一客有3粒，放在圓形小碟上，圓滾滾的一粒，雖然不算太大，但賣相不錯～豬肉餡上放了一粒鵪鶉蛋，再以燒賣皮包好～薄薄的燒賣皮薄得有點透明似的，底下還放了少量腐竹蛋作陪襯～

鵪鶉蛋燒賣入口滑膩，輕輕一夾，鵪鶉蛋與肉餡隨即分開，鵪鶉蛋不算太大，但蛋味頗濃。而底下的豬肉餡入口嫩滑帶有些少脂肪香，幸好油份不算太多，與鵪鶉蛋同吃，蛋白的彈牙加上蛋香與肉餡結合，相當不錯。另外還有伴碟的腐皮，吸收了肉汁後，味道鮮甜，不能錯過～

魚肚水餃 （$18）
［評分：6.5/10］
原以為是以魚肚切碎作為餡料，包到水餃內，但原來是以小燉盅所盛載，份量蠻多，裝得滿滿的，以上湯浸著3只水餃及5-6片魚肚，上菜時店員還叮囑要小心盅邊燙手，相當細心

先取一片魚肚一試，魚肚吸滿了上湯，相當鮮味～而魚肚帶綿綿的口感之餘亦帶點爽口～知道有很多地方會以豬皮當作魚肚，不知這裡所用的是真魚肚還是仿魚肚呢～另外，水餃的表皮薄薄的，餡料包括了豬肉、木耳及蝦肉，份量尚算適中，由於加入了木耳絲，為水餃增添了一份口感，整體味道較為清淡，雖是飽肚之物，但沒有太多油膩感

椰汁桂花糕（$16）
［評分：7.5/10］
最後當然也要來點甜點～桂花糕於一般酒樓常見，但千層椰汁桂花糕的確甚有特色～一層桂花糕一層椰汁糕相間著，面層的桂花糕晶瑩剔透，淡黃色的糕內佈滿了密密麻麻的桂花粒～非常精美

先取起一層桂花糕嘗味，入口軟滑並帶點彈性，充滿著清淡的桂花香，再試一下椰汁糕，質感較桂花糕堅硬一點，入口同樣帶淡淡香甜的椰香味，但當兩者夾著同吃，椰香味稍為蓋過了淡淡的桂花香，略嫌魚膠粉份量下得比較多，減輕一點令糕身軟一點會緊好～

與友人吃得撐著肚子，一共吃了8款點心，只需$148！在環境幽雅的小店內，食物有特色之餘質素亦不錯，怪不得於宵夜時段，越夜越多人，除了吸引年輕的一群外，當中還不乏年長的伯伯或中年男士，真是價廉物美喔！

籠太子點心專門店 (太子)

太子柏樹街9號

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總消費：$ 148

味道：8/10
環境：8/10
服務：8/10
衛生 : 7/10
抵食 : 7.5/10